Forwarded from Профиль
«Кофеманию теперь следует считать болезнью», – заявил нам в интервью сопредседатель Всероссийского союза пациентов Ян Власов. Для чего Россия вместе с другими странами мира начала переходить на новую Международную классификацию болезней и какие заболевания попали туда впервые, читайте по ссылке: https://profile.ru/society/yan-vlasov-v-novoj-klassifikacii-igromaniya-i-kofemaniya-oficialno-priznany-boleznyami-1005819/?utm_source=+telegram&utm_medium=social
Forwarded from llllllll1111llllllllll
вы давно этого ждали
и наконец-то: кофейни Петербурга,которые я люблю
(ссылки на профили инст)
@brodsky.online «Конец прекрасной эпохи» из кофе - тут фильтр , из любимого - алкогольные напитки
@penka_home вкуснейший кофе, пироги со сгущёнкой
@coffee_miru уютное место рядом со стендап клубом
@gotcha.brewbar по пути в @ironbymironova приятнейший кофе
@podpisniebulochki ну тут вы сами знаете, и кофеи булочки - отлёт трусов
@bolshe_coffee а именно «кофе на кухне» , с маминым чаем, кофейным разнообразием и Леонидом за столиком у окна
и наконец-то: кофейни Петербурга,которые я люблю
(ссылки на профили инст)
@brodsky.online «Конец прекрасной эпохи» из кофе - тут фильтр , из любимого - алкогольные напитки
@penka_home вкуснейший кофе, пироги со сгущёнкой
@coffee_miru уютное место рядом со стендап клубом
@gotcha.brewbar по пути в @ironbymironova приятнейший кофе
@podpisniebulochki ну тут вы сами знаете, и кофеи булочки - отлёт трусов
@bolshe_coffee а именно «кофе на кухне» , с маминым чаем, кофейным разнообразием и Леонидом за столиком у окна
Forwarded from People Power
Недавно я упоминал, что в декабре прошлого года в Буффало, штат Нью-Йорк, был создан первый профсоюз в кофейной сети Старбакс. Как и предполагалось, профсоюз в Буффало стал первой ласточкой.
▪️Меньше чем за два месяца локальная история превратилась в общенациональную. Больше 70 кофеен Старбакс в 20 штатах, вдохновлённые успехом своих коллег в Нью-Йорке, заявили о присоединении к Starbucks Workers United и готовятся к голосованию за создание профсоюза в ближайшее время. В случае победы, новый профсоюз объединит больше 1.300 рабочих крупнейшей кофейной сети в мире.
▪️Корпорация Старбакс славится своей токсичной культурой позитивности, согласно которой работники кофеен должны постоянно улыбаться, излучать восторг и рисовать сердечки на стаканчиках. Однако, в тех кофейнях, где сотрудники объединились в профсоюз, менеджмент быстро снял позитивные маски и начал агрессивную анти-профсоюзную кампанию (что является незаконным в США). Старбакс нанял консультантов по противодействию профсоюзной деятельности, угрожает сотрудникам, терроризирует их анти-профсоюзными смсками и, конечно же, увольняет самых активных.
▪️В Мемфисе, штат Теннесси, Старбакс уволил весь профсоюзный комитет после того, как последние объявили о создании профсоюза и дали интервью местным новостям. Показательна последовательность событий. Активисты, большинство из которых чёрные, приурочили начало своей кампании к дню Мартина Лютера Кинга, чтобы почтить его память. В начале февраля Старбакс заявил, что он празднует Black History Month и поддерживает своих чёрных сотрудников и их борьбу [за свои права]. А через несколько дней уволил чёрных профсоюзных активистов.
Ничего личного, просто бизнес.
▪️В США всего 6% рабочих не-государственных компаний состоят в профсоюзах. При этом профсоюзы и идею улучшения условий труда поддерживают больше 60% американцев. Главная причина такого низкого членства в профсоюзах — американское законодательство. В Штатах очень трудно зарегистрировать профсоюз и очень просто его разогнать или не допустить его создание. Как показывает в одном из эпизодов своего шоу Джон Оливер — Union busting — американские компании могут свободно и практически безнаказанно запрещать профсоюз и увольнять профсоюзных активистов. Максимум что им грозит — небольшой штраф.
▪️Меньше чем за два месяца локальная история превратилась в общенациональную. Больше 70 кофеен Старбакс в 20 штатах, вдохновлённые успехом своих коллег в Нью-Йорке, заявили о присоединении к Starbucks Workers United и готовятся к голосованию за создание профсоюза в ближайшее время. В случае победы, новый профсоюз объединит больше 1.300 рабочих крупнейшей кофейной сети в мире.
▪️Корпорация Старбакс славится своей токсичной культурой позитивности, согласно которой работники кофеен должны постоянно улыбаться, излучать восторг и рисовать сердечки на стаканчиках. Однако, в тех кофейнях, где сотрудники объединились в профсоюз, менеджмент быстро снял позитивные маски и начал агрессивную анти-профсоюзную кампанию (что является незаконным в США). Старбакс нанял консультантов по противодействию профсоюзной деятельности, угрожает сотрудникам, терроризирует их анти-профсоюзными смсками и, конечно же, увольняет самых активных.
▪️В Мемфисе, штат Теннесси, Старбакс уволил весь профсоюзный комитет после того, как последние объявили о создании профсоюза и дали интервью местным новостям. Показательна последовательность событий. Активисты, большинство из которых чёрные, приурочили начало своей кампании к дню Мартина Лютера Кинга, чтобы почтить его память. В начале февраля Старбакс заявил, что он празднует Black History Month и поддерживает своих чёрных сотрудников и их борьбу [за свои права]. А через несколько дней уволил чёрных профсоюзных активистов.
Ничего личного, просто бизнес.
▪️В США всего 6% рабочих не-государственных компаний состоят в профсоюзах. При этом профсоюзы и идею улучшения условий труда поддерживают больше 60% американцев. Главная причина такого низкого членства в профсоюзах — американское законодательство. В Штатах очень трудно зарегистрировать профсоюз и очень просто его разогнать или не допустить его создание. Как показывает в одном из эпизодов своего шоу Джон Оливер — Union busting — американские компании могут свободно и практически безнаказанно запрещать профсоюз и увольнять профсоюзных активистов. Максимум что им грозит — небольшой штраф.
Telegram
People Power
Америка бастует
Сразу несколько знаковых забастовок и объединений произошли (и продолжают происходить) в Штатах за последние несколько месяцев.
▪️Вот уже почти три месяца (76 дней) длится забастовка рабочих компании Kellogg, производящей печенье, хлопья…
Сразу несколько знаковых забастовок и объединений произошли (и продолжают происходить) в Штатах за последние несколько месяцев.
▪️Вот уже почти три месяца (76 дней) длится забастовка рабочих компании Kellogg, производящей печенье, хлопья…
Forwarded from Restosnob ||| Рестосноб (Юлия Зверева)
Россия более не сможет участвовать в Мировых Кофейных Чемпионатах.
Forwarded from Tasty Coffee Roasters
Йемен — родина кофейного напитка. А в 17–18 веках эта страна была монополистом на рынке кофе. Сейчас это одна из самых бедных стран в мире и сложно поверить в былое величие а в то, что история Йемена неразрывно связана с выращиванием кофе.
И тем трепетнее представлять йеменский кофе в нашем ассортименте. У нас сейчас сразу 2 лота, которые мы выкупили на аукционе лучшего йеменского кофе, ежегодно проводимого компанией Sheba Coffee.
Большая высота, частная облачность, скудные осадки и терруар местности сформировали уникальный вкус этого кофе — пряный, сладкиый и невероятно комплексный.
Йемен Аль Махжар
Это кофе разновидности удаини, которая берёт своё начало от тех самых саженцев типики, вывезенных из Эфиопии более 500 лет назад и которая мутировала, адаптировалась к местным суровым условиям.
Во вкусе ноты гибискуса, персика, черники, белого перца и какао.
Заказать кофе:
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/yemen-al-mahjar
Йемен Аль Джабери
Ягоды для этого лота собрал фермер Мохаммед Исмаэль Ахмед Аль-Джабери в небольшой области Аль Махжар, что находится в регионе Аль-Хайма. Эта область известна благодаря своему древнему производству кофе.
Этот кофе обработали классическим для Йемена натуральным способом. Сразу после сбора ягоды сушили на африканских кроватях в течение 20 дней.
Во вкусе ноты маракуйи, голубики, гвоздики, тёмного рома и шоколада.
Заказать кофе:
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/yemen-al-jaberi
И тем трепетнее представлять йеменский кофе в нашем ассортименте. У нас сейчас сразу 2 лота, которые мы выкупили на аукционе лучшего йеменского кофе, ежегодно проводимого компанией Sheba Coffee.
Большая высота, частная облачность, скудные осадки и терруар местности сформировали уникальный вкус этого кофе — пряный, сладкиый и невероятно комплексный.
Йемен Аль Махжар
Это кофе разновидности удаини, которая берёт своё начало от тех самых саженцев типики, вывезенных из Эфиопии более 500 лет назад и которая мутировала, адаптировалась к местным суровым условиям.
Во вкусе ноты гибискуса, персика, черники, белого перца и какао.
Заказать кофе:
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/yemen-al-mahjar
Йемен Аль Джабери
Ягоды для этого лота собрал фермер Мохаммед Исмаэль Ахмед Аль-Джабери в небольшой области Аль Махжар, что находится в регионе Аль-Хайма. Эта область известна благодаря своему древнему производству кофе.
Этот кофе обработали классическим для Йемена натуральным способом. Сразу после сбора ягоды сушили на африканских кроватях в течение 20 дней.
Во вкусе ноты маракуйи, голубики, гвоздики, тёмного рома и шоколада.
Заказать кофе:
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/yemen-al-jaberi
Forwarded from Жизнь японского конбини
#повседневность
Старбакс запустил сакура тематику, хотя на улице холодрыга и сакуры не будет ещё пару недель точно. 🤷♀️
Зато поймала в кадр типичную японскую школьницу. В тот день было около +5, что уже само по себе холодно. Но они так и в более холодные дни ходят 🙈 как до сих пор японская нация не вымерла от того, что девушки себе все нахрен поотморозили, не понимаю 🤷♀️ мистика какая-то
Старбакс запустил сакура тематику, хотя на улице холодрыга и сакуры не будет ещё пару недель точно. 🤷♀️
Зато поймала в кадр типичную японскую школьницу. В тот день было около +5, что уже само по себе холодно. Но они так и в более холодные дни ходят 🙈 как до сих пор японская нация не вымерла от того, что девушки себе все нахрен поотморозили, не понимаю 🤷♀️ мистика какая-то
Forwarded from СысоевFM
Первые сводки из сферы автоматизации: после ухода иностранных систем автоматизации в сервис автоматизации Restik.com за 2 дня перешло больше 500 кафе и кофеен.
Forwarded from SC: кофе и бизнес
Кофейни: как прошла неделя
Дорогие друзья, привет! Продолжаем держать вас в курсе происходящего в кофейном мире. Мы уже поговорили с владельцами кофеен в Москве, Петербурге и Самаре, и выяснили, как прошла в заведениях эта тяжелая неделя с 24 февраля по 4 марта.
Николай Богославский, шеф-бариста сети кофеен Cosmic Latte (Москва, Сочи):
«Все напряженно. Кофе для себя мы жарим сами, пока у нас есть небольшие запасы. Новые заказы не делаем, ждем хоть какой-то стабилизации ситуации, сейчас сложно что-то предугадать. Больше всего страдает кухня. Резко выросли цены на
импортные продукты вроде лосося, креветок и прочего. У нас будет обновление меню: возможно, от каких-то блюд придется отказаться. Для нашей аудитории с новыми ценами они окажутся слишком дорогими. Все на паузе, без но без существенных изменений и конкретики».
Мария Райлян, основательница кофеен Fine Coffee и «Пташка», компании West 4 Roasters (Москва):
«Глобальных изменений по трафику мы пока не наблюдаем. И выходные, и будни посещаемость в среднем процентов на 15% ниже ожиданий. Но думаю, что негативный фон будет нарастать с соответствующим влиянием на выручку. Мы видим колоссальный рост цен и на зерно, и практически на все входящие ингредиенты. 30% — это уже норма и, скорее всего, не предел. На днях планируем повышать цены. Другого выхода, к сожалению, нет.
Кроме этого, каждый день “догоняют” операционные сложности. Сначала перестали работать Apple Pay и Google Pay — люди искренне недоумевают, почему не могут оплатить телефоном или часами, как раньше. Потом отключился Poster — мы в поисках альтернативной системы учета, все данные и статистика потеряны, доступа в админ-панель нет. Утеряны и накопленные данные по программе лояльности, которые также хранились в облаке Poster'а. Я уже не говорю о сообщениях в директ от ботов с различными призывами...»
Артем и Дарья Еськины, кофейня «Толстой» (Самара):
«Наши гости — в основном постоянники. Они как ходили раньше, так и приходили на этой неделе. Еще до всех страшных событий мы думали, что пора поднять цены на 20-30%, но не успели. А сейчас стоимость продуктов взлетела еще больше. Зеленку пока можно купить по старой цене, но повышение будет, возможно, на 100%. Мы уже поменяли меню, какие-то блюда пришлось убрать. Например, хот-дог стал слишком дорогой из-за сосиски. Сыры тоже очень дорогие. Будем пересматривать состав всех блюд. Смех сквозь слезы: кофе скоро будет на желудях, а сэндвичи — с репой…»
Андрей Годун, создатель кофейни Bro.We (Москва):
«Ну как прошла неделя… Молча. Мы видим смысл работать только для того, чтобы морально поддержать людей и самих себя. Все-таки люди в кофейнях общаются, говорят друг с другом, это сейчас критически важно для всех. Выход только в коммуникации. О деньгах, если честно, сложно думать. Немного пофигу. Пока нужно как-то морально отойти от всего этого, хотя бы чуть-чуть. Да, цены улетели, кофе продается в долларах. И непонятно, можно ли его будет ввозить и каким путем».
Николай Готко, совладелец компании «Больше кофе», кофеен «Кофе на кухне», «Обычные люди», «Знакомьтесь, Джо!», Mer Kaffee (Санкт-Петербург):
«В наших кофейнях увеличилась посещаемость на этой неделе. Так всегда бывает, когда завтра туманное. Людям хочется получить ту ежедневную радость, которой скоро может не стать. Сейчас сложно говорить о каких-то конкретных изменениях, потому что главный вопрос — что будет завтра, на следующей неделе и далее…»
И расскажите, а как дела у вас? Пришлось ли убрать какие-то позиции? Что с посещаемостью и выручкой? Пишите комментарии, мы расскажем в сториз о ваших ситуациях, чтобы понимать общую картину в целом. Спасибо!
Дорогие друзья, привет! Продолжаем держать вас в курсе происходящего в кофейном мире. Мы уже поговорили с владельцами кофеен в Москве, Петербурге и Самаре, и выяснили, как прошла в заведениях эта тяжелая неделя с 24 февраля по 4 марта.
Николай Богославский, шеф-бариста сети кофеен Cosmic Latte (Москва, Сочи):
«Все напряженно. Кофе для себя мы жарим сами, пока у нас есть небольшие запасы. Новые заказы не делаем, ждем хоть какой-то стабилизации ситуации, сейчас сложно что-то предугадать. Больше всего страдает кухня. Резко выросли цены на
импортные продукты вроде лосося, креветок и прочего. У нас будет обновление меню: возможно, от каких-то блюд придется отказаться. Для нашей аудитории с новыми ценами они окажутся слишком дорогими. Все на паузе, без но без существенных изменений и конкретики».
Мария Райлян, основательница кофеен Fine Coffee и «Пташка», компании West 4 Roasters (Москва):
«Глобальных изменений по трафику мы пока не наблюдаем. И выходные, и будни посещаемость в среднем процентов на 15% ниже ожиданий. Но думаю, что негативный фон будет нарастать с соответствующим влиянием на выручку. Мы видим колоссальный рост цен и на зерно, и практически на все входящие ингредиенты. 30% — это уже норма и, скорее всего, не предел. На днях планируем повышать цены. Другого выхода, к сожалению, нет.
Кроме этого, каждый день “догоняют” операционные сложности. Сначала перестали работать Apple Pay и Google Pay — люди искренне недоумевают, почему не могут оплатить телефоном или часами, как раньше. Потом отключился Poster — мы в поисках альтернативной системы учета, все данные и статистика потеряны, доступа в админ-панель нет. Утеряны и накопленные данные по программе лояльности, которые также хранились в облаке Poster'а. Я уже не говорю о сообщениях в директ от ботов с различными призывами...»
Артем и Дарья Еськины, кофейня «Толстой» (Самара):
«Наши гости — в основном постоянники. Они как ходили раньше, так и приходили на этой неделе. Еще до всех страшных событий мы думали, что пора поднять цены на 20-30%, но не успели. А сейчас стоимость продуктов взлетела еще больше. Зеленку пока можно купить по старой цене, но повышение будет, возможно, на 100%. Мы уже поменяли меню, какие-то блюда пришлось убрать. Например, хот-дог стал слишком дорогой из-за сосиски. Сыры тоже очень дорогие. Будем пересматривать состав всех блюд. Смех сквозь слезы: кофе скоро будет на желудях, а сэндвичи — с репой…»
Андрей Годун, создатель кофейни Bro.We (Москва):
«Ну как прошла неделя… Молча. Мы видим смысл работать только для того, чтобы морально поддержать людей и самих себя. Все-таки люди в кофейнях общаются, говорят друг с другом, это сейчас критически важно для всех. Выход только в коммуникации. О деньгах, если честно, сложно думать. Немного пофигу. Пока нужно как-то морально отойти от всего этого, хотя бы чуть-чуть. Да, цены улетели, кофе продается в долларах. И непонятно, можно ли его будет ввозить и каким путем».
Николай Готко, совладелец компании «Больше кофе», кофеен «Кофе на кухне», «Обычные люди», «Знакомьтесь, Джо!», Mer Kaffee (Санкт-Петербург):
«В наших кофейнях увеличилась посещаемость на этой неделе. Так всегда бывает, когда завтра туманное. Людям хочется получить ту ежедневную радость, которой скоро может не стать. Сейчас сложно говорить о каких-то конкретных изменениях, потому что главный вопрос — что будет завтра, на следующей неделе и далее…»
И расскажите, а как дела у вас? Пришлось ли убрать какие-то позиции? Что с посещаемостью и выручкой? Пишите комментарии, мы расскажем в сториз о ваших ситуациях, чтобы понимать общую картину в целом. Спасибо!