Что происходит с импортом кофе в Россию?

Как закупать зеленое зерно с учетом нынешнего курса рубля, как платить поставщикам после отключения SWIFT и что будет с доставкой кофе в Россию? Эти вопросы сейчас тревожат всех — от импортеров кофе до гостей кофеен.

Мы попросили Светлану Кокар, основательницу компании Cocar и Q-грейдера, рассказать, что происходит с рынком кофе в России и с какими сложностями сталкиваются импортеры сегодня:

«Цены на зеленый кофе начали расти больше года из-за неурожая в Бразилии и логистических проблем, связанных с пандемией. Было трудно найти судна и контейнеры, чтобы доставить зерно в Россию. Кофе всегда был частью очень сложно устроенной мировой логистики. Однако из-за текущего конфликта мы еще и столкнулись с резкой девальвацией рубля. Раньше все импортеры получали оплату по курсу ЦБ РФ. Кофе, как и все сырье в мире, торгуется в долларах, и другая валюта не котируется. Теперь же есть дисбаланс курса, по которому импортер кофе продает рубли, полученные от обжарщика, и покупает доллары, чтобы платить поставщикам.

В последние две недели мы покупали доллары по курсу от 100 до 140 рублей за доллар. Это значит, что кофе подорожал не только из-за неурожая и проблем с логистикой, но и из-за курса рубля.

Кроме того, против России были введены санкции. С рынка уходят иностранные компании и инвестиции, а крупные морские перевозчики отказываются поставлять кофе в Россию. Например, у нас было несколько контейнеров, которые вот-вот должны были прийти в Санкт-Петербург, но их развернули и отправили в Хельсинки, а оттуда — в Ригу. Началась блокада российских портов от Новороссийска до Владивостока.

Сейчас мы ищем другие маршруты и способы доставки зеленого зерна в нашу страну. Возможен путь через Прибалтику, если не закроют наземные перевозки из Риги в Москву. Это лучший вариант. Перевозки через Каспийское море, Турцию или Азербайджан более затруднительны. Даже Казахстан предлагает свои услуги, но речь идет о сложных многоуровневых схемах.

Пока не будут найдены и налажены новые маршруты перевозок, возможен дефицит продуктов, в том числе и кофе. Последние две недели мы наблюдаем некий panic buy — люди в панике скупают «зеленку», чтобы обезопасить себя на ближайшие пару месяцев.

Нужно также учитывать, что доступные порты, на которые ляжет весь этот огромный объем поставок, предназначенных для России, могут не справиться с перегрузкой. Они не привыкли работать в таком режиме.


Пострадали и финансовые потоки. Все поставщики кофе находятся за границей, мы платили им через SWIFT-систему, которая отключена. Многие из поставщиков теперь боятся получать средства из России. А те, кто по-прежнему готовы продавать свой продукт, требуют 100% предоплаты. Это очень «длинные» деньги. Ликвидность компаний будет напряженной.

Да и какой смысл покупать кофе, если ты не можешь за него заплатить? Многие банки попали под санкции, а те, что пока нам доступны, тоже под угрозой. Так что возможность проведения оплат поставщикам остается под вопросом.

Новые указы, правила и законы, вводимые нашим государством, могут принести неожиданные «сюрпризы». Мы еще не знаем, сколько валюты можно будет держать на счетах, какими будут ограничения на ее вывод и оплату иностранным поставщикам.

Сейчас уже действует ограничение на объем валюты, который физлицо может держать на своем счету. Есть опасение, что новые правила коснутся и юридических лиц.

Мы ожидаем, что люди продолжат пить кофе и дальше, однако его цена растет очень быстро. Будут ли пить его меньше и реже? Сложно сказать. Это уже вопрос ко всей цепочке — к обжарщикам, кофейням и т.д. Мы бы хотели и дальше поставлять кофе в Россию, но это зависит от трех факторов:

— Покупательская способность обжарщиков;
— Возможность оплаты и перевода средств поставщикам за границей;
— Физический импорт товара.

Кофе найдет свой путь в Россию, но как и когда, мы прогнозировать не можем. Думаю, что сегодня никто не ответит на этот вопрос. Сейчас мы находимся в "подвешенном состоянии" и пытаемся разработать новые варианты поставки кофе в Россию».

Кофетолк: африканские кровати

Популярная канадская сеть кофеен Tim Hortons планирует начать работу в Индии летом этого года, сообщил представитель компании.

“Мы планируем открыть 120 магазинов в ближайшие три года, а затем 250-300 в ближайшие пять лет”, - сказал Навин Гурнани, генеральный директор Tim Hortons в Индии. Таких амбциозных планов не было даже у Starbucks, которые управляют более чем 250 торговыми точками в 28 городах Индии (это за 10 лет работы, т.е. в среднем 25 новых точек в год).

После Дели компания планирует открыть магазины в Чандигархе и других городах Панджаба, а затем в Западной Индии. “У нас большой капитал бренда в Северной Индии, особенно в Панджабе, учитывая большое количество эмигрантов из Панджаба в Канаде, и, следовательно, имеет смысл начать с этого региона”, - сказал Гурнани.

Компания делает ставку на рост потребления кофе в Индии, которое, по словам Гурнани, растет в среднем на 8-9 процентов и, как ожидается, достигнет 4,2 миллиарда долларов в ближайшие два года. Тим Хортонс, помимо предложения кофе, делает ставку на продукты питания, чтобы закрепиться на индийском рынке. По словам Гурнани, в меню ресторана быстрого обслуживания будут представлены блюда мировой кухни, однако с индийским акцентом. Сложно сказать, сработает эта идея или нет – индийцы ОЧЕНЬ консервативны в вопросах пищи и любят только свою кухню.

“В Канаде у нас 4300 магазинов, и мы продаем там кофе с 1964 года, в то время как у нашего ближайшего конкурента всего 1100 магазинов. Следовательно, мы достаточно способны и проявим инициативу, чтобы захватить свою долю растущего кофейного пирога в Индии”, - сказал Гурнани.

Грамотная регионализация - то, о чем забывают многие иностранные компании, выходя на индийский рынок. Нет в природе никакого "индийского рынка" - есть 28 штатов и 8 союзных территорий, и некоторые из них отличаются друг от друга не меньше, чем Италия от Исландии.

Товарищи из Tim Hortons верно уловили панджабские настроения - достаточно просто пустить информацию в местных СМИ, что это канадская кофейня и от желающих прикоснуться к заветной мечте отбоя не будет. Хотя на 300 кофеен через пять лет я бы все же не рассчитывала - Панджаб это еще не вся Индия.

Пора рассказать про статьи, которые мы написали за последнее время.

В этой статье мы рассказали, в чем разница между фильтрами Hario, которые производят в Японии и Нидерландах, и оказалась, что она есть.
https://shop.tastycoffee.ru/blog/japonskie-i-gollandskie-filtry-hario

Из этой статьи вы узнаете, чем хороши гватемальские гибриды F1 и почему ученые и фермеры делают на них ставку в будущем.
https://shop.tastycoffee.ru/blog/gvatemalskie-gibridy

А в этой статье много научной информации, потому что там мы перевели исследования швейцарских ученых. А изучали они, как при обжарке ведет себя кофе из разных регионов. Чтобы в будущем мы могли опираться на научный подход в разработке профилей обжарки.
https://shop.tastycoffee.ru/blog/kak-vliyaet-region-na-vkus

Что происходит с импортом кофе в Россию? Часть 2.

Покупка зерна для обжарки – один из основных вопросов, который сейчас интересует индустрию особенно остро. Поэтому мы продолжаем беседы про импорт кофе в Россию. Своим мнением с нами поделилась Валентина Моксунова, генеральный директор «Колибри кофе» t.me/hummingbirdcolibricoffee, Q-grader, AST- тренер, судья Cup of Excellance и основатель проекта «Деревня обжарщиков»:

«Мы будем продолжать импортировать кофе, продолжать развивать проект «Деревня обжарщиков». Поставщики, с которыми мы работаем продолжают нас отгружать, нет никаких ограничений, связанных с корпоративными интересами третьих стран.

В моменте очень опасно поддаваться эмоциям, курс доллара растет, у многих сдают нервы. Но большинство обжарщиков, которые появились на рынке в последнее время -результат предыдущего кризиса 2014 года. И случилось это как раз из-за резкого курса доллара, цепочки стали перестраиваться, начали выпадать посредники, образовались новые обжарщики. Сейчас индустрия переживает тоже самое, только это уже зрелый бизнес. Через пару месяцев мы привыкнем в новой системе координат и двинемся дальше.

Пока сложно что-то прогнозировать, будут большие политические и экономические изменения, историческое время скажем так. Поэтому нужно понимать кто твои поставщики и кто твои покупатели. Оценить насколько состоятелен бизнес. Я рекомендую посчитать бизнес-модель, то, что раньше работало «само», «на пальцах» - это номер один на вымирание.

Среди наших клиентов паники нет, с ними заключены долгие контракты. У нас даже продажи особо не растут сейчас. Никаких закупок по 10 тонн впрок мы не наблюдаем.

Если отвлечься от курса, цена в общемировом смысле выросла на 10-15%. Это не критичный рост. Но подключились логистические сложности, рост курса доллара - все это создает не очень здоровую ситуацию.

Две проблемы, которые реально существуют в настоящий момент – это доставка грузов и доставка денег. Но, к сожалению, они быстро не решаются, нам все нужно время. Так или иначе земной шар круглый и Россию омывает достаточное количество воды, думаю мы будем получать грузы, только пока неизвестно как.»

Друзья, привет!
В продолжение темы о текущей ситуации по закупу зерна своим мнением поделился Николай Хюппенен – директор компании “Антик”, совладелец Cezve Coffee, Q - грейдер, главный судья российский кофейных чемпионатов.

«Текущая ситуация туманна, и никто сейчас не может сказать, в какую сторону она развернется. Европейские компании-поставщики пока не готовы работать с Россией, но контракты надо закрывать. Морские линии отказываются везти грузы к нам, но транзит через нас не закрыт. Дефицита пока нет, но точно ли дойдут контейнеры, никто гарантировать не может.

Цена на кофе и так высока, биржа близка к максимумам, а теперь и рубль ослаб. Причем мы не понимаем куда он двинется – будет расти к 200, или наоборот закрепится около 100. Это зависит от многих причин. Бразилия регулярная, такая как Сантос, стоит около 8 долларов, по текущему курсу с учетом комиссии 12% за покупку валюты, мы получаем что-то около 1000 руб за кг зеленого зерна. Плюс обжарка 15-20%, работы и т.д. И мы выходим на 1500 руб за кг. Кто-то еще помнит Бразилию за 500?

Думаю, такая туманность продлится еще месяц-полтора, потом логистику удастся организовать. Но про дешевый кофе можно забыть на очень долгое время. Он переходит в категорию не каждому доступной роскоши.
Конечно, спешалти кофе никуда не денется. За 20 лет сформировался пул людей, которые привыкли пить хороший кофе, и они будут продолжать его пить. Но количество таких людей и раньше было не велико, а теперь, к сожалению, еще уменьшится. Многие перейдут на коммерческий кофе. Зато, как мне кажется, поставщики будут тщательнее подходить к выбору, и привозить действительно интересные и достойные сорта.

Интересно, что с рынка уходят европейские производители, такие как Paulig, а цена поставки кофе, обжаренного в Европе, серьезно растет, да и не факт, что поставки будут стабильными. Это даст возможность нашим обжарщикам увеличить объемы, и даже, при условии, что ритейл немного придет в себя, и перестанет ориентироваться на международных поставщиков с их бюджетами, встать на полки магазинов. Возможно, очень скоро кофе, который раньше мы могли купить только в кофейнях, будет продаваться в розницу, и по вменяемой цене.
Я уверен, что наш рынок кофе преодолеет трудности, и мы и дальше будем наслаждаться любимым напитком.”