Forwarded from The Coffeeology
Новый тренд с Reddit: эиркано.
На самом деле слово «эиркано» использует в своем видео кофейный блогер Кайл Роуселл, а в изначальном посте на Reddit рецепт назывался «Холодный взбитый американо». Метод позволяет получить холодный кофейный напиток с плотной и шелковистой пеной, похожий на нитро-кофе или пиво на азоте.
Специальное оборудование при этом мне нужно: приготовить эиркано можно с помощью одной только эспрессо-кофемашины и стимера. Рецепт очень простой. Эспрессо соединяют с водой со льдом и взбивают; лед тает, не давая напитку нагреваться.
Готовый кофе и холодный, и обладает необычной для кофе текстурой, и готовится за пару минут.
@thecoffeeology
На самом деле слово «эиркано» использует в своем видео кофейный блогер Кайл Роуселл, а в изначальном посте на Reddit рецепт назывался «Холодный взбитый американо». Метод позволяет получить холодный кофейный напиток с плотной и шелковистой пеной, похожий на нитро-кофе или пиво на азоте.
Специальное оборудование при этом мне нужно: приготовить эиркано можно с помощью одной только эспрессо-кофемашины и стимера. Рецепт очень простой. Эспрессо соединяют с водой со льдом и взбивают; лед тает, не давая напитку нагреваться.
Готовый кофе и холодный, и обладает необычной для кофе текстурой, и готовится за пару минут.
@thecoffeeology
YouTube
The AEROCANO | How to Make Nitro Brew With ONLY an Espresso Machine
Nitro Cold Brew with Only an Espresso Machine - The Steamed Iced Americano
► Original Reddit Post: https://www.reddit.com/r/espresso/comments/st8tan/steamed_iced_americano/
► Become a Patreon: http://www.patreon.com/kylerowsell
►Find me on Instagram:…
► Original Reddit Post: https://www.reddit.com/r/espresso/comments/st8tan/steamed_iced_americano/
► Become a Patreon: http://www.patreon.com/kylerowsell
►Find me on Instagram:…
Forwarded from DTF
Рэпер Тимати объявил о приобретении всех активов Starbucks в России.
Он предложил пользователям поучаствовать в создании названия и логотипа нового бренда, а также заявил, что первые точки откроются уже в августе.
https://dtf.ru/food/1291378
Он предложил пользователям поучаствовать в создании названия и логотипа нового бренда, а также заявил, что первые точки откроются уже в августе.
https://dtf.ru/food/1291378
Forwarded from Tasty Coffee Roasters
PIR COFFEE — это международная выставка, где каждый год собираются профессионалы индустрии кофе и чая. Мы несколько лет подряд участвуем в ней со своим стендом и очень любим.
Сейчас организаторы проводят исследование среди кофеен, чтобы понять, что происходит в индустрии. Например, вычислить средний возраст бариста и среднюю зарплату, узнать, на каком оборудовании и сырье работают кофейни, а также определить самые популярные напитки.
Результатами они поделятся на предстоящей выставке в Москве 17-20 октября.
Если вы владелец или управляющий кофейней — жмите кнопку и участвуйте в исследовании. Давайте двигать индустрию вместе.
УЧАСТВОВАТЬ В ИССЛЕДОВАНИИ
Сейчас организаторы проводят исследование среди кофеен, чтобы понять, что происходит в индустрии. Например, вычислить средний возраст бариста и среднюю зарплату, узнать, на каком оборудовании и сырье работают кофейни, а также определить самые популярные напитки.
Результатами они поделятся на предстоящей выставке в Москве 17-20 октября.
Если вы владелец или управляющий кофейней — жмите кнопку и участвуйте в исследовании. Давайте двигать индустрию вместе.
УЧАСТВОВАТЬ В ИССЛЕДОВАНИИ
Forwarded from Журнал НОЖ
Starbucks закрывает в США 16 прибыльных кофеен. Из-за либеральной политики их оккупировали наркозависимые и бездомные
Бариста переживают за свою безопасность — из-за правила открытых дверей даже опасных людей нельзя выгонять из помещения.
🔪 @knifemedia
https://knf.md/tg/democratic-starbucks/
Бариста переживают за свою безопасность — из-за правила открытых дверей даже опасных людей нельзя выгонять из помещения.
🔪 @knifemedia
https://knf.md/tg/democratic-starbucks/
Forwarded from Радио Холодный цех (Maria Dmitrieva)
Откуда эта идея со стаканчиками у солидных господ совершенно понятно. В некоторых там клубах, в которых за вход берут не маленькие бабки, так цветом браслета и тем, на какой он руке надет, обозначают светит потенциальному визави сегодня что-то или нет 😅
Telegram
Москва 2022
☕️ В кофейнях, которые откроет Тимати вместо ушедшего из России Starbucks, будут женские и мужские стаканчики.
Ожидается, что это позволит легче заводить знакомства в новых заведениях.
Москва 2022
Ожидается, что это позволит легче заводить знакомства в новых заведениях.
Москва 2022
Forwarded from Коммерсантъ
Немецкий производитель кофе Tchibo GmbH вышел из российского бизнеса, выяснил «Ъ». Перешедшая к местному топ-менеджменту компания до конца 2022 года продолжит поставки кофе Tchibo и Davidoff, но затем будет вынуждена разработать новую марку. Запуск продукта потребует существенных инвестиций и решения проблем с логистикой, которая продолжает дорожать.
#Ъузнал
#Ъузнал
Forwarded from Rozetked
Ресторатор Антон Пинский (он выкупил вместе с Тимати российский бизнес сети кофеен Starbucks), подал в Роспатент три заявки на регистрацию новых названий:
• Stars Coffee
• Stars Pinskiy Coffee
• Stars Kanokov Coffee
Какое из этих (или других) названий в итоге выберут для нового российского Starbucks, неизвестно.
Rozetked
• Stars Coffee
• Stars Pinskiy Coffee
• Stars Kanokov Coffee
Какое из этих (или других) названий в итоге выберут для нового российского Starbucks, неизвестно.
Rozetked
Forwarded from The Coffeeology
Как понять, что вам сделали хороший эспрессо? Спросили об этом Екатерину Селантьеву, основательницу школы Brew Riot и владелицу одноименной кофейни:
«На профессиональном уровне мы обычно оцениваем баланс кислотности, сладости и горечи, а не интенсивность отдельных вкусов. Эспрессо с выраженной горечью и высокой кислотностью может быть классным, если горечь в нем похожа на темный шоколад, а кислотность - на фрукты или ягоды. По цвету напиток должен быть примерно как молочный шоколад, крема не должны быть рыхлыми, пузырчатыми, и пахнуть горелой резиной.
Если горечь в кофе больше уходит в пережженость, а кислотность напоминает о прокисшем молоке, то каким бы сладким не был кофе, качественным его назвать нельзя. Проще сказать так: если эспрессо не хочется запить - это хороший эспрессо».
@thecoffeeology
«На профессиональном уровне мы обычно оцениваем баланс кислотности, сладости и горечи, а не интенсивность отдельных вкусов. Эспрессо с выраженной горечью и высокой кислотностью может быть классным, если горечь в нем похожа на темный шоколад, а кислотность - на фрукты или ягоды. По цвету напиток должен быть примерно как молочный шоколад, крема не должны быть рыхлыми, пузырчатыми, и пахнуть горелой резиной.
Если горечь в кофе больше уходит в пережженость, а кислотность напоминает о прокисшем молоке, то каким бы сладким не был кофе, качественным его назвать нельзя. Проще сказать так: если эспрессо не хочется запить - это хороший эспрессо».
@thecoffeeology
Forwarded from The Coffeeology
20 августа в Москве и Петербурге пройдет акция «Кофе для хорошего мальчика». Выручку с проданных в этот день напитков заведения перечислят в приюты для животных.
В акции принимают участие бары, бистро и кофейни, в том числе «Человек и пароход», Tinto, Surf Coffee, Florista Barista и Bloom-n-Brew. Полный список мест есть на сайте проекта «Месяц помощи животным».
@thecoffeeology
В акции принимают участие бары, бистро и кофейни, в том числе «Человек и пароход», Tinto, Surf Coffee, Florista Barista и Bloom-n-Brew. Полный список мест есть на сайте проекта «Месяц помощи животным».
@thecoffeeology
Forwarded from Беспощадный пиарщик
Девочки, у русского Старбакса появился сайт и аватар ВКонтакте. Необрезанный. 😬
Forwarded from Сергей Минаев
Друзья! Большинство из вас любит кофе, и, скорее всего, прямо в данный момент кофе пьёт. Мы сделали шикарный исторический выпуск «Простых вещей» про кофе. Гляньте. https://youtu.be/DO-WFyOKkks
YouTube
КОФЕ: История зависимости / Простовещи / МИНАЕВ
Технологичные контактные линзы ADRIA (Юж.Корея) https://bit.ly/minaev_adria На 40% дешевле топовых западных аналогов. Тест-набор: 770 р. Скидка 150р. по коду 625066
Кофейная станция BORK C806 -https://bork.ru/s/c806--youtube/
Подписывайтесь на канал Файба:…
Кофейная станция BORK C806 -https://bork.ru/s/c806--youtube/
Подписывайтесь на канал Файба:…