Forwarded from ParaGraph
Кофейные капсулы с высоким содержанием кофеина обзавелись взрывной упаковкой. Над дизайном трудился иллюстратор Henrik Nielsen.
И он выбрал динамит в качестве основной идеи, чтобы через упаковку передать свойства напитка, который сильно бодрит. Вышло здорово.
И он выбрал динамит в качестве основной идеи, чтобы через упаковку передать свойства напитка, который сильно бодрит. Вышло здорово.
Forwarded from TJournal
Актёр Джеймс Кромвелл «приклеил» себя к столешнице в «Старбаксе» в знак протеста из-за надбавки за альтернативное молоко
https://tjournal.ru/tv/618175-akter-dzheyms-kromvell-prikleil-sebya-k-stoleshnice-v-starbakse-v-znak-protesta-iz-za-nadbavki-za-alternativnoe-moloko?from=rss
Сыгравший в «Зелёной миле», «Американской истории ужасов» и «Наследниках» актёр возглавил акцию за права животных.
https://tjournal.ru/tv/618175-akter-dzheyms-kromvell-prikleil-sebya-k-stoleshnice-v-starbakse-v-znak-protesta-iz-za-nadbavki-za-alternativnoe-moloko?from=rss
Сыгравший в «Зелёной миле», «Американской истории ужасов» и «Наследниках» актёр возглавил акцию за права животных.
Forwarded from Антиглянец
Актёр Джеймс Кромвелл, которого вы могли видеть в в «Зелёной миле», «Американской истории ужасов» и «Наследниках», в рамках акции PETA приклеил себя к столешнице в нью-йоркском «Старбаксе». Так он выступил против надбавки за растительное молоко в напитках.
82-летний актёр заявил: «Мы призываем „Старбакс“ прекратить наказывать добрых и экологически сознательных клиентов за выбор растительного молока»
82-летний актёр заявил: «Мы призываем „Старбакс“ прекратить наказывать добрых и экологически сознательных клиентов за выбор растительного молока»
Forwarded from РБК. Новости. Главное
В России третий год подряд снижается потребление кофе. Негативная тенденция наблюдается с 2020 года, когда потребление молотого и растворимого кофе, а также связанных с ним смесей, упало по сравнению с предыдущим годом на 4,4% — до 179,8 тыс. т, рассказали РБК в ассоциации «Росчайкофе».
В 2021 году потребление кофе упало еще на 8,7% — до 164,2 тыс. т.
В 2022 году российский кофейный рынок продолжит падать, потребление в натуральном выражении сократится еще на 7%, ожидают в «Росчайкофе».
В 2020 году кофе стали меньше пить на фоне введенных из-за пандемии ограничений на посещение офисов и работу ресторанов. В 2021 году падение спровоцировал рост мировых цен на зеленый кофе: часть потребителей стала реже покупать подорожавший напиток.
В 2021 году потребление кофе упало еще на 8,7% — до 164,2 тыс. т.
В 2022 году российский кофейный рынок продолжит падать, потребление в натуральном выражении сократится еще на 7%, ожидают в «Росчайкофе».
В 2020 году кофе стали меньше пить на фоне введенных из-за пандемии ограничений на посещение офисов и работу ресторанов. В 2021 году падение спровоцировал рост мировых цен на зеленый кофе: часть потребителей стала реже покупать подорожавший напиток.
РБК
Пандемия и возросшие цены на сырье снизили потребление кофе в России
Потребление кофе в России снижается с 2020 года: сначала негативно повлиял локдаун из-за пандемии коронавирусной инфекции, затем сказались возросшие цены на сырье. В этом году потребление может
Forwarded from Коммерсантъ
Starbucks ликвидирует юрлицо в России «Кофе Сирена». Сотрудники будут сокращены в течение трех месяцев.
@kommersant
@kommersant
Forwarded from SC: кофе и бизнес
Развитие сетевых кофеен в условиях COVID-19.
✔️Несмотря на сложную эпид. ситуацию в крупнейших городах география открытий не претерпела сильных изменений.
✔️Столицы и региональные миллионники остаются наиболее востребованными для кофейных сетей.
✔️Кофейной столицей России остается Санкт-Петербург. Несмотря на высокую конкуренцию (30 точек на 100 тыс. жителей, в Москве 17,4) в городе наблюдается наибольшее количество открытий.
✔️Стабильный интерес вызывают ближайшие пригороды столиц: Московская область +11%, Ленинградская область +19% в 2021 году.
Продолжение⬇️
✔️Несмотря на сложную эпид. ситуацию в крупнейших городах география открытий не претерпела сильных изменений.
✔️Столицы и региональные миллионники остаются наиболее востребованными для кофейных сетей.
✔️Кофейной столицей России остается Санкт-Петербург. Несмотря на высокую конкуренцию (30 точек на 100 тыс. жителей, в Москве 17,4) в городе наблюдается наибольшее количество открытий.
✔️Стабильный интерес вызывают ближайшие пригороды столиц: Московская область +11%, Ленинградская область +19% в 2021 году.
Продолжение⬇️
Forwarded from SC: кофе и бизнес
Потребительское поведение – средний чек не растет.
✔️На протяжении 3-х лет размер среднего чека в кофейнях остается стабильным несмотря на инфляцию.
✔️Стабильность среднего чека объясняется как экономией потребителей, так и ценовой политикой кофеен на конкурентном рынке.
✔️Треть респондентов ответили, что их расходы на посещение кофеен сократились, основная причина – более редкое их посещение.
✔️Еще одной причиной стагнации среднего чека является сокращение количества позиций в чеке покупателей.
✔️На протяжении 3-х лет размер среднего чека в кофейнях остается стабильным несмотря на инфляцию.
✔️Стабильность среднего чека объясняется как экономией потребителей, так и ценовой политикой кофеен на конкурентном рынке.
✔️Треть респондентов ответили, что их расходы на посещение кофеен сократились, основная причина – более редкое их посещение.
✔️Еще одной причиной стагнации среднего чека является сокращение количества позиций в чеке покупателей.
Forwarded from Не Гербалайф.
Меня в чате обвинили в злорадстве и снобизме в связи с предыдущим сообщением. Возможно я и ошибаюсь, но попробую объяснить.
Просто зайдите вот на этот сайт https://coffeemap.ru и спросите себя, сколько из этих сотен прекрасных кофеен и обжарщиков вы видите впервые, потому что по привычке всегда выбирали зеленый кружочек?
А теперь вы о них узнаете, потому что начнете смотреть по сторонам. А потом еще узнаете обо всех новых местах, которые непременно откроются там, где раньше не имело экономического смысла из-за соседства с раскрученным гигантом. В добавок ко всему возможно откроете для себя, что кофе бывает вкусным без сиропов и добавок.
Кофейная сфера в России (и особенно в Москве) на самом деле находится на очень высоком по мировым меркам уровне, но об этом многие даже и не подозревают. Поэтому лично я считаю, что уход такого гиганта, как Старбакс, это большая возможность для мелких и средних предпринимателей, преданных своему делу, чтобы их наконец заметило большее количество людей.
А вот причина ухода конечно печальная, и тут нет места для радости.
Просто зайдите вот на этот сайт https://coffeemap.ru и спросите себя, сколько из этих сотен прекрасных кофеен и обжарщиков вы видите впервые, потому что по привычке всегда выбирали зеленый кружочек?
А теперь вы о них узнаете, потому что начнете смотреть по сторонам. А потом еще узнаете обо всех новых местах, которые непременно откроются там, где раньше не имело экономического смысла из-за соседства с раскрученным гигантом. В добавок ко всему возможно откроете для себя, что кофе бывает вкусным без сиропов и добавок.
Кофейная сфера в России (и особенно в Москве) на самом деле находится на очень высоком по мировым меркам уровне, но об этом многие даже и не подозревают. Поэтому лично я считаю, что уход такого гиганта, как Старбакс, это большая возможность для мелких и средних предпринимателей, преданных своему делу, чтобы их наконец заметило большее количество людей.
А вот причина ухода конечно печальная, и тут нет места для радости.
Forwarded from Skuratov Coffee | Самара
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, очень рады объявить, что в эту субботу, 28 мая, мы откроем четвертую кофейню по адресу ул. Галактионовская, 191!
До Самары уже добралась наша команда открытия, и даже написала небольшую заметку о месте, в котором откроется новый брю-бар.
До Самары уже добралась наша команда открытия, и даже написала небольшую заметку о месте, в котором откроется новый брю-бар.
Forwarded from The Coffeeology
Хорошая новость: чтобы разбираться в кофе, не обязательно пить только черный.
Снобизм, связанный с молочными напитками, тянется из времен, когда самым популярным напитком был латте с сиропом. Добавки забивали горечь плохой обжарки, и любой кофе становился приемлимым.
Главное, чтобы кофе приносил удовольствие. Нравится капучино? Пейте капучино. Хочется чего-то покрепче? Попробуйте заказать флет-уайт. Не можете пить кофе без сиропов? Кто бы вам это запретил!
Почувствовать дескрипторы spesiality-кофе можно и в капучино, хотя это и чуть сложнее из-за собственного вкуса молока. Но если цель - понимать, что значит «хороший кофе» именно для вас, а не стать чемпионом мира по каппингу, беспокоиться не стоит.
Для домашнего заваривания выбирайте кофе, обжаренный под эспрессо: скорее всего, он будет лучше сочетаться и с обычным молоком, и с растительным.
@thecoffeeology
Снобизм, связанный с молочными напитками, тянется из времен, когда самым популярным напитком был латте с сиропом. Добавки забивали горечь плохой обжарки, и любой кофе становился приемлимым.
Главное, чтобы кофе приносил удовольствие. Нравится капучино? Пейте капучино. Хочется чего-то покрепче? Попробуйте заказать флет-уайт. Не можете пить кофе без сиропов? Кто бы вам это запретил!
Почувствовать дескрипторы spesiality-кофе можно и в капучино, хотя это и чуть сложнее из-за собственного вкуса молока. Но если цель - понимать, что значит «хороший кофе» именно для вас, а не стать чемпионом мира по каппингу, беспокоиться не стоит.
Для домашнего заваривания выбирайте кофе, обжаренный под эспрессо: скорее всего, он будет лучше сочетаться и с обычным молоком, и с растительным.
@thecoffeeology
Forwarded from Журнал НОЖ
Исследование: кофеманы с меньшей вероятностью умрут в ближайшие семь лет
Но это может быть не связано напрямую с кофе, говорят ученые.
🔪 @knifemedia
https://knf.md/tg/coffee-drinkers-live-forever/
Но это может быть не связано напрямую с кофе, говорят ученые.
🔪 @knifemedia
https://knf.md/tg/coffee-drinkers-live-forever/
Forwarded from The Coffeeology
Как долго можно хранить кофе?
Кофе в зернах нужно выпить за две недели, а с молотым лучше расправиться за несколько дней. В целом виде зерно хранится дольше: меньше площадь соприкосновения с воздухом - процесс окисления и поглощения влаги из воздуха идет медленнее.
В чем хранить?
Идеальный вариант - непрозрачная упаковка с дегазационным клапаном (в такой кофе продают). Он нужен, чтобы выпускать углекислый газ, который выделяет зерно после обжарки, а в случае с вскрытой пачкой через клапан можно выдавить лишний воздух. Меньше контакта с кислородом - больше вкуса.
Герметичные банки - неплохой вариант, если вы собираетесь использовать зерно в ближайшую неделю: внутри все равно остается кислород.
Где хранить?
Лучшее место для хранения - темный шкаф на кухне. В холодильник кофе класть не нужно: температура внутри постоянно меняется, влажность повышена, и запах продуктов может перейти зерну. Кофе с легким ароматом сыра - не то, о чем вы мечтали, покупая пачку аукционной Кении.
@thecoffeeology
Кофе в зернах нужно выпить за две недели, а с молотым лучше расправиться за несколько дней. В целом виде зерно хранится дольше: меньше площадь соприкосновения с воздухом - процесс окисления и поглощения влаги из воздуха идет медленнее.
В чем хранить?
Идеальный вариант - непрозрачная упаковка с дегазационным клапаном (в такой кофе продают). Он нужен, чтобы выпускать углекислый газ, который выделяет зерно после обжарки, а в случае с вскрытой пачкой через клапан можно выдавить лишний воздух. Меньше контакта с кислородом - больше вкуса.
Герметичные банки - неплохой вариант, если вы собираетесь использовать зерно в ближайшую неделю: внутри все равно остается кислород.
Где хранить?
Лучшее место для хранения - темный шкаф на кухне. В холодильник кофе класть не нужно: температура внутри постоянно меняется, влажность повышена, и запах продуктов может перейти зерну. Кофе с легким ароматом сыра - не то, о чем вы мечтали, покупая пачку аукционной Кении.
@thecoffeeology