Однажды, давным-давно, когда ещё не было Банча, марокканские хозяйки шли с утра на рынок, выбирали перцы, растирали в ступке семена зиры, резали чеснок, уваривали томаты, ох, даже думать о таком в субботу не хочется. Просто берите нашу матбуху, сваренную по всем правилам, и готовьте шакшуку. Вот вам рецепт на 6 человек:
1️⃣ Выложите банку матбухи на разогретую сковороду и добавьте 1/2 стакана воды.
2️⃣ Когда соус разогреется, сделайте лопаткой углубления по количеству яиц, влейте туда яйца и аккуратно вилкой вмешайте белок в соус — благодаря этим манипуляциям соус загустеет обратно.
3️⃣ Ждите до готовности яиц. Чтобы ускорить процесс можно накрыть шакшуку крышкой на 1-2 минуты.
Классных каникул!
1️⃣ Выложите банку матбухи на разогретую сковороду и добавьте 1/2 стакана воды.
2️⃣ Когда соус разогреется, сделайте лопаткой углубления по количеству яиц, влейте туда яйца и аккуратно вилкой вмешайте белок в соус — благодаря этим манипуляциям соус загустеет обратно.
3️⃣ Ждите до готовности яиц. Чтобы ускорить процесс можно накрыть шакшуку крышкой на 1-2 минуты.
Классных каникул!
👍12
Хотите читать посты Даши о том, какие сложности бывают в бизнесе и что с ними делать?
Anonymous Poll
95%
Да, очень!
4%
Так и быть, ок
1%
А вот и нет
👍2
Топ-3 самых популярных банок "Банч":
1) Классический томатный соус маринара с овощами
2) Пикантная марокканская матбуха
3) Тушенка — полкило нежной говядины в ароматном бульоне
У вас такие же любимчики? Или другие? Расскажите нам, интересно же!
Меняем промокод на 10% на отзыв о нас в соцсетях с отметкой нашего аккаунта: честный и искренний, специально не хвалите, пожалуйста! Кто готов — пишите нам в комментариях к этому посту.
1) Классический томатный соус маринара с овощами
2) Пикантная марокканская матбуха
3) Тушенка — полкило нежной говядины в ароматном бульоне
У вас такие же любимчики? Или другие? Расскажите нам, интересно же!
Меняем промокод на 10% на отзыв о нас в соцсетях с отметкой нашего аккаунта: честный и искренний, специально не хвалите, пожалуйста! Кто готов — пишите нам в комментариях к этому посту.
👍2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Как мы выбирали банки для «Банча»? Это было очень непросто, вот первый рассказ на эту тему, продолжение следует.
❤9
Forwarded from Вечерний Лошманов
Продолжаю постепенно дегустировать посылку от «Банча».
Вчера сделал пенне с их маринарой.
Я больше люблю классическую маринару, минималистскую. У них же богатая: помимо помидоров, чеснока, лука и трав —морковь и сельдерей. Добрый такой овощной соус — я когда ел, подумал о том, что так же можно сделать пасту с айваром.
И он густой в отличие от более лёгких их соусов: надо только разогреть, не выпаривать.
Напоминаю, что «Банч» даёт скидку 15% по промокоду «Лошманов». Действует до 7 мая, можно хоть десять раз использовать.
Вчера сделал пенне с их маринарой.
Я больше люблю классическую маринару, минималистскую. У них же богатая: помимо помидоров, чеснока, лука и трав —морковь и сельдерей. Добрый такой овощной соус — я когда ел, подумал о том, что так же можно сделать пасту с айваром.
И он густой в отличие от более лёгких их соусов: надо только разогреть, не выпаривать.
Напоминаю, что «Банч» даёт скидку 15% по промокоду «Лошманов». Действует до 7 мая, можно хоть десять раз использовать.
👍4
Инсайт для чего угодно :) Рассказывает Даша:
«В прошлом году я ощутила основную разницу между пирожковым бизнесом и бизнесом с соусами.
Пирожки всегда, неизбежно, неотвратимо и однозначно конкурируют с бабушкиными. С пирожками вашей конкретной бабушки в вашем конкретном детстве. Когда небо выше, деревья зеленее и далее по тексту.
«Банч.» особо ни с кем не конкурирует. Ну вот потому что мы не залезаем на рынок лучших соленых огурчиков ваших бабушек, а просто делаем честные соусы из настоящих мясистых помидоров и свежего базилика.
Но теперь мы опять поставили ногу на скользкую дорожку сложной конкуренции и сделали заготовку на гороховый суп! Пока что, 1:0 в нашу пользу, сорри, бабушки!».
«В прошлом году я ощутила основную разницу между пирожковым бизнесом и бизнесом с соусами.
Пирожки всегда, неизбежно, неотвратимо и однозначно конкурируют с бабушкиными. С пирожками вашей конкретной бабушки в вашем конкретном детстве. Когда небо выше, деревья зеленее и далее по тексту.
«Банч.» особо ни с кем не конкурирует. Ну вот потому что мы не залезаем на рынок лучших соленых огурчиков ваших бабушек, а просто делаем честные соусы из настоящих мясистых помидоров и свежего базилика.
Но теперь мы опять поставили ногу на скользкую дорожку сложной конкуренции и сделали заготовку на гороховый суп! Пока что, 1:0 в нашу пользу, сорри, бабушки!».
👍4
С чем ваши бабушка или мама (а также дедушка или папа) готовили пирожки?
Anonymous Poll
76%
С капустой и яйцом
43%
С мясом
43%
С яблоками
16%
С повидлом
4%
Напишу в комментариях, и все удивятся!
Забегайте к нам в кафе "Овсянки" или приходите медленно и грустно, мы всегда вас накормим самым вкусным. И напоим!
Кстати, про чашки от Маши Левин @maria_levine_ceramic
Флэт-уайт стал мягче, хоть и остался таким же крепким, каким должен быть. Почему так? За счёт формы чашки! Диаметр дна чашки таков, что струя молока, которое бариста наливает в эспрессо, успевает «перемешать» все кофейные масла, и это позволяет избежать горечи первого глотка. О как!
Адрес кафе: Mосква, метро Улица 1905 года, Столярный пер., 3, корп. 12.
Кстати, про чашки от Маши Левин @maria_levine_ceramic
Флэт-уайт стал мягче, хоть и остался таким же крепким, каким должен быть. Почему так? За счёт формы чашки! Диаметр дна чашки таков, что струя молока, которое бариста наливает в эспрессо, успевает «перемешать» все кофейные масла, и это позволяет избежать горечи первого глотка. О как!
Адрес кафе: Mосква, метро Улица 1905 года, Столярный пер., 3, корп. 12.
❤3👍1
Forwarded from Вечерний Лошманов
Продолжаю дегустировать посылку от «Банча».
Дошла очередь до соуса для сэндвичей, который они сделали вместе с Ариилом Давыдовым.
Отличный соус. Идёт просто на ура.
Там кетчуп, майонез, вустерский соус, маринованные огурцы, карамелизованный лук и зелёный лук.
Ариил в чате сказал, что вообще он для чизбургеров, и да: по вкусу хочется сразу к нему булку, котлету и плавленый сыр.
Но у меня бургера не было, а была буженина, которую я как раз приготовил. Прекрасно и с бужениной.
Напоминаю, что есть скидка 15% по промокоду «Лошманов». Действует до 7 мая, хоть первый заказ, хоть второй, хоть какой.
Дошла очередь до соуса для сэндвичей, который они сделали вместе с Ариилом Давыдовым.
Отличный соус. Идёт просто на ура.
Там кетчуп, майонез, вустерский соус, маринованные огурцы, карамелизованный лук и зелёный лук.
Ариил в чате сказал, что вообще он для чизбургеров, и да: по вкусу хочется сразу к нему булку, котлету и плавленый сыр.
Но у меня бургера не было, а была буженина, которую я как раз приготовил. Прекрасно и с бужениной.
Напоминаю, что есть скидка 15% по промокоду «Лошманов». Действует до 7 мая, хоть первый заказ, хоть второй, хоть какой.
❤3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Кто ещё не был в Дашиных «Овсянках»? Смотрите, что там есть.
❤14
21 и 22 мая с 12:00 до 21:00 у нас в «Овсянках» специальный сэндвич-поп-ап-бранч "The favorites"!
Кирилл, шеф "Овсянок", и Стас Банар, повар и автор блога о сэндвичах https://t.me/more_sandwiches, представят 4 классных сэндвича:
1) Сэндвич вега
Чиабатта, хумус из батата, обжаренный тофу в томатной глазури, сальса из авокадо
2) Сэндвич ветчина и сыр
Чиабатта, намазка из чернослива с добавлением чёрного чеснока, ветчина из индейки, сыр чеддер и грюер
3) Сэндвич с говядиной
Чиабатта, соус Бигги (бигтейсти) , запечённая говядина, лук конфи, маринованный помидор
4) Сэндвич с тунцом и беконом
Чиабатта, соус песто с майонезом, тунец, бекон и салат Романо
Сэндвичи, которые будет готовить Кирилл, могут войти в наше постоянное меню, приходите, попробуйте и расскажите, как вам!
Кирилл, шеф "Овсянок", и Стас Банар, повар и автор блога о сэндвичах https://t.me/more_sandwiches, представят 4 классных сэндвича:
1) Сэндвич вега
Чиабатта, хумус из батата, обжаренный тофу в томатной глазури, сальса из авокадо
2) Сэндвич ветчина и сыр
Чиабатта, намазка из чернослива с добавлением чёрного чеснока, ветчина из индейки, сыр чеддер и грюер
3) Сэндвич с говядиной
Чиабатта, соус Бигги (бигтейсти) , запечённая говядина, лук конфи, маринованный помидор
4) Сэндвич с тунцом и беконом
Чиабатта, соус песто с майонезом, тунец, бекон и салат Романо
Сэндвичи, которые будет готовить Кирилл, могут войти в наше постоянное меню, приходите, попробуйте и расскажите, как вам!
👍9