Forwarded from FMCG Report
#бредыбрендов
Doritos с кофе.
В подобных запусках лучше не искать логики, но она есть: в середине дня часто хочется снеков, а эффект от утреннего эспрессо как раз уже на исходе. Поэтому Doritos предлагает совместить приятное с полезным (оба определения тут весьма условны) и перекусить кукурузными чипсами со вкусом кофе.
Надо признать, что логика работает: стоимость бренда Doritos растет.
Doritos с кофе.
В подобных запусках лучше не искать логики, но она есть: в середине дня часто хочется снеков, а эффект от утреннего эспрессо как раз уже на исходе. Поэтому Doritos предлагает совместить приятное с полезным (оба определения тут весьма условны) и перекусить кукурузными чипсами со вкусом кофе.
Надо признать, что логика работает: стоимость бренда Doritos растет.
Forwarded from Антрополог на районе
Как в городах Северной Италии местные традиционные кофейни захватили китайцы
Утро обычно начинается с кофе, а нашу Неделю антропологии городской еды мы начинаем с рассказа о замечательной книге про трансформацию итальянских кофеен.
Студентка из Шанхая Денг Тинг впервые приехала в Италию на стажировку в 2005 году в Университет Тренто совершенствовать итальянский язык. Чтобы она не так скучала по родине, ее итальянские друзья пыталмсь найти для нее местные "китайские места". Тогда это было непросто. Таких мест было мало, еда в местных китайских ресторанах была неаутентичной, лавки дешевых товаров в чайнатауне Милана тоже разочаровали.
Однако когда Денг снова приехала в Италию в 2012 году, ее ждал удивительный сюрприз. Итальянские друзья наперебой стали рассказывать, что теперь найти "китайское место" в любом городе на севере Италии проще простого - надо просто зайти ближайшую кофейню за чашечкой эспрессо. С большой вероятностью и бариста, и владельцы будут китайцами. Как так? Ведь эспрессо - это культурное достояние Италии (его даже пытались включить в список нематериального наследия ЮНЕСКО), а кофейни-бары - воплощение итальянского духа и образа жизни. Как они могут принадлежать китайским мигрантам?!
В этот момент Денг поняла, что нашла идеальную тему для диссертации. Она 14 месяцев изучала 70 китайских кофеен в Болонье, а в одной даже поработала как бариста. В 2018 году она защитила диссертацию в Китайском университете Гонконга, а теперь выпустила ее в виде книги "Chinese Espresso: Contested Race and Convivial Space in Contemporary Italy" (2024).
В чем заключается "парадокс китайского эспрессо", о котором пишет Денг? Дело в том, что для итальянцев кофейный бар - это нечто большее, чем место, где можно попить кофе. Это часть национальной культуры, идеальное "третье место", объединяющее локальной сообщество, где можно выпить не только кофе, но и алкоголь, перекусить, купить сигареты, встретить соседей, обсудить последние сплетни, завести знакомства и т.д. В Италии более 100 тыс. таких кофеен, и почти все они семейные, десятилетиями управление ими передавалось от деда к отцу и от отца к сыну. Фактически такие кофейные бары "на районе" воспринимались как воплощение национальной идентичности.
И тут вдруг после мирового экономического кризиса 2008 года эти кофейни у пожилых итальянских владельцев начинают массово скупать китайцы! Разумеется, у некоторых это вызвало сильные эмоции. В 2013 году миланский дуэт "Il Genio" выпускает ксенофобскую поп-песню "Китайские бары повсюду, и капучино в шоке". Еще вчера в твоей любимой кофейне у дома эспрессо тебе варил старый-добрый Джузеппе, который обслуживал еще твоего дедушку. А сегодня там за барной стойкой какой-то незнакомый тебе молодой китайский мигрант, который зачем-то включил в меню свой бабл-ти. Что случилось? Крах Европы? Италия гибнет? Как вернуть все обратно?!
"Парадокс китайского эспрессо" заключается в том, что на практике никаких серьезных волнений и протестов не происходит. Итальянцы не устраивают бойкот китайским кофейням и продолжают туда ходить с тем же энтузиазмом, что и раньше, когда владельцы были итальянцами. Потому что Джузеппе не просто так продал свою кофейню китайцам. Просто он уже стар, а его сын поступил в университет и не хочет продолжать дело отца. А трудолюбивые китайские мигранты готовы выкупить кофейню и заботливо делать всё "как раньше" (+ бабл-ти). Потому что понимают, что если они нарушат тот самый "культурный код" итальянского кофе-бара, то посетители к ним не придут.
И вдруг оказывается, что китайские мигранты - это не разрушители, а спасители тех самых итальянских кофеен, которые иначе были бы обречены на закрытие. И если журналисты и поп-певцы позволяют себе ксенофобию по отношению к китайцам, то простые посетители кофеен их быстро признали и полюбили. Как говорит один из итальянцев в книге: "Я же говорил, что эта китайская семья супер! Они прекрасно вписались в la cultura italiana!"
На фото: Включенное наблюдение во всей красе - антрополог Денг Тинг работает в кофейне в Болонье и собирает материал для книги.
Утро обычно начинается с кофе, а нашу Неделю антропологии городской еды мы начинаем с рассказа о замечательной книге про трансформацию итальянских кофеен.
Студентка из Шанхая Денг Тинг впервые приехала в Италию на стажировку в 2005 году в Университет Тренто совершенствовать итальянский язык. Чтобы она не так скучала по родине, ее итальянские друзья пыталмсь найти для нее местные "китайские места". Тогда это было непросто. Таких мест было мало, еда в местных китайских ресторанах была неаутентичной, лавки дешевых товаров в чайнатауне Милана тоже разочаровали.
Однако когда Денг снова приехала в Италию в 2012 году, ее ждал удивительный сюрприз. Итальянские друзья наперебой стали рассказывать, что теперь найти "китайское место" в любом городе на севере Италии проще простого - надо просто зайти ближайшую кофейню за чашечкой эспрессо. С большой вероятностью и бариста, и владельцы будут китайцами. Как так? Ведь эспрессо - это культурное достояние Италии (его даже пытались включить в список нематериального наследия ЮНЕСКО), а кофейни-бары - воплощение итальянского духа и образа жизни. Как они могут принадлежать китайским мигрантам?!
В этот момент Денг поняла, что нашла идеальную тему для диссертации. Она 14 месяцев изучала 70 китайских кофеен в Болонье, а в одной даже поработала как бариста. В 2018 году она защитила диссертацию в Китайском университете Гонконга, а теперь выпустила ее в виде книги "Chinese Espresso: Contested Race and Convivial Space in Contemporary Italy" (2024).
В чем заключается "парадокс китайского эспрессо", о котором пишет Денг? Дело в том, что для итальянцев кофейный бар - это нечто большее, чем место, где можно попить кофе. Это часть национальной культуры, идеальное "третье место", объединяющее локальной сообщество, где можно выпить не только кофе, но и алкоголь, перекусить, купить сигареты, встретить соседей, обсудить последние сплетни, завести знакомства и т.д. В Италии более 100 тыс. таких кофеен, и почти все они семейные, десятилетиями управление ими передавалось от деда к отцу и от отца к сыну. Фактически такие кофейные бары "на районе" воспринимались как воплощение национальной идентичности.
И тут вдруг после мирового экономического кризиса 2008 года эти кофейни у пожилых итальянских владельцев начинают массово скупать китайцы! Разумеется, у некоторых это вызвало сильные эмоции. В 2013 году миланский дуэт "Il Genio" выпускает ксенофобскую поп-песню "Китайские бары повсюду, и капучино в шоке". Еще вчера в твоей любимой кофейне у дома эспрессо тебе варил старый-добрый Джузеппе, который обслуживал еще твоего дедушку. А сегодня там за барной стойкой какой-то незнакомый тебе молодой китайский мигрант, который зачем-то включил в меню свой бабл-ти. Что случилось? Крах Европы? Италия гибнет? Как вернуть все обратно?!
"Парадокс китайского эспрессо" заключается в том, что на практике никаких серьезных волнений и протестов не происходит. Итальянцы не устраивают бойкот китайским кофейням и продолжают туда ходить с тем же энтузиазмом, что и раньше, когда владельцы были итальянцами. Потому что Джузеппе не просто так продал свою кофейню китайцам. Просто он уже стар, а его сын поступил в университет и не хочет продолжать дело отца. А трудолюбивые китайские мигранты готовы выкупить кофейню и заботливо делать всё "как раньше" (+ бабл-ти). Потому что понимают, что если они нарушат тот самый "культурный код" итальянского кофе-бара, то посетители к ним не придут.
И вдруг оказывается, что китайские мигранты - это не разрушители, а спасители тех самых итальянских кофеен, которые иначе были бы обречены на закрытие. И если журналисты и поп-певцы позволяют себе ксенофобию по отношению к китайцам, то простые посетители кофеен их быстро признали и полюбили. Как говорит один из итальянцев в книге: "Я же говорил, что эта китайская семья супер! Они прекрасно вписались в la cultura italiana!"
На фото: Включенное наблюдение во всей красе - антрополог Денг Тинг работает в кофейне в Болонье и собирает материал для книги.
Forwarded from Коммерсантъ
☕️ Несколько чашек кофе в день помогут сердцу
Употребление трех чашек кофе в день — или около 200–300 миллиграммов кофеина — снижает риск проблем со здоровьем, связанных с сердцем или обменом веществ, обнаружили китайские исследователи.
Ученые сравнили потребителей кофеина с теми, кто его не потребляет, на предмет того, развились ли у них два или более признаков кардиометаболического синдрома, к которым относятся диабет второго типа, высокий уровень холестерина, повышенное артериальное давление и избыточный вес. По словам доктора Кэ Чаофу, ведущего автора исследования, результаты исследования дают понять, что следует поощрять умеренное потребление кофе или кофеина из других источников «в качестве диетической привычки для здоровых людей».
В ходе исследования ученые проанализировали данные более 500 тыс. человек в возрасте от 37 до 73 лет, участвовавших в долгосрочном исследовательском проекте «Биобанк». Из этой группы они выявили более 172 тыс. человек, которые сообщили о регулярном употреблении кофеина, и еще 188 тыс., которые сообщили о потреблении кофе и чая. Согласно результатам исследования, люди, которые выпивали три чашки кофе в день, имели на 48% более низкий риск сердечных или метаболических заболеваний по сравнению с теми, кто не пил кофе совсем.
▪ Подписывайтесь на «Ъ»|Оставляйте «бусты»
Употребление трех чашек кофе в день — или около 200–300 миллиграммов кофеина — снижает риск проблем со здоровьем, связанных с сердцем или обменом веществ, обнаружили китайские исследователи.
Ученые сравнили потребителей кофеина с теми, кто его не потребляет, на предмет того, развились ли у них два или более признаков кардиометаболического синдрома, к которым относятся диабет второго типа, высокий уровень холестерина, повышенное артериальное давление и избыточный вес. По словам доктора Кэ Чаофу, ведущего автора исследования, результаты исследования дают понять, что следует поощрять умеренное потребление кофе или кофеина из других источников «в качестве диетической привычки для здоровых людей».
«Это может иметь далеко идущие полезные последствия», — отметил он.
В ходе исследования ученые проанализировали данные более 500 тыс. человек в возрасте от 37 до 73 лет, участвовавших в долгосрочном исследовательском проекте «Биобанк». Из этой группы они выявили более 172 тыс. человек, которые сообщили о регулярном употреблении кофеина, и еще 188 тыс., которые сообщили о потреблении кофе и чая. Согласно результатам исследования, люди, которые выпивали три чашки кофе в день, имели на 48% более низкий риск сердечных или метаболических заболеваний по сравнению с теми, кто не пил кофе совсем.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from лидер мнений среди удобрений
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Аналитический центр ВЦИОМ
Друг в понимании россиян — это верный, надежный и преданный человек, который всегда поддержит и никогда не оставит в трудную минуту (61%).
Такие люди есть в окружении у абсолютного большинства наших сограждан (83%, 2013 г. — 80%, 2023 г. — 79%).
За 11 лет среднее их количество выросло вдвое. Сегодня у россиян в среднем 8 друзей, год назад их было 6, а в 2013 году — 4.
Россияне в большинстве своем поддерживают связь с друзьями на еженедельной основе (74% от числа тех, у кого они есть), среди них 38% общаются практически ежедневно.
Больше всего времени своим друзьям уделяет молодежь 18-24 лет — 6 из 10 (61%) россиян в этой группе общаются с друзьями ежедневно. Для сравнения, в группе 25-34-летних ежедневно общаются с друзьями меньше половины опрошенных (46%), а в более старших группах так регулярно общаются приблизительно треть опрошенных (30%-36%).
Источник: ВЦИОМ
➡️ Больше данных во ВЦИОМ-Навигатор
Такие люди есть в окружении у абсолютного большинства наших сограждан (83%, 2013 г. — 80%, 2023 г. — 79%).
За 11 лет среднее их количество выросло вдвое. Сегодня у россиян в среднем 8 друзей, год назад их было 6, а в 2013 году — 4.
Россияне в большинстве своем поддерживают связь с друзьями на еженедельной основе (74% от числа тех, у кого они есть), среди них 38% общаются практически ежедневно.
Больше всего времени своим друзьям уделяет молодежь 18-24 лет — 6 из 10 (61%) россиян в этой группе общаются с друзьями ежедневно. Для сравнения, в группе 25-34-летних ежедневно общаются с друзьями меньше половины опрошенных (46%), а в более старших группах так регулярно общаются приблизительно треть опрошенных (30%-36%).
Источник: ВЦИОМ
➡️ Больше данных во ВЦИОМ-Навигатор
Forwarded from Коммерсантъ
Кофе подорожает на 20–30% к концу 2024 года, заявили «Ъ» участники рынка. К значительному росту цен на необжаренное зерно привело снижение объемов урожая кофе у крупных мировых поставщиков этой продукции из-за засухи в Бразилии и Вьетнаме.
Биржевые цены за последний год выросли почти вдвое, а за полгода — на 42%, до $2,7 за фунт (0,45 кг), обновив максимум за последние 13 лет. Пока в России это удорожание полностью не заложено в стоимость продукта на полках магазинов и готового напитка в кофейнях.
#Ъузнал
Биржевые цены за последний год выросли почти вдвое, а за полгода — на 42%, до $2,7 за фунт (0,45 кг), обновив максимум за последние 13 лет. Пока в России это удорожание полностью не заложено в стоимость продукта на полках магазинов и готового напитка в кофейнях.
#Ъузнал
Forwarded from СберМаркетинг
С начала нулевых Starbucks и Dunkin' Donuts активно борются за лидерство на американском рынке кофе. Их противостояние строится на разных маркетинговых подходах, ценностях и ценовой политике.
Так, Starbucks акцентирует внимание на качестве кофейного зерна и этичном и экологичном производстве. Типичный клиент этой кофейни — человек с относительно высоким уровнем дохода, готовый платить за хороший кофе и приятную атмосферу. Dunkin' Donuts же делают упор на то, что качественный кофе может и должен стоить дешевле, чем у конкурентов.
Как начиналось и чем закончилось противостояние двух кофеен, рассказываем в карточках.
#sm_интересное
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Кофе и билеты (в Петербурге)
Отдел газет Российской национальной библиотеки рассказывает, какой кофе можно было купить в Петербурге 190 лет назад.
Forwarded from The Coffeeology
Узнали про новый тренд — скандинавский кофе. Тот, для приготовления которого в кофе во время варки добавляют целое яйцо (да-да, вместе со скорлупой). Все ингредиенты проваривают вместе несколько минут, а потом процеживают через сито.
Звучит (и выглядит) жутко, но рецепту больше 200 лет и в нем действительно есть логика. Желток убирает горчинку, которая характерна для кофе темной обжарки, белок помогает сделать кофе прозрачнее, а скорлупа снижает кислотность. В итоге должен получиться легкий и мягкий на вкус напиток.
Другой вопрос — не проще ли изначально взять кофе светлой или средней обжарки со сладким профилем?
@thecoffeeology
Звучит (и выглядит) жутко, но рецепту больше 200 лет и в нем действительно есть логика. Желток убирает горчинку, которая характерна для кофе темной обжарки, белок помогает сделать кофе прозрачнее, а скорлупа снижает кислотность. В итоге должен получиться легкий и мягкий на вкус напиток.
Другой вопрос — не проще ли изначально взять кофе светлой или средней обжарки со сладким профилем?
@thecoffeeology