Икра из печёных кабачков просто создана для пикников! Спасибо за помощь в съемках Маше Варанд и Лене Бедновой ❤️

15% скидка внутри

Трудно, но все-таки можно позволить себе перестать волноваться, торопиться и пытаться все успеть. Просто получить доставку от «Дашиных пирожков» и устроить себе настоящие летние каникулы хотя бы на один день.

Хлебушка не найдётся?

Чем вы салат заправляете, если вдруг кончился банчевский соус Цезарь?

Кетчуп, оказывается, может быть таким! Кисло-сладким, но не слишком, с приятной фактурой, полностью натуральным. Любимым!

А какая у вас любимая выпечка с яблоками? А рецептиком поделитесь?

Кто какие ягоды (арбуз — тоже ягода, помните?) ел этим летом? А сколько раз вы купались? А малину собирали? А грибы? Вообще год грибной или нет, что-то непонятно до сих пор. А на видео — наш кейтеринг! Брускетта с ростбифом изумительная, как всегда.

Сегодня последний день помидорной скидки 15%! Скидку вы получите по промокоду TOMATO (это английские буквы).

Вас ждут: путтанеска, арабьята, маринара, матбуха, томатный песто, гаспачо, пряный соус к мясу, что-то мы устали писать, но там ещё много всего!

Кто не читал Дашину колонку на этой неделе? Вот:

«Я тут забирала детей от их бабушки на машине, и они ныли, что осталось всего лишь 15 дней лета. А потом мне еще вдогонку к этому нытью пришла какая-то бесячая рассылка, типа «успейте насладиться летом за две недели». И я прямо представила, как я по команде «на старт, внимание, марш!» мчу наслаждаться летом, пока не ушло.

Если честно, я этим летом преуспела в том, чтобы жить как живется. Быстро собираться на вечеринку, если подруга пишет «мы в бар, хочешь с нами через час?» Не посыпать голову пеплом, если проснулась позже, чем собиралась. Оставаться дома, если идет дождь – летний дождь очень приятный, когда ты дома. Уходить из гостей, если некомфортно. Не составлять списки специальных_летних_дел, у лета же нет KPI в конце концов.

А вообще это, наверное, плюс взрослой жизни, не разграниченной каникулами и школой: не страдать от того, что лето кончается, а плавно перетекать из сезона в сезон и брать от них то, что хочется (а не то, что мы пишем, ха-ха).

Из однозначно полезных дел, которые я сделала за лето (ну, так совпало!) – я попробовала примерно 5 разных томатных соусов с базиликом. Пробовала я их не просто так, а потому что в мае к нам пришла крупная компания и сказала, мол, сделайте нам, ребят, соус с базиликом, но дешевый. Даже не просто дешевый, а очень дешевый.

Ну мы покрутили с шефом так и сяк. Получается не то чтобы прямо совсем фу, но не дотягивает до нужного уровня. Я думаю: наверное, это мы маленькие и поэтому не можем додуматься, как надо. Так что я начала скупать разные варианты на пробу.

Ну что вам сказать. Хвастаться, конечно, нехорошо, но! Ни один соус с сушеным базиликом (а таких большинство) не может даже близко сравниться со свежими листиками в банке. Уж не говоря о том, что это один из любимых моментов – перебирать килограммы красивого зеленого базилика с подмосковной фермы для арабьяты».

Берёте баклажаны, режете вдоль на две части, мякоть надрезаете, как будто вы собрались в крестики-нолики играть. Теперь на каждую половинку кладёте любой наш томатный соус, можно ещё сверху любое наше песто, и в духовку при 200С на 25 минут примерно.

Банч тут поехал на фестиваль Signal послушать немного музыки.

Рецепт яблочного пирога от Даши Сонькиной: "Я регулярно мотаюсь на Преображенский рынок, потому что а) обожаю рынки б) рядом живу и вижу, что я не одна такая: все лето в овощных рядах яблоку негде упасть (ну и машину в машинных рядах тоже не втиснуть).

Если вы тоже по фруктам и овощам, ловите рецепт классного яблочного пирога. Это янтарный пирог Татьяны Толстой, но я его немножко доработала, чтобы он был более загадочный, что ли.

Вам понадобится:
Антоновка – 1,5 кг (если не пригодится все, ничего, потом еще испечете)
1 стакан + 3 ст.л. сахара
70 г сливочного масла
3 яйца
3 ст. л. муки
щепотка соды + яблочный уксус или лимонный сок
миндальные лепестки
корица (если у вас остался наш новогодний хавадж, идеально!)

Разогрейте духовку до 220 градусов. Пока она разогревается, займитесь пирогом:

Возьмите форму для выпечки (у меня круглая), простелите бумагой для выпечки.
Масло нарежьте кусочками и разложите по форме. Сверху более менее равномерно высыпьте 0,5 стакана сахара.
Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и уложите по кругу кожурой вниз – насколько возможно, плотно. Добавьте второй слой яблок, также, кожурой вниз. Высыпьте на яблоки еще 0,5 стакана сахара.
Пеките в духовке примерно 45 минут – яблоки станут мягкими и осядут – запекутся.
Достаньте форму из духовки и подготовьте тесто.
Взбейте все яйца с 3 ст. л. сахара, добавьте муку, погасите соду уксусом или соком и добавьте.
Туда же добавьте корицу и миндальные лепестки. Все перемешайте и вылейте на яблоки.
Будет казаться, что теста слишком мало, но не пугайтесь, так и должно быть.
Верните форму в духовку и пеките минут 10-15 до готовности теста .
Достаньте форму из духовки и дайте полностью остыть. Когда пирог остынет, накройте форму большой тарелкой, переверните ее и осторожно снимите бумагу с яблок (они у вас окажутся наверху).

Очень советуем к такому пирогу нашу соленую карамель (получается супер, потому что пирог выходит не очень сладкий), шарик ванильного мороженого и чай со смородиновым листом и мятой".

Мини-отчёт о поездке на фестиваль Signal с нашим томатным песто. Спасибо Лере @justamonent за участие в съёмках и вообще!

У нас новый конкурс! В одной мамской группе обсуждали, что кладут детям с собой в школу — там фигурировало довольно много сладких (представляете?!) булок.

Объявляем конкурс рецептов здоровых, вкусных и полезных блюд, которые можно положить ребенку в ланчбокс. Пишите их в комментариях до 23:00 31 августа! Победителя определим с помощью генератора случайных чисел 1 сентября.

Приз — наша Обновленная коробка хитов с 8 самыми популярными банчами. Внутри клюквенный соус, чатни из лука, матбуха, арабьята, путтанеска, маринара, борщ, соленая карамель.

А вот вам рецепт от нас:

Многофункциональный ростбиф

Вам понадобится:

- Хорошо зачищенная от пленок говяжья вырезка (обычно она продается уже чистой)
- Соевый соус (можно взять самый дешевый)
- Семена кориандра
- Любые специи по вкусу
- Залейте вырезку соевым соусом и положите туда же специи. Можно залить наполовину и через 2-3 часа перевернуть. В идеале, надо оставить вырезку в маринаде на ночь, но можно и на пару часов.

Обсушите вырезку бумажным полотенцем, плотно заверните в фольгу и запекайте в предварительно разогретой до 100 градусов духовке примерно 30-40 минут до температуры мяса 60 градусов. Лучше всего проверять ее термометром, в крайнем случае, сделайте надрез посередине и посмотрите степень прожарки (мы любим не сырое, но розовое внутри).

Ростбиф готов :) можно, конечно, съесть его просто так с клюквенным соусом, кто мы такие, чтобы вам это запрещать.

Но на самом деле его классно растянуть на подольше:

- Сделать салат с зеленью и кусочками теплого ростбифа
- Приготовить мини-бургеры в школьный ланчбокс (булочка, ростбиф, лист салата, помидорный ломтик. Мои дети еще любят соус для сэндвичей добавить туда)
- Соорудить к нему классный гарнир (кус-кус с черри, картофельное пюре, птитим, да что хотите!)

А еще ловите скидку 10% на все по промокоду GOSCHOOL — до 4 сентября.

Как думаете, что мы такое готовим в цехе с перцами?

Вот рецепт вафель! К ним вам нужна соленая карамель.

Ингредиенты

300 г пшеничной муки
2 ст. л. сахара
1 ст. л. разрыхлителя
Щепотка соли
380 мл молока
90 мл растительного масла (оливкового, масла виноградных косточек, подсолнечного)
2 яйца

В глубокой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Перемешайте венчиком до однородности. В другую миску влейте молоко, добавьте яйца, сахар, растительное масло, и перемешайте.

Введите жидкие ингредиенты в сухие. Венчиком перемешайте до получения однородного теста, и оставьте его на 5 минут.

Подготовьте вафельницу. Разогрейте ее и смажьте рабочую поверхность маслом или кондитерским спреем (если это необходимо).

Вылейте тесто половником или большой мерной ложкой в вафельницу. Выпекайте согласно инструкции до готовности. Аккуратно выложите готовые горячие вафли на решётку.

Совет: если вы хотите получить более нужную и хрустящую текстуру, введите отдельно желтки в жидкие ингредиенты, а уже в полностью готовое тесто — взбитые до мягких пиков белки.

Как мы запихнули лайм в сливочное масло? Это секрет нашего шефа. Теперь непонятно, почему мы не сделали этого раньше. Совершенно гениальная комбинация!