НОВОСТИ ПАРТНЁРОВ
«Аромэ» — самарский чемпион России-2021 по обжарке кофе. На производстве обжаривают более 30 сортов кофе. Покупать зерно могут и рестораторы, и частные лица.
http://amp.gs/jTVsf

Чистая прибыль Starbucks в 2003-2020 году

По данным годового отчета компании Starbucks, в 2020 году во всем мире бренду удалось заработать $19.16 млрд. По сравнению с 2019 годом чистая прибыль компании уменьшилась на $7.35 млрд.

Последний раз отрицательные темпы роста чистой прибыли были зафиксированы лишь в период Мирового финансового кризиса. Тогда компания показала уменьшила прибыль, достигнутую годом ранее, на $600 млн.

А самым "сильным" годом оказался 2015, когда компания заработала столько же, сколько и в 2020 году, при этом превысив показатели предыдущего года почти на 17%.

#Кофе #Starbucks #Мир

Исследование: употребление до трех чашек кофе в день снижает риск смерти на 12%

Напиток влияет на структуру сердца — оно становится здоровее и работает лучше, предполагают ученые.

https://knife.media/coffee-benefits/

Легенды Самары: четыре истории от Паши Жукова и КО

Друзья, у нас на сайте вышла статья с историями от наших бариста из Самары. Собрал и записал все случаи для нее менеджер из кофейни на Красноармейской, 133 — Паша Жуков.

«Тема бара для меня связана с помощью и поддержкой ребят из команды кофеен и гостей. Истории, которые я собрал в этой статье — от Лизы, Саши, Вовы и меня, как раз об этом».

Ссылка на статью skuratovcoffee.ru/legendysamary

Куда пойти учиться готовить/понимать/оценивать кофе:
*везде буду приводить цену на альтернативный способ заваривания

1. Академия Бариста Даблби - самая рекомендуемая школа с авторизованными SCA тренерами. Расположена в Парке Горького. Есть все разделы, даже введение в чай. Цена: 16к/24к
2. Московская Школа Бариста на Красносельской. Есть базовые курсы и курс по открытию кофейни. Обучение индивидуальное или в мини-группе. Цена: индивидуальный 15к / группа (шире набор знаний) 19к
3. Brew.riot школа проф.тренера и судьи Екатерины Селантьевой. Есть общий курс, подготовка к чемпионатам, подбор оборудования, технические картам и меню, и массив бесплатных обучающих материалов. Цена: 12к
4. Smart Coffee в «Доме Ремесел» на ВДНХ. Раз в месяц по 3 человека 5 занятий по 3 часа — комплексный курс. Цена: 23к
5. RBA школа в Петере и Москве. Есть курсы для бариста, кофеен и любителей. Цена для любителя общий: 3500р.

Японцы поднимают на новый уровень формат кофеен «дыра в стене». Теперь это в прямом смысле слова дыра в стене. Из которой высовывается медвежья лапа и подаёт вам стакан с напитком.

Это не просто очередная странная дичь, а важная социальная инициатива. В новом заведении Kuma no Te (“Медвежья лапа»), открывающемся в Осаке, будут работать сотрудники с ментальными особенностями, которым сложно общаться с живыми людьми. Или трогать их (отсюда и перчатки в форме лапы). А так и персоналу комфортно, и посетителям весело.

Ничего святого!

Starbucks убрал из меню «молочные» названия растительных напитков

🥛Из меню кофеен Starbucks исчезли «молочные» названия растительных альтернатив молочным продуктам, сообщает Milknews со ссылкой на посетителей заведений этой сети.

🥛Речь идет об употреблении терминов «растительное молоко», «соевое молоко», «миндальное молоко» и т.д.

🥛Дело в том, что ранее, в мае этого года, Национальный союз производителей молока обращался к «Монэкс трейдинг», развивающей в России сеть Starbucks, с просьбой привести меню кофеен сети в соответствие с действующим законодательством и убрать "молочные" названия.

🥛Сами производители таких напитков уже давно их не используют. Например, миндальное молоко бренда Alpro носит название "напиток миндальный".

Учёные вырастили кофе в пробирке, назвав это альтернативным способом на фоне уменьшения площади тропических лесов
https://tjournal.ru/science/440324-uchenye-vyrastili-kofe-v-probirke-nazvav-eto-alternativnym-sposobom-na-fone-umensheniya-ploshchadi-tropicheskih-lesov?from=rss

По их словам, выращивать кофе проще, чем говядину.

Заголовок вполне точен: действительно сюжет из Angry Birds в реальной жизни. В Австралии сейчас весна, у птиц сезон высиживания птенцов. Нервные пернатые родители в это время, случается, атакуют движущиеся объекты вблизи своих гнёзд: могут и пешехода атаковать, и велосипедиста.
При этом в Австралии местами продолжаются локдауны, ограничивающие перемещение жителей, так что нарастает доставка еды дронами.
И вот как раз доставлявший кофе дрон был атакован вороной; инцидент попал на видео. Хотя все закончилось хорошо и для кофе, и для вороны, компания Wing (дочка Alphabet) приостановила полеты своих дронов и выступила с заявлением, что любит каждую австралийскую птичку и никому не причинит вреда: защитники окружающей среды — страшная сила, помощнее стаи ворон. https://www.theregister.com/2021/09/23/bird_attacks_ground_google_wing_drones/

Число кофеен сети «Старбакс» в странах Европы по состоянию на первый квартал 2021 года. Безусловные лидеры - Великобритания и Турция. Всего в Европе насчитывалось 2509 кофеен сети

Paulig не только кофе и кофейня, но еще и бренд, который занимается образованием в мире кофе. В их совместном подкасте с «Вашим досугом» уже 10 эпизодов: от «Кофе и современность» до «Книги и кофе». Бариста-тренер бренда Дмитрий Корсаков рассказывает не только о базисе, но и о трендах, так что смело ищите «Культура кофе» в Яндекс.Музыке, Apple или Google Podcasts.ed #партнерскийпост

любимые напитки американцев

Кофе и разговоры: Starbucks запустил юбилейную кампанию Possible is Just the Beginning. Она напоминает, что невозможное возможно, если люди задаются общей целью

Вчера на «Пире» послушал немного про новый тренд: использование в кофейных напитках сливочного масла.
Продвигают этот тренд новозеландские производители этого самого масла.
Идея любопытная — действительно, почему нет: чай же с маслом пьют.
Но не попробовал, увы. Дегустация была отложенной, и я про неё забыл.
А это буклет с рецептами.

Из чата. Оказывается, я всё пропустил, и кофе с маслом давно уже взращивает популярность. Пуленепробиваемый!