Тут народ в чате за кофе спрашивал.
А вот как продается кофе в Burger & Pizzoni
Капуч рулит, епта.

🔥 Курс школы гастрономического бизнеса "Как открыть кофейню».

💡 Кофейни — один из самых рентабельных сегментов в сфере гастрономии.

📌 Репостите себе, чтобы не потерять.

Все профессии важны — разбираемся, кто и почему открывает в Самаре заведения с кофе, какие трудности поджидают предпринимателей на пути к мечте и что нужно сделать, чтобы все получилось:

http://bigvill.ru/career/57639-ya-otkryl-kofejnyu-4-istorii/

Жиза

Всем привет! Я замолкла на полгода, потому что пошла в гонзо-редактуру: потратила 1 300 000₽, открыла свой бизнес и работала на двух работах без выходных. Зачем? Меня заразила одна мысль, и я не смогла от неё отмахнуться. Сейчас расскажу, куда она меня завела.

Вы все редакторы, и знаете правило: нельзя запустить блог для мамочек, если сам ты никого не рожал и не воспитывал. Нельзя писать о том, чего не знаешь. Мне это правило долго портило настроение: я взялась главредить блог для малого бизнеса, хотя сама никогда бизнесом не занималась.

Я советовалась с другими редакторами: «Ребят, ну так же нельзя — я пишу о том, чего не знаю». А они отвечали: «Чтобы было правдиво, просто бери побольше интервью у предпринимателей». Да нет же, интервью — это не то. Если ты сам не сторил бизнес, у тебя нет чувственного опыта: ты не понимаешь, чем эти люди живут и какие вопросы им задавать, не можешь отличить правду от лжи. Надо самому попробовать — и точка.

И я нашла простое решение: запустила собственный бизнес — для эксперимента. За полгода мы с командой открыли три кофейни. Первые две мы сделали на деньги партнеров и им же и отдали. Но этого показалось мало: если ты не рискуешь своими деньгами, то не чувствуешь всю-всю жизу бизнеса. Поэтому третью точку я открыла на свои. Моя кофейня работает всего неделю: я потратила 300 000₽ на открытие, и сайчас я сижу на лавочке и считаю убытки. Такая жиза.

Что я узнала за полгода? Узнала, что в теории одно, а на практике — совсем другое. Бизнес оказался совсем не таким, как я представляла, хотя я пишу о финансах и снимаю интервью уже 12 лет.

Теперь я редактор, который знает кое-что про жизу малого бизнеса. Что мне делать с этим знанием?

Мы с редакцией посмотрели на лучшие блоги о малом бизнесе и подумали, чем мы можем от них отличаться. Чего нового мы можем сказать? На рынке достаточно блогов с наработанной аудиторией, с большим штатом юристов и бухгалтеров, с крутыми разработчиками и иллюстраторами. На этом поле нам их не обыграть. Но все эти редакции работают в офисе, а статьи пишут на основе рекомендаций штатных юрстов. Они не знают ничего про жизу малого бизнеса. Отлично, значит, это и будет нас отличать — мы пишем про жизу.

#редактура

Ваш кофа готов, спосибо за заказ

1934 год, еврейский квартал Саны, Йемен. Перемолка кофе.

По итогам января-апреля 2018 года экспорт российского шоколада составил 60,1 тыс. т на $171 млн. Годом ранее за этот же период поставки были меньше - 47,8 тыс. т на $145 млн.

Это про меня :)

В Каларке за 13 долларов в сутки мы жили на кофейной плантации у пары безумно милых пожилых лесбиянок. Они возили нас повсюду на своем мини-вэне, кормили вкусняшками и вообще относились к нам, как к внукам, которых сто лет не видели. "Ты любишь апельсиновый сок? Вот тебе апельсиновый сок. Солнце жарит, возьми шляпу и попей водички. Вы ещё не проголодались?". Когда я, теряясь в разнообразии уличной еды на фестивале, посетовала, что не надо было завтракать, одна из них с некоторым возмущением ответила: "Ну здрасте! Я же вам завтрак готовила не просто так, а с любовью!".

Друг к другу они обращаются не иначе как "толстушка" или "любовь моя". Впрочем, "любовь моя" они называют и всех остальных - это здесь вообще распространенное обращение; ещё часто говорят mi reina - "моя королева" (пытаюсь Нила приучить, но че-то пока никак).

А ещё, на соседней ферме жил очередной говорящий попугай. В последний день он разбудил меня громким и четким: "Quieres cacao?" (Хочешь какао?). "Хочу, - обрадовалась я, - с зефирками!", - и проснулась.

Жаль, недолго осталось греться в лучах колумбийского гостеприимства. Послезавтра едем в Эквадор, а там, говорят, нравы куда суровее.

А в Кофейном треугольнике как-то так: