Как выглядело первое знакомство простых русских людей с кофе.
Оно произошло в годы Наполеоновских войн, накануне битвы при Аустерлице. В 1805 году русская армия вошла на земли Австрии и Богемии, где кофе, хотя и самый дешёвый, с эрзац-добавками, уже вовсю употребляло и местное простонародьё.
Иван Бутовский, в то время 20 летний знаменосец Московского мушкетёрского полка, так описывал знакомство русских солдат (вчерашних крестьян) с неизвестным им напитком:

«Кофе у немцев едва ли не из первых потребностей, и точно так, как у нас сбитень, так у них кофе – напиток народный. Русские солдаты полюбили немецкий кофе, называя его кава. Здесь оно обыкновенно с примесью картофеля и цикория, подслащается сахарною патокою. Всё это вместе кладут в большой железный кувшин, наливают водой и кипятят на огне. Таким-то кофе потчевали простые немцы наших вместо завтрака, поставив по числу людей соответствующее количество кружек; но употребление кружек солдатам не понравилось, они требовали суповую чашку, влив в ней с гущей весь этот взвар и накрошив туда ситного хлеба, хлебали кофе ложками, как щи. Многие примешивали туда лук, чеснок и подправляли солью. Очень довольные этой похлёбкой они часто просили изумлённых немок подбавить им ещё этой жижицы».

Продажи Nestle выросли в два раза больше ожидаемого — и все из-за кофейных капсул Nespresso, которые начали пользоваться рекордным спросом в карантин. Зато продажи в отелях, офисах и ресторанах ожидаемо снизились — и их полное восстановление компания прогнозирует только к 2022 году. А пока Nestle придумывает новые способы оживления бизнеса, вроде бесконтактных кофемашин.

☕️Владельцы брендов стали чаще взыскивать с партнеров долги

С начала пандемии владельцы брендов в сегменте общепита стали чаще судиться с франчайзи, требуя выплат роялти и погашения долгов за поставки. Самые серьезные претензии к партнерам, в частности, у Cofix, One Group, «Андерсон» и Subway. В этих сетях заявляют, что большая часть взыскиваемых долгов возникла еще до кризиса.

До конца этого года количество таких дел на пострадавшем рынке общепита в лучшем случае сохранится на текущем уровне, в худшем — будет расти, прогнозируют эксперты.

Комичный ролик от кофейного бренда Taylors of Harrogate. В нем девушка удивляется, как же просто названо кофе для латте — латте. Вот бы все в жизни происходило с такой же легкостью. Например, первый встречный мужчина женился на ней. Затем вдруг появился ребенок, дом, и директор уволился, чтобы она стала боссом.

Финальное желание девушки — быть скатом наконец приводит ее в чувство. Но смотреть, с какой легкостью новоиспеченный муж с сыном запускают рыбу в море — особое удовольствие. Кажется, героиня зашла слишком далеко в своих мечтах. Хотя мы бы не отказались от продолжения истории :)

☕️ Российские кофейни сдали баксы

После двухлетнего судебного конфликта американская Starbucks заключила мировое соглашение с российской One Group, развивавшей также сеть One Bucks Coffee. По его условиям, российская компания отказывается от использования этого бренда. Все заведения поменяли названия на One Price и на One Special.

Юристы констатируют, что подобные конфликты могут длиться десятилетиями, поэтому мировая — единственный способ их урегулировать.

Друзья, у нас на сайте вышла классная и очень необычная статья про Самару.

Написал ее управляющий Влад У, который переехал туда почти 3 года назад. Это не гид по любимым местам, здесь вы не найдете структурированных списков, но найдете нечто большее. Эта статья написана в духе походных историй у костра, не иначе. Так что усаживайтесь поудобнее и приготовьтесь прочитать историю Влада.

Ссылка: skuratovcoffee.ru/samaraonelove

Уже завтра, 4 мая мы запускаем «Лето черного кофе» во всех «кафетериях» страны!

Название для сезонного меню мы придумали, вдохновившись эстетикой советских кинофильмов, а также атмосферой теплых летних ночей, посиделок у костра и прогулок до зари.

Летнее меню в этом году целиком и полностью посвящено черному кофе. Поверьте, мы сделали все, чтобы вы открыли его с новой, даже неожиданной стороны.

В день запуска мы проведем акцию 1+1: при покупке любого напитка, в подарок готовим позицию из сезонного меню на выбор.

Итак, какие же прохладительные напитки можно будет попробовать в наших «кафетериях» с 4 мая:

⁃ Бамбл (он же «Шмель») — терпкий кисло-сладкий кофе, в составе которого эспрессо с добавлением карамельного сиропа и апельсинового фреша;

⁃ Эспрессо-тоник — легкий и очень необычный напиток тоже на эспрессо с содовой и тоником, который мы готовим сами;

⁃ Колд брю кокос — сливочно-кофейный сладкий кофе на основе колд брю, сиропа топинамбура и кокосового молока;

⁃ Колд брю овсяный — можно сказать, что это даже десертный напиток, который напоминает по вкусу бисквит или печенье птифур. Готовим из колд брю, с добавлением сиропа топинамбура, морской соли и овсяного молока;

*И два напитка, которые можно будет найти во всех городах, но не во всех кофейнях — нитро и брусничный нитро.

Нитро — наш супертехнологичный кофе с пузырьками на основе колд брю;
Брусничный нитро — свежий ягодный напиток с пузырьками.

Кстати, все напитки в этом меню мы сделали веганскими.

Вот такое «Лето черного кофе» у нас ожидается. Ждем всех в гости!

*КОФЕЙНИ С НИТРО

ОМСК

Ленина, 13А
70 лет Октября, 19
Мира, 7А
Маркса, 18/2
10 лет Октября, 92
Бульвар Архитекторов, 35
Иртышская Набережная, 30
Набережная Тухачевского, 16
Красный Путь, 63

НОВОСИБИРСК

Советская, 18
Ватутина, 107 (МЕГА)
Геодезическая, 2/1

МОСКВА

Калашный переулок, 5
Пр-т Мира, 26 стр 1
Кутузовский пр-т, 36 стр 39
Верхняя Радищевская, 19/3, стр. 2

ПИТЕР

Малая Конюшенная, 14
Малая Посадская, 4А

САМАРА

Куйбышева, 68/70
Ново-Садовая, 6

НИЖНИЙ НОВГОРОД

Большая Покровская, 2
Большая Печерская, 44

КАЗАНЬ

Баумана, 9
Пушкина, 5
Щапова, 14/31
Декабристов, 85
Павлюхина, 91 (Казань Молл)