Сегодня празднуют день кофе по-ирландски. По легенде этот напиток придумали в 1942 году в деревне Фойнс - в это время там был крупный морской порт.

В Фойнсе останавливались на дозаправку гидросамолеты по пути из Европы в Америку. На время заправки пассажиры были вынуждены плыть на лодке до берега, а погода в Ирландии редко бывает дружелюбной. Так что бармен Джо Шеридан, который работал в единственном крупном ресторане населенного пункта, придумал коктейль на основе кофе, виски и сливок, чтобы согревать людей после долгого путешествия.

Рецепт простой, но важно подобрать гармоничное сочетание кофе и алкоголя. Международная ассоциация барменов предлагает смешивать коктейль из 80 мл крепкого горячего кофе, 40 мл ирландского виски, одной чайной ложки коричневого сахара и 30 мл взбитых сливок. Смешайте сахар, кофе и виски, а затем слегка взбейте виски и медленно влейте к остальным ингредиентам. Рекомендуем использовать сбалансированный кофе средней обжарки, Бразилию или Эфиопию.

@thecoffeeology

Специально для The Coffeeology, команда Skuratov Coffee рассказала о том, что такое сезонность в контексте кофе и как они, как обжарщики, работают с этим параметром.

@thecoffeeology x @skuratovcoffee