http://kaktutest.by/2017/05/kofe-kak-iskusstvo-kalita-fretta-i-drugie-alternativnyie-sposobyi-zavarivaniya/ новые варианты заваривания кофе ☕

Только в Китае. Рыбий глаз. Эскимосский колд брю кофе.

Jameson пытается поменять имидж и расширить рынки - они выпустили напиток Cold Brew, 1 треть виски 2/3 кофе

​​Digital-игра в поддержку мобильного приложения

Бренд: Starbucks

Кейс: Собирая несложные пазлы из Фраппуччино, Капучино, тортов и тамблеров, каждый мог выиграть множество подарков от любимой кофейни: второй бесплатный напиток, напиток к ланчу или самый настоящий суперприз — 30 напитков.
Игру анонсировали лояльные бренду блогеры, например, @leshasuvorov, @llkashapova, @kennelly_m.

Starbucks отказался от Украины: у жителей нет денег на кофе

Украинский рынок не интересует крупную международную кофейную сеть

Американская компания по продаже кофе Starbucks отказалась от украинского рынка, заявила глава офиса Национального инвестиционного совета Юлия Ковалив, сообщает 11 сентября «112 Украина».

По ее словам, хотя украинские СМИ и публикуют информацию о том, что Starbucks выходит на украинский рынок, на...
Продолжить чтение: https://coffeetea.ru/news/news-single/item/16817/

В Норвегии капитан корабля угостил десяток чаек чашечкой кофе.

​​Цены на кофе опустились до минимума за 12 лет

Кофе и стоимость бразильского реала всегда были тесно связаны между собой. Падение бразильской валюты стимулирует фермеров продавать больше кофе на экспорт для увеличения прибыли. К тому же, производители кофе в Бразилии в этом году собрали рекордный урожай, заметно расширив предложение товара на международных рынках. Доля Бразилии на рынке производителей кофе >32%.

5% занимают кофейни

С большой кофейной конфы

Могерини отказалась пить кофе, который был заранее приготовлен российской делегацией. Везде видят след "Новичка".

​​Сеть кофеен Dunkin’ Donuts уберет из названия слово «пончики»

Как рассказали руководители компании, новое имя кофеен уберет акцент с выпечки и привлечет внимание к кофейной продукции. Помимо названия сеть также планирует упростить меню и сделать отдельную очередь для тех, кто сделал заказ через приложение компании.

Dunkin’ Donuts проведет ребрендинг в январе 2019 года. Так компания планирует нацелиться на молодую аудиторию.

Сходили на ПИР

Честно говоря, я так и не понял, почему в этом году на выставке было столько кофейников.

У нас на ПИРе было несколько задач:
1. Поговорить с собственников стратегического для нас продукта и выклянчить цену ниже, а то ей-богу, ну нельзя же так;
2. Найти конвейерную пицца-печь для открытия второй точки. Это проблема, потому что после повышения курса валюты наш любимый Marshall стал стоить, сука, 1,6 млн. руб. А это очень больно. ПИР хорош тем, что можно со значительной скидкой выкупать стендовый экземпляр;
3. Найти альтернативного поставщика арабики. Нам нужна именно 100% арабика, которая подойдет для нашего суперавтомата Simonelli.

Проблема с суперавтоматом в том, что на нем очень сложно делать стопроцентную арабику.

Стали ходить от стенда к стенду. Очень много региональных поставщиков кофе с ценами до 1000 руб. за кг. Но мы решили, что работаем всегда только с теми, кто находится в том же городе, что и ресторан.

Среди этих обжарщиков было немало, скажем так, странных стендов.

Вот подходишь ты к человеку за стойкой, говоришь какой кофе тебе нужен. Да, говорит, есть у нас такой. А капуч как попробовать? А мы дегустацию уже закончили.

У второго куда-то бариста отошел.

Третий обосрался.

Я понимаю, что 25 кг. кофе на одну точку – это не супер объемы, но нельзя же так, право.

Мне всегда было интересно – владелец компании заплатил на стенд на ПИРе немаые деньги, а клоуны, которые стоят за стойками не то, что продавать не хотят, но даже к уже заинтересованным относятся прохладно.

Так что пока берем кофе у “Рокетс”.

Дорого, но это самая вкусная арабика, что я пробовал в Москве.

Кофейные снобы сейчас достанут из своих косметичек маникюрные ножнички и захотят в меня воткнуть их за эти слова, но я не смог найти различия между кофе, приготовленным в рожковой машине и в нашем суперавтомате.

Да, да, я в курсе, это у меня вкуса нет, и это я ни фига не разбираюсь в кофе. Я знаю.

Ну и попутно нашли два интересных сорта фермерского молока.

Будем пробовать новый капуч на этом молоке.