Forwarded from Журнал НОЖ
Итальянские стандарты приготовления эспрессо общеприняты — но имеют мало общего с наукой. А вот американские исследователи изучали экстракцию кофейных зерен куда детальнее. Об этом — Николай Герберг.
🔪 @knifemedia
https://knf.md/tg/espresso-science/
🔪 @knifemedia
https://knf.md/tg/espresso-science/
Нож
Как можно измерить вкус кофе и почему мы всё равно этого не делаем
Пенка на эспрессо очень важна, утверждают итальянские стандарты. Но ведь она легко скрывает плохой напиток! Да и нужен ли вообще единый стандарт? Разбираемся с Николаем Гербергом.
Forwarded from Газетная пыль
Forwarded from Бюро названий
«С добрым утром» — всем кофепийцам!
Заявка для термокружек от предпринимателя из Москвы.
Бюро названий
Заявка для термокружек от предпринимателя из Москвы.
Бюро названий
Forwarded from Нулевая Комната
Кофейный фестиваль «варибариста»
30 ноября — 1 декабря
Пришло время знакомиться с новым резидентским проектом!
В Нулевой комнате пройдет фестиваль кофе — ставим статус «заняты» на выходные с 30 ноября по 1 декабря, чтобы окунуться в уютную атмосферу.
☕️ Гостей ждут лекции, маркет от локальных брендов десертов, посуды и косметики для тела, а также зелёный своп. На фестивале можно будет создать идеальную кружку для кофе своими руками на мастер-классе.
В общем, приглашаем вас провести время среди единомышленников! Совсем скоро расскажем подробнее о программе и откроем регистрации на лекции и мастер-классы.
🐶 Часть вырученной с мероприятия суммы пойдет в благотворительный фонд «ФлагманВет».
Чтобы узнать о подробностях фестиваля раньше всех, подписывайтесь на ТГ-канал «варибариста»
30 ноября — 1 декабря
Пришло время знакомиться с новым резидентским проектом!
В Нулевой комнате пройдет фестиваль кофе — ставим статус «заняты» на выходные с 30 ноября по 1 декабря, чтобы окунуться в уютную атмосферу.
В общем, приглашаем вас провести время среди единомышленников! Совсем скоро расскажем подробнее о программе и откроем регистрации на лекции и мастер-классы.
Чтобы узнать о подробностях фестиваля раньше всех, подписывайтесь на ТГ-канал «варибариста»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Цитаты преподавателей
Кто-то пьет кофе в шоколаднице, кто-то пьет в кофехаусе. Кто-то пьет кофе в макдональдсе, и не знает, что это не кофе.
Аносова А.В.
#ВШЭ
Аносова А.В.
#ВШЭ
Forwarded from Эксплойт
Кофе СПАСАЕТ от алкогольной зависимости — это доказали ученые.
Когда человек пьет алкоголь, в организме происходит выброс дофамина, который повышает удовольствие и вызывает привыкание. Однако кофе блокирует выброс дофамина.
В результате мозг оказывается обманутым: кофе заставляет чувствовать меньше удовольствия от алкоголя и мешает развитию зависимости. Сейчас ученые планируют использовать бодрящий напиток для лечения алкоголиков.
Остается только побороть зависимость от самого кофе.
@exploitex
Когда человек пьет алкоголь, в организме происходит выброс дофамина, который повышает удовольствие и вызывает привыкание. Однако кофе блокирует выброс дофамина.
В результате мозг оказывается обманутым: кофе заставляет чувствовать меньше удовольствия от алкоголя и мешает развитию зависимости. Сейчас ученые планируют использовать бодрящий напиток для лечения алкоголиков.
Остается только побороть зависимость от самого кофе.
@exploitex
Forwarded from лидер мнений среди удобрений
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Антонов без Б.
Слово «кофе» происходит от арабского qahwa и первоначально оно означало вид вина. Есть версия, что это изначальное qahwa произошло от названия эфиопского региона Каффы, родины кофейного дерева. Любопытно,что в самом Каффе кофе называется buno или bunna.
Forwarded from Уроки Публичности
Кто-то любит проводить созвоны и совещания, кто-то бегает на перекуры, а есть большая прослойка офисного братства и сестринства, которые бесконечно пьют кофе на работе, в кофейнях и дома. И подкаст «Уроки публичности» решил поговорить про индустрию кофе, которая через неконтролируемую тягу к кофеину создала целый огромный мир фермеров, закупщиков-логистов, обжарщиков, продавцов кофейного оборудования для дома, офиса и бизнеса, ну и, конечно, инфлюенсеров, которые рассказывают, что, как и в какой последовательности молоть, заливать кипятком, нюхать и пробовать.
Смотрели на кофейную гущу: кофезависимый маркетолог, который на всех проектах борется за качество кофе в офисе, Михаил Вершинин, пиарщик ижевской производственной компании «Tasty Coffee Roasters» Екатерина Горина, а помогала нам разбираться в культуре кофе маркетолог и автор блога и телеграм-канала «Кофенация», кофейный инфлюенсер Екатерина Лапина.
О чем поговорили:
Полезные материалы:
- Рэй Ольденбург
- Тальма Лобель
- Джордан Майклман, Захари Карлсен
- Журналист Мюррей Карпентер
- Колин Хармон
- Джеймс Хоффман
- Скотт Рао
- Боб Холмс
- тг-канал «Конференция»
- Статья «Поездка в Бразилию: знакомство с фермерами и удивительным кофе»
- Статья «Коллекционер кофейных книг»
- Статья «Заказали кучу кофе Lavazza на Ozon и WB со скидкой — три пачки из четырех похожи на подделку»
Продолжайте пить хороший кофе, смотрите за новинками «Тести» или других обжарщиков, ходите в кофейни и находите время для беседы с коллегами и друзьями. А мы будем продолжать вас радовать разными интересными выпусками!
Послушать в телеграм!
Смотрели на кофейную гущу: кофезависимый маркетолог, который на всех проектах борется за качество кофе в офисе, Михаил Вершинин, пиарщик ижевской производственной компании «Tasty Coffee Roasters» Екатерина Горина, а помогала нам разбираться в культуре кофе маркетолог и автор блога и телеграм-канала «Кофенация», кофейный инфлюенсер Екатерина Лапина.
О чем поговорили:
- Кофейная отрасль России
- Потребление кофе и кофейное одиночество
- Как выстроен PR у Tasty
- Кофейная «офисная» болезнь и темная обжарка
- Третья и четвертая волна кофейной культуры
- спешелти-кофе и Tasty
- Международная деятельность и кофейный пояс
- Инлюенсеры, блогеры и медиа в кофейной индустрии
- Кофейный туризм и блогерство
- Работа с селебрити и опыт UGC на сайте Tasty
- Комьюнити-менеджмент и работа с отзывами
- Нужно ли пиарщику разбираться в кофе?
- Специалисты по пиар в кофейной индустрии
- Выставки и нетворкинг в кофейной индустрии
- ESG и кофе
- Подделки кофе
Полезные материалы:
- Рэй Ольденбург
«Третье место. Кафе, кофейни, книжные магазины, бары, салоны красоты и другие места «тусовок» как фундамент сообщества»- Тальма Лобель
«Теплая чашка в холодный день. Как физические ощущения влияют на наши решения»- Джордан Майклман, Захари Карлсен
«Магия кофе. Полная энциклопедия»- Журналист Мюррей Карпентер
«На кофеине. Полезная вредная привычка» - Колин Хармон
«Что я знаю о работе кофейни» - Джеймс Хоффман
«Кофе как профессия. Гид по искусству приготовления кофе»- Скотт Рао
«Справочник обжарщика», «Про всё, кроме эспрессо. Профессиональные способы приготовления кофе», «Пособие профессионального баристы. Экспертное руководство по приготовлению эспрессо и кофе»- Боб Холмс
«Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве»- тг-канал «Конференция»
- Статья «Поездка в Бразилию: знакомство с фермерами и удивительным кофе»
- Статья «Коллекционер кофейных книг»
- Статья «Заказали кучу кофе Lavazza на Ozon и WB со скидкой — три пачки из четырех похожи на подделку»
Продолжайте пить хороший кофе, смотрите за новинками «Тести» или других обжарщиков, ходите в кофейни и находите время для беседы с коллегами и друзьями. А мы будем продолжать вас радовать разными интересными выпусками!
Послушать в телеграм!
Forwarded from Надо было вчера
Российские города на двойном эспрессо
Кофейный бренд Coffee Like и онлайн-сервис дизайнеров собрали дизайнеров и иллюстраторов и придумали концепции стаканчиков, вдохновляясь городами и культурой страны. Уже так заезжено, но здесь глубокая проработка: каждый проект со своей идеологией. Есть даже работы Антона Гудима — популярный художник, публикует в запрещенной сети остроумные картинки на злобу дня.
Механика проекта мне не во всем симпатична: как минимум, трудно найти работы. Да и у таких проектов чаще всего почти нулевой PR-выхлоп, но могут быть (и должны) другие ориентиры.
Делилась с вами, что создать туристический бренд региона — долгая и кропотливая работа. И каждая подобная качественная движуха помогает нашим городам быстрее нащупать и собрать части своего бренда. Вот Бёхово, Лысьва, Оленогорск получили визуальные концепции, и было бы круто прочитать, что администрация города Лысьва вышла на дизайнеров проекта для сотрудничества.
Как вам?
❤️— Хорошо!
💔— Плохо.
🤡— Уеду жить в Лысьву
@nadobulovchera
Кофейный бренд Coffee Like и онлайн-сервис дизайнеров собрали дизайнеров и иллюстраторов и придумали концепции стаканчиков, вдохновляясь городами и культурой страны. Уже так заезжено, но здесь глубокая проработка: каждый проект со своей идеологией. Есть даже работы Антона Гудима — популярный художник, публикует в запрещенной сети остроумные картинки на злобу дня.
Механика проекта мне не во всем симпатична: как минимум, трудно найти работы. Да и у таких проектов чаще всего почти нулевой PR-выхлоп, но могут быть (и должны) другие ориентиры.
Делилась с вами, что создать туристический бренд региона — долгая и кропотливая работа. И каждая подобная качественная движуха помогает нашим городам быстрее нащупать и собрать части своего бренда. Вот Бёхово, Лысьва, Оленогорск получили визуальные концепции, и было бы круто прочитать, что администрация города Лысьва вышла на дизайнеров проекта для сотрудничества.
Как вам?
❤️— Хорошо!
💔— Плохо.
🤡— Уеду жить в Лысьву
@nadobulovchera
Forwarded from Монокль
☕️📊 Кофе скоро будет на вес золота
Поклонникам кофе следует готовиться к продолжению явно затянувшегося роста цен на любимый напиток. Как сообщает Bloomberg, фьючерсы на кофе в Нью-Йорке сейчас стоят по максимуму с 1997 года. Один из наиболее распространенных сортов – арабика подорожала 25 ноября на 2,7%. Фунт (453 грамма) зерен стоит сейчас 3,0985 доллара. Рост за год составил уже 64%.
Робуста, которая стоит дешевле арабики, подорожала еще больше. Фьючерсы на этот сорт кофе стоят по максимуму с 70-х годов прошлого века, т.е. и вовсе за полвека.
Несмотря на то, что цены на продовольствие в целом в последнее время существенно снизились с рекордных максимумов начала 2022 года, на кофейном рынке затянулось ралли. Причем, эксперты прогнозируют его продолжение.
Цена на кофе растет весь 2024 год из-за серьезных проблем у основных производителей: Бразилии, Вьетнама и ряда других стран. Особенно тяжело сейчас приходится фермерам в главном производителе кофе – Бразилии. Для бразильских фермеров этот год выдался очень неудачным: сначала были сильные пожары, особенно затронувшие сахарный тростник. Затем на смену пожарам пришла сильнейшая за четыре десятилетия засуха. На огромных территориях с мая по август не выпало ни капли дождя, чего не было с 1981 года. Длительная засуха сильно повредила кофейные деревья, что, конечно же, негативно отразится и на следующем урожае. Так что цена на кофе продолжит расти.
Читать подробнее
monocle.ru
Поклонникам кофе следует готовиться к продолжению явно затянувшегося роста цен на любимый напиток. Как сообщает Bloomberg, фьючерсы на кофе в Нью-Йорке сейчас стоят по максимуму с 1997 года. Один из наиболее распространенных сортов – арабика подорожала 25 ноября на 2,7%. Фунт (453 грамма) зерен стоит сейчас 3,0985 доллара. Рост за год составил уже 64%.
Робуста, которая стоит дешевле арабики, подорожала еще больше. Фьючерсы на этот сорт кофе стоят по максимуму с 70-х годов прошлого века, т.е. и вовсе за полвека.
Несмотря на то, что цены на продовольствие в целом в последнее время существенно снизились с рекордных максимумов начала 2022 года, на кофейном рынке затянулось ралли. Причем, эксперты прогнозируют его продолжение.
Цена на кофе растет весь 2024 год из-за серьезных проблем у основных производителей: Бразилии, Вьетнама и ряда других стран. Особенно тяжело сейчас приходится фермерам в главном производителе кофе – Бразилии. Для бразильских фермеров этот год выдался очень неудачным: сначала были сильные пожары, особенно затронувшие сахарный тростник. Затем на смену пожарам пришла сильнейшая за четыре десятилетия засуха. На огромных территориях с мая по август не выпало ни капли дождя, чего не было с 1981 года. Длительная засуха сильно повредила кофейные деревья, что, конечно же, негативно отразится и на следующем урожае. Так что цена на кофе продолжит расти.
Читать подробнее
monocle.ru
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Коммерсантъ
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
☕️ В Южной Корее открылась кофейня Starbucks с видом на КНДР.
Как сообщает агентство Reuters, кафе расположено на территории южнокорейской обсерватории недалеко от города Кимпхо. Между обсерваторией и приграничным городом Кэпхун в Северной Корее 1,4 км.
Прежде чем попасть в кофейню, посетители должны пройти военный контрольно-пропускной пункт. Власти южнокорейского Кимпхо рассчитывают, что открытие кафе изменит «мрачное и депрессивное» представление о приграничном районе.
✔ Подписывайтесь на «Ъ»|Оставляйте «бусты»
Как сообщает агентство Reuters, кафе расположено на территории южнокорейской обсерватории недалеко от города Кимпхо. Между обсерваторией и приграничным городом Кэпхун в Северной Корее 1,4 км.
Прежде чем попасть в кофейню, посетители должны пройти военный контрольно-пропускной пункт. Власти южнокорейского Кимпхо рассчитывают, что открытие кафе изменит «мрачное и депрессивное» представление о приграничном районе.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from РУЛЬФЫ, ИЛЬФЫ И ИНХАУСЫ
Хороший кофе очень важен для эффективной и продуктивной работы многих юристов. И ведь как-то в Америке юристы без него обходятся и это не влияет на качество их работы. Хотя у многих партнеров юрфирм в кабинетах стоят персональные кофеварки, а во многих крупных юрфирмах есть кафетерии, где, как говорят, кофе довольно приличный. Но постояльцы гостиниц страдают без хорошего кофе, это да.
* Скриншот из соцсети, принадлежащий корпорации Meta, которая признана в РФ экстремистской и запрещена
* Скриншот из соцсети, принадлежащий корпорации Meta, которая признана в РФ экстремистской и запрещена