Forwarded from Маркетолог, пожелавший остаться неизвестным
Что бы ни произошло со спросом и предложением далее, нельзя забывать одну простую вещь. Сервис - это не технологии. Сервис - это прежде всего люди. А люди в отличие от товаров - не портятся, если сами не захотят.
Если ты ресторан или кафе, цель которого делать людям хорошо, то не важно, нальёшь ты им чашку кофе слабой обжарки из высокогорной части Колумбии, или сделаешь напиток из кофе попроще. Да хоть из цикория, потому как радость, удовольствие и опыт - это производные от общения. А это справедливо для любого бизнеса, не только для ресторанного. Он просто наглядный пример.
Что точно станет вашим активом - это ваша культура. Ваши отношения с поставщиками, партнёрами и покупателями. Но с одним большим и важным сдвигом.
Если вчера опыт строился на обещаниях, то сейчас единственный шанс сохранить отношения без фатальных для бизнеса последствий - это говорить правду. Не давать ложных обещаний, смело говорить "я не знаю", не пытаться создать иллюзию предсказуемости там, где её не может быть.
Но этого мало. Если слова не подкрепить делом - будет сложно. Поэтому стоит еще и рассказывать о тех усилиях, которые вы реально прилагаете для того, чтобы помочь, продлить отношения, сохранить их. Это работа на будущее. Только на перспективу. Но сформировать и укрепить особую культуру правды - это тяжелая работа. Для которой, к счастью, нужны не деньги, а время.
А вы готовы вкладываться в укрепление и сохранение контактов, переходя пусть на не всегда приятную уху клиента или партнёра, но правду?
Если ты ресторан или кафе, цель которого делать людям хорошо, то не важно, нальёшь ты им чашку кофе слабой обжарки из высокогорной части Колумбии, или сделаешь напиток из кофе попроще. Да хоть из цикория, потому как радость, удовольствие и опыт - это производные от общения. А это справедливо для любого бизнеса, не только для ресторанного. Он просто наглядный пример.
Что точно станет вашим активом - это ваша культура. Ваши отношения с поставщиками, партнёрами и покупателями. Но с одним большим и важным сдвигом.
Если вчера опыт строился на обещаниях, то сейчас единственный шанс сохранить отношения без фатальных для бизнеса последствий - это говорить правду. Не давать ложных обещаний, смело говорить "я не знаю", не пытаться создать иллюзию предсказуемости там, где её не может быть.
Но этого мало. Если слова не подкрепить делом - будет сложно. Поэтому стоит еще и рассказывать о тех усилиях, которые вы реально прилагаете для того, чтобы помочь, продлить отношения, сохранить их. Это работа на будущее. Только на перспективу. Но сформировать и укрепить особую культуру правды - это тяжелая работа. Для которой, к счастью, нужны не деньги, а время.
А вы готовы вкладываться в укрепление и сохранение контактов, переходя пусть на не всегда приятную уху клиента или партнёра, но правду?
Forwarded from лидер мнений среди удобрений
Starbucks временно закрывает все кофейни в России — Reuters
Forwarded from Восьмое декабря
Старбакс уходит с российского рынка. Вот так и заканчиваются последние иллюзии моей социальной когорты (девки из российских мегаполисов середины девяностых годов рождения).
Во времена медведевского президентства была целая субкультура «ванилек». Это были четырнадцатилетние девочки среднего класса, мечтавшие о Лондоне, клетчатых пледах и фотографиях Терри Ричардсона. Сама по себе субкультура была уникальна и не имела аналогов нигде, кроме России (не скажу тут ничего за Украину с Белоруссией). По уровню когерентности подростковой субкультуры, ванильки могли дать фору эмо и готам. У них была своя униформа – угги, леггинсы, серый трикотажный кардиган поверх майки, куртка из кожзама. У них было свое место встречи – новые ТРЦ в больших городах, куда более глянцевые, чем условный ТЦ «Охотный Ряд». У них были свои эмоциональные положняки – легкая экзистенциальная печаль и «люблю плакать под дождем, слезы выглядят как вода». У них была своя жестко выраженная эстетика – атлантистский и цифровизированный «воображаемый Запад», фотографии с кедами Конверс на фоне Таймс Сквер, пережатые алгоритмом ВК. Их мысли не были ностальгическими – наоборот, они были обращены в воображаемое западное будущее, на приход которого ты не можешь повлиять, а можешь просто сидеть на подоконнике и молча ожидать.
Ванильки ушли в небытие в районе 2013 года, и, в отличие от эмо и готов, не оставили от себя как от субкультуры никаких следов. Я бы тут сослалась на страницу на Лурке, единственном ресурсе, который попытался хоть как-то описать, кто были такие ванильки – только вот Хомак еще в начале нынешнего конфликта закрыл Лурку черной заглушкой. (Кстати, никто даже не заметил.)
Девочек-ванилек символизировал ровно Старбакс, только-только тогда открывшийся в России. Четырнадцатилетние девочки возводили в культ как культуру кофе на вынос, изначально порожденную и в Америке именно Старбаксом, так и Старбакс как заведение само по себе. Как место, где можно сидеть, обхватив отмерзшими от анорексии пальцами керамическую кружку с карамельным капучино, и вдохновленно смотреть в окно. Даже если Старбакс находится в торговом центре, и за стеклянной витриной видны только потоки людей на шоппинге. Несмотря на то, что на Западе Старбакс давно превратился в просто поставщика кофеина с сахаром.
В общем, я просто даю заметку на полях о том, что раньше существовало, но навеки теперь потеряно. Как пришло, так и ушло. Людей середины девяностых годов рождения в России в принципе очень крепко отхреначило – нам в подростковом возрасте позволили поверить в полные симулякры, и так же эти симулякры полностью отобрали, когда нам еще и тридцати не исполнилось. Но про это потом. Старбакс тут лишь символ.
Во времена медведевского президентства была целая субкультура «ванилек». Это были четырнадцатилетние девочки среднего класса, мечтавшие о Лондоне, клетчатых пледах и фотографиях Терри Ричардсона. Сама по себе субкультура была уникальна и не имела аналогов нигде, кроме России (не скажу тут ничего за Украину с Белоруссией). По уровню когерентности подростковой субкультуры, ванильки могли дать фору эмо и готам. У них была своя униформа – угги, леггинсы, серый трикотажный кардиган поверх майки, куртка из кожзама. У них было свое место встречи – новые ТРЦ в больших городах, куда более глянцевые, чем условный ТЦ «Охотный Ряд». У них были свои эмоциональные положняки – легкая экзистенциальная печаль и «люблю плакать под дождем, слезы выглядят как вода». У них была своя жестко выраженная эстетика – атлантистский и цифровизированный «воображаемый Запад», фотографии с кедами Конверс на фоне Таймс Сквер, пережатые алгоритмом ВК. Их мысли не были ностальгическими – наоборот, они были обращены в воображаемое западное будущее, на приход которого ты не можешь повлиять, а можешь просто сидеть на подоконнике и молча ожидать.
Ванильки ушли в небытие в районе 2013 года, и, в отличие от эмо и готов, не оставили от себя как от субкультуры никаких следов. Я бы тут сослалась на страницу на Лурке, единственном ресурсе, который попытался хоть как-то описать, кто были такие ванильки – только вот Хомак еще в начале нынешнего конфликта закрыл Лурку черной заглушкой. (Кстати, никто даже не заметил.)
Девочек-ванилек символизировал ровно Старбакс, только-только тогда открывшийся в России. Четырнадцатилетние девочки возводили в культ как культуру кофе на вынос, изначально порожденную и в Америке именно Старбаксом, так и Старбакс как заведение само по себе. Как место, где можно сидеть, обхватив отмерзшими от анорексии пальцами керамическую кружку с карамельным капучино, и вдохновленно смотреть в окно. Даже если Старбакс находится в торговом центре, и за стеклянной витриной видны только потоки людей на шоппинге. Несмотря на то, что на Западе Старбакс давно превратился в просто поставщика кофеина с сахаром.
В общем, я просто даю заметку на полях о том, что раньше существовало, но навеки теперь потеряно. Как пришло, так и ушло. Людей середины девяностых годов рождения в России в принципе очень крепко отхреначило – нам в подростковом возрасте позволили поверить в полные симулякры, и так же эти симулякры полностью отобрали, когда нам еще и тридцати не исполнилось. Но про это потом. Старбакс тут лишь символ.
Forwarded from Вечерний Лошманов
Артём показал мне также интересную кофейню «Вспышка» на Нижней Красносельской.
Она находится в большом жилом комплексе и ходят туда в основном его жители.
Туда и попасть, не зная, не так просто: надо в арке рядом с рестораном «Дереза» нажать кнопку у ворот, чтобы они открылись.
Или, как я, блуждать закоулками, чтобы наконец найти узкий проход с лестницей, ведущий в этот закуток с красными руками.
Это не просто кофейня, а общественное пространство. Натуральное «третье место».
На втором этаж — корнер с одеждой, на полках много книг и журналов.
Уютно, тепло. Вкусный кофе (открыли «Вспышку» обжарщики). Я себе взял ягодную Кению; Ксеня, жена моя, отогревалась хорошим латте.
Как раз там за невесёлыми разговорами про судьбу кофеен и подумал, что скоро в тренде будет растворимый кофе.
Она находится в большом жилом комплексе и ходят туда в основном его жители.
Туда и попасть, не зная, не так просто: надо в арке рядом с рестораном «Дереза» нажать кнопку у ворот, чтобы они открылись.
Или, как я, блуждать закоулками, чтобы наконец найти узкий проход с лестницей, ведущий в этот закуток с красными руками.
Это не просто кофейня, а общественное пространство. Натуральное «третье место».
На втором этаж — корнер с одеждой, на полках много книг и журналов.
Уютно, тепло. Вкусный кофе (открыли «Вспышку» обжарщики). Я себе взял ягодную Кению; Ксеня, жена моя, отогревалась хорошим латте.
Как раз там за невесёлыми разговорами про судьбу кофеен и подумал, что скоро в тренде будет растворимый кофе.
Forwarded from Карточный Домик: Россия
⚡️Nestle прекращает поставки товаров под маркой Nespresso в РФ.
Forwarded from СысоевFM
Тем временем у бутика Nespresso в бизнес-центре ВЭБ.РФ. Но скажу честно, такой же всплеск и на сайте Rockets.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM