Forwarded from Свободная касса (ритейл & e-com)
Топ-10 игроков рынка кофе на вынос в общепите.
О рынке:
- Сегмент кофе навынос рекордно вырос в 2023. По прогнозу Smart Ranking рост продолжится и в 2024 году.
- Об укрупнении сегмента кофе с собой свидетельствует как рост выручки крупнейших игроков, так и количество открытых точек.
Например, число точек лидера рейтинга – Coffee Like превысило 1000. Это сравнимо с показателем сети Rostic’s (бывшая KFC) – лидера среди фастфуда по количеству точек в России (около 1100 заведений). У «Вкусно – и точка» – около 900 предприятий.
- Крупнейшие игроки рынка растут за счет географии присутствия и увеличения числа точек.
По данным на октябрь 2023, сеть Coffee Like насчитывала 1021 торговую точку (из них 1014 – франчайзинговые), One Price Coffee – более 370, Cofix имеет более 260 точек в России, Coffee Way – 212.
- Основное давление на рынок в этом году будут оказывать дальнейший рост цен на кофе из-за климатических факторов и дорогой логистики, дефицита персонала, а также активное развитие сегмента продаж готового кофе ритейлерами. (данные Infoline-аналитики)
- Сейчас кофемашины устанавливают и «Пятерочка», и «Магнит» – их новый формат предполагает наличие пекарни и кофе-пойнта. Например, «Пятерочка» по числу точек, в которых продается готовый кофе с собой, уже существенно превосходит лидера рынка кофе навынос из общепита Coffee Like.
О рынке:
- Сегмент кофе навынос рекордно вырос в 2023. По прогнозу Smart Ranking рост продолжится и в 2024 году.
- Об укрупнении сегмента кофе с собой свидетельствует как рост выручки крупнейших игроков, так и количество открытых точек.
Например, число точек лидера рейтинга – Coffee Like превысило 1000. Это сравнимо с показателем сети Rostic’s (бывшая KFC) – лидера среди фастфуда по количеству точек в России (около 1100 заведений). У «Вкусно – и точка» – около 900 предприятий.
- Крупнейшие игроки рынка растут за счет географии присутствия и увеличения числа точек.
По данным на октябрь 2023, сеть Coffee Like насчитывала 1021 торговую точку (из них 1014 – франчайзинговые), One Price Coffee – более 370, Cofix имеет более 260 точек в России, Coffee Way – 212.
- Основное давление на рынок в этом году будут оказывать дальнейший рост цен на кофе из-за климатических факторов и дорогой логистики, дефицита персонала, а также активное развитие сегмента продаж готового кофе ритейлерами. (данные Infoline-аналитики)
- Сейчас кофемашины устанавливают и «Пятерочка», и «Магнит» – их новый формат предполагает наличие пекарни и кофе-пойнта. Например, «Пятерочка» по числу точек, в которых продается готовый кофе с собой, уже существенно превосходит лидера рынка кофе навынос из общепита Coffee Like.
Forwarded from FMCG Report
Расшифровка ДНК арабики поможет повысить ее устойчивость к болезням.
- Группа ученых из США, Франции и Италии смогли полностью расшифровать геном подвида кофейного дерева Coffea arabica.
- Ранее из-за его сложной структуры этого сделать не удавалось, но теперь исследователи прочитали все 1,32 млрд нуклеотидов и 22 хромосомы.
- Они подтвердили, что арабика — почти 50/50 гибрид двух других видов дерева, робусты (Coffea canephora) и Coffea eugenioides.
- Но важно то, что им также удалось выявить различные мутации, которые привели к формированию разных сортов арабики.
- В частности, это устойчивый к множеству болезней и вредителей сорт "Тимор".
- В дальнейшем открытие позволит понять механизмы стойкости "Тимора" на генетическом уровне, а значит, вывести менее подверженные внешним факторам сорта кофе.
На картинке выше, если что, — схема генетического разнообразия кофе.
- Группа ученых из США, Франции и Италии смогли полностью расшифровать геном подвида кофейного дерева Coffea arabica.
- Ранее из-за его сложной структуры этого сделать не удавалось, но теперь исследователи прочитали все 1,32 млрд нуклеотидов и 22 хромосомы.
- Они подтвердили, что арабика — почти 50/50 гибрид двух других видов дерева, робусты (Coffea canephora) и Coffea eugenioides.
- Но важно то, что им также удалось выявить различные мутации, которые привели к формированию разных сортов арабики.
- В частности, это устойчивый к множеству болезней и вредителей сорт "Тимор".
- В дальнейшем открытие позволит понять механизмы стойкости "Тимора" на генетическом уровне, а значит, вывести менее подверженные внешним факторам сорта кофе.
На картинке выше, если что, — схема генетического разнообразия кофе.
Forwarded from Котоминутка
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Будни бариста-тренера
Да, вам не кажется: чёрный кофе внутри бойлера. Новые открытия каждый день.
Forwarded from Кремниевая Галина || Ритейл + E-com
Любопытное из потребления кофе. Посетители кофеен практически по всему миру стали отказываться от дорогих авторских напитков в пользу более простых и дешевых.
Наглядно это продемонстрировали очередные квартальные результаты Starbucks. Совокупно по всему миру у сети такая тенденция, общий объем продаж кофе в деньгах вырос на 7% за квартал. В количестве продаж у сети также рост - на 11%. А вот средний чек, напротив, сократился на 3%.
Наиболее впечатляющие показатели в Китае: там число проданных чашек кофе у Starbucks выросло на 21%, а средний чек отвалился на 9%.
Исключение составляют только Штаты и Канада: там выросло и число транзакций (хоть и скромно, на 1%), и средний чек - на 4%.
Такие дела 😉
Наглядно это продемонстрировали очередные квартальные результаты Starbucks. Совокупно по всему миру у сети такая тенденция, общий объем продаж кофе в деньгах вырос на 7% за квартал. В количестве продаж у сети также рост - на 11%. А вот средний чек, напротив, сократился на 3%.
Наиболее впечатляющие показатели в Китае: там число проданных чашек кофе у Starbucks выросло на 21%, а средний чек отвалился на 9%.
Исключение составляют только Штаты и Канада: там выросло и число транзакций (хоть и скромно, на 1%), и средний чек - на 4%.
Такие дела 😉
Forwarded from Милитарист
Компания Starbucks снова привлекла к себе внимание после того, как ее кофе со вкусом свинины был выставлен на продажу в Китае
Forwarded from Газетная пыль
Forwarded from Кофенация
Заметность кофейных сетей. У Ромир вышел интересный отчет. Делюсь ❤️
PS. Из всех упомянутых имен для меня как будто вне поле зрения «Шоколадница». Когда-то они попытались сделать упор на кофе, даже фильтр ввели, но мое доверие к ним не сложилось.
Шоколадницу также связывают со статусом (вместе со Stars Coffee), с творчеством (вместе с Дринкит) и с вдохновением (вместе с Кофеманией и Coffee Like). У Cofix выражен оптимизм, а у OnePrice Coffee – честность. Даблби и Дринкит больше остальных ассоциируются с заботой об окружающей среде.
PS. Из всех упомянутых имен для меня как будто вне поле зрения «Шоколадница». Когда-то они попытались сделать упор на кофе, даже фильтр ввели, но мое доверие к ним не сложилось.
Forwarded from Красотка о политике
Творческое поздравление от мэра Вологоды с 8 марта.
Я б показывала как образец.
Хорошая метафора, профессиональная съемка, профессиональный чиновник
https://t.me/privide_los/4699
Я б показывала как образец.
Хорошая метафора, профессиональная съемка, профессиональный чиновник
https://t.me/privide_los/4699
Telegram
ПривидеЛОСЯ
Мэр Вологды Сергей Воропанов поздравляет вологжанок.
Forwarded from The Coffeeology
Сегодня отмечают день флэт уайта: в этот день 13 лет назад название напитка добавили в Оксфордский словарь. Готовить флэт уайт придумали примерно в одно и то же время в Австралии и в Новой Зеландии, произошло это в 80-х годах прошлого века. Классический рецепт — 1 часть эспрессо на 3 части молока.
Надеемся, сегодня вы выпили самый вкусный флэт уайт из доступных.
@thecoffeeology
Надеемся, сегодня вы выпили самый вкусный флэт уайт из доступных.
@thecoffeeology
Forwarded from Индия Сегодня
Знаменитый индийский "фильтрованный кофе" занял второе место в списке "38 лучших сортов кофе в мире". Глобальный рейтинг был недавно опубликован TasteAtlas — популярной платформой для кулинарных и туристических путеводителей.
Forwarded from Кофенация
Кофе в Кении.
Пока пью лот натуральной обработки из Кении, вспомнила про свежий выпуск подкаста Тима Вандельбо про ситуацию с кофе в Кении.
Тезисы:
Пока пью лот натуральной обработки из Кении, вспомнила про свежий выпуск подкаста Тима Вандельбо про ситуацию с кофе в Кении.
Тезисы:
Растет город Найроби, исчезают кофейные фермы в округе;
Исторически семьи-фермеры делят свои кофейные угодья, когда вырастают дети — дробятся и уменьшаются;
Фермы маленькие, 200-300 деревьев на семью;
Нет мотивации для молодых быть фермерами, выбирают путь «белого воротничка»;
Средний возраст фермеров 60 лет.
Forwarded from Повестка дня Турции
☕ Кофейный блог Coffeeness, изучивший данные о предпочтениях в разных странах по запросам в Google за год, выяснил, что турецкий кофе остается самым популярным видом напитка в Турции.
По данным исследования, население Турции считает турецкий кофе, известный своим богатым вкусом и культурным значением, незаменимым лакомством. При этом ни в одной другой стране турецкий кофе популярным не стал.
На мировой арене лидирует итальянский капучино, ставший самым популярным сортом кофе в 24 странах. За ним следует эспрессо, который предпочитают в 14 странах.
Фильтрованный кофе, популярный в США и Северной Европе, занимает третье место, за ним следуют американо, мокко и латте, продаваемые в сетевых кофейнях.
По данным исследования, население Турции считает турецкий кофе, известный своим богатым вкусом и культурным значением, незаменимым лакомством. При этом ни в одной другой стране турецкий кофе популярным не стал.
На мировой арене лидирует итальянский капучино, ставший самым популярным сортом кофе в 24 странах. За ним следует эспрессо, который предпочитают в 14 странах.
Фильтрованный кофе, популярный в США и Северной Европе, занимает третье место, за ним следуют американо, мокко и латте, продаваемые в сетевых кофейнях.
Forwarded from Свободная касса (ритейл & e-com)
АЗС остаются важным каналом продажи кофе.
- Так, в 2023 сеть АЗС "Газпромнефть" реализовала более 40 млн чашек этого напитка — на 7% больше к 2022.
- При этом 65% заказов – это кофе объемом от 300 мл, а самыми популярными вариантами были капучино, американо и латте.
- Кофе также стал одним из самых продаваемых нетопливных товаров СТМ G-Drive наряду с водой, энергетиками и стритфудом.
- Его популярность подала компании идею использовать кофейные стаканчики для продвижения социальных инициатив – поддержки художников и спортсменов с ментальными особенностями.
- Всего выручка от реализации сопутствующей продукции в 2023 выросла на 17%, а ассортимент на средней заправке достиг 1,8 тыс. SKU.
- Так, в 2023 сеть АЗС "Газпромнефть" реализовала более 40 млн чашек этого напитка — на 7% больше к 2022.
- При этом 65% заказов – это кофе объемом от 300 мл, а самыми популярными вариантами были капучино, американо и латте.
- Кофе также стал одним из самых продаваемых нетопливных товаров СТМ G-Drive наряду с водой, энергетиками и стритфудом.
- Его популярность подала компании идею использовать кофейные стаканчики для продвижения социальных инициатив – поддержки художников и спортсменов с ментальными особенностями.
- Всего выручка от реализации сопутствующей продукции в 2023 выросла на 17%, а ассортимент на средней заправке достиг 1,8 тыс. SKU.