Paulig не только кофе и кофейня, но еще и бренд, который занимается образованием в мире кофе. В их совместном подкасте с «Вашим досугом» уже 10 эпизодов: от «Кофе и современность» до «Книги и кофе». Бариста-тренер бренда Дмитрий Корсаков рассказывает не только о базисе, но и о трендах, так что смело ищите «Культура кофе» в Яндекс.Музыке, Apple или Google Podcasts.ed #партнерскийпост

любимые напитки американцев

Кофе и разговоры: Starbucks запустил юбилейную кампанию Possible is Just the Beginning. Она напоминает, что невозможное возможно, если люди задаются общей целью

Вчера на «Пире» послушал немного про новый тренд: использование в кофейных напитках сливочного масла.
Продвигают этот тренд новозеландские производители этого самого масла.
Идея любопытная — действительно, почему нет: чай же с маслом пьют.
Но не попробовал, увы. Дегустация была отложенной, и я про неё забыл.
А это буклет с рецептами.

Из чата. Оказывается, я всё пропустил, и кофе с маслом давно уже взращивает популярность. Пуленепробиваемый!

☕Мировые цены на кофе могут вырасти из-за проблем с поставками из Колумбии, сообщает Reuters.

☕️Издание указывает, что с начала года стоимость кофейных бобов уже подскочила на 55% из-за засухи в Бразилии.

☕На фоне растущих цен колумбийские фермеры решили придержать поставки, чтобы потом продать кофе подороже. В итоге поставки снизились на 10%.

Вечная тема

Так как живём мы на границе Нью-Йорка и области, начал я недавно ходить в областную качалку. Дешевле, приятнее и безумия нет «покажь пропуск из рейхскомиссариата, что встал на учёт как привитый!». Качалка находится в небольшом торгово-сервисном центре. Есть там и «Старбакс». Всё продолжаю каждый раз удивляться: стоит очередь из машин с желающими попить кофе.
То есть, это не у метро по пути на работу кофе схватить и не, скажем, венское кафе со своей культурой. Это надо утром, даже в выходной сделать над собой усилие, сесть в машину и поехать за кофе. Причём в очереди – «Теслы», «Порше» и прочие мерсы по мелочи. Даже владелец ободранной «Киа» на сэкономленные от покупки кофе деньги может себе запросто приобрести всё необходимое, чтобы дома кофе был лучше, чем в «Старбаксе». А эти терпеливо сидят в очереди.
Неудивительно, что большинство американских советов как разбогатеть начинаются с «Варите себе кофе дома»…

☕️ Россияне скупают кофемашины

Пандемия и удаленная работа стимулировали повышенный спрос на кофемашины. За девять месяцев россияне приобрели 1 млн приборов для приготовления кофе на 13 млрд руб., подсчитали в «М.Видео—Эльдорадо».

Всплеск продаж начался еще в 2020 году и продолжает расти на фоне набирающего популярность тренда на домашнее потребление. По мнению экспертов, тенденция сохранится в связи с потребностью в оптимизации расходов.

Чудесная карта употребления кофе / чая в Индии. Синим цветом обозначены места, где пьют только кофе, а оранжевым - только чай.

Белый цвет - регулярно употребляют оба напитка, светло-желтый - 50 на 50.

​Глобальные изменения климата влияют на вкус и аромат кофе

Оказывается, неблагоприятные погодные условия влияют не только на урожайность, но и на органолептический свойства кофе. К такому выводу пришли ученые Университета штата Монтана в США, сообщает foodingredientsfirst.com

Команда исследователей удалось выявить, что слишком сильное воздействие света на кофейных плантациях снижает качество напитка. Обобщение фактических данных показало, что качество кофе также подвержено изменениям из-за нехватки воды, повышенных температур и углекислого газа.

Кофе из реактора

Будущее кофе — в искусственных заменителях или в лабораторно выращенном материале. Только так, говорят исследователи, можно гарантировать стабильность поставок и снизить негативное влияние, которое производство кофе оказывает на окружающую среду.

Как ученые хотят и кофе выпить, и Землю сохранить.