В России стремительно растет потребление кофе в заведениях общепита, пишут «Ведомости». Теперь у нас кофе вне дома пьют даже чаще, чем в Италии и во Франции. Почему так получается?

Что происходит❓
Кофе присутствует в каждом третьем чеке российских заведений общественного питания и его потребление растет, говорится в исследовании The NPD Group. Изменилось и место покупки кофе: если раньше его преимущественно заказывали в кофейнях, кафе и ресторанах в завершение ужина, то теперь его пьют в фастфуде, стритфуде, рознице и столовых. За последний год больше половины заказов кофе (52%) пришлось на фастфуд.

Почему так❓
Эксперты выделяют несколько причин роста любви граждан к кофе. Первая проста: часто его покупают спонтанно. 18% заказов кофе совершено импульсивно, подсчитали исследователи. Но при этом кофе выполняет роль снека, утоляет голод. Условно говоря, кофе для россиян стал едой.

Для многих кофе заменил сигареты во время рабочего перерыва. Раньше люди выходили покурить, чтобы пообщаться и ненадолго отвлечься от дел, а теперь пьют кофе, говорят эксперты

При этом кофе - доступный напиток. В начале 2000-х качественный кофе можно было выпить лишь в кофейнях и ресторанах. Теперь же профессиональные кофемашины и качественные зерна покупают заведения фастфуда, ритейла и АЗС.

Что будет дальше❓
Кофе пьют 73% россиян, подсчитали эксперт, но более 80% из них предпочитают все же растворимый кофе. Однако российские привычки употребления кофе меняются в сторону более сложных способов приготовления, требующих использования молотого кофе или кофейных зерен, на которые сейчас приходится порядка 20% рынка.

В Калининграде от владельцев мини-кофейни CityCoffee, расположенный у входа в ТЦ «Эпицентр» потребовали ее снести. Кофейня в форме оранжевой чашки, стоящая у ТЦ, победила в конкурсе в конкурсе «Торговля России 2019» в номинации лучший нестационарный объект. Диплом победителя был подписан министром промышленности и торговли РФ Денисом Мантуровым. Власти говорят, что торговый центр не согласовал установку НТО. Снести мини-кофейню требуют до 9 июня.

https://www.newkaliningrad.ru/news/briefs/community/23384465-v-kaliningrade-potrebovali-snesti-kofeynyu-luchshiy-nto-rossii.html

Строитель из Техаса стал популярным Инстаграм-блогером. Но его история — фейк, а профиль ведёт рекламное агенство
https://tjournal.ru/internet/101841-stroitel-iz-tehasa-stal-populyarnym-instagram-blogerom-no-ego-istoriya-feyk-a-profil-vedet-reklamnoe-agenstvo?from=rss

За месяц герой набрал 400 тысяч подписчиков, про него написали десятки СМИ. Но всё это — маркетинговый эксперимент для продвижения кофейни.

Во французском кафе Petite Syrah в Ницце стоимость кофе зависит от вежливости посетителя. ☕️

Если вы забудете поздороваться и сказать «пожалуйста», за кофе вам придется заплатить в несколько раз больше.

Владелец Petite Syrah, Фабрис Пепино сказал в интервью The Local, что все началось с штуки: «В течении дня к нам часто забегают люди в стрессовом состоянии и ведут себя грубо, заказывая кофе. Мы просто хотели напомнить им напомнить о хороших манерах и вежливости.»

Petite Syrah представили новую систему ценообразования. Посетитель, просто попросивший чашечку кофе, заплатит за неё 7 евро. Для тех, кто скажет – «кофе, пожалуйста», цена той же чашечки кофе снизится до 4,25 евро, а те, кто скажет – «здравствуйте, кофе, пожалуйста», заплатят всего лишь 1,40 евро.
⠀

Гид по кофейным местам от нашего кофейного эксперта #тёманегодуе

Новая коллаборация: "Дикси" и "Кофе Хауз". На росте популярности кофе в России, компании решили реализовать совместный проект - зерновой кофе «Д + Кофе Хауз» (в двух объемах — 1 кг и 250 граммов).
Кофе изготавливают по стандартам всемирной организации Speciality Coffee Association. Он проходит до 15 этапов сортировки сырья.
По данным Nielsen в 2018 году на территории Северо-Западного и Центрального округов России продажи натурального зернового кофе по рынку выросли на 5% в денежном эквиваленте и на 9% в натуральном выражении. "Дикси" сообщает, что рост продаж категории «Кофе» в их сети за тот же период составил 10% в денежном выражении.

​​​​​​​​​​​​★ Coffee face – дословно «кофейное лицо». Это новое выражение из разряда неологизмов, появившихся в английском языке последние годы в результате развития технологий, интернета и ряда других отраслей. Означает лицо человека, который еще не успел с утра выпить чашку кофе - неприглядное, немного помятое и страшненькое, однако выглядящее несомненно лучше beer face, vodka face и других подобных фейсов, которые можно запросто встретить после длительных праздников или ранним субботним утром.

- Every morning he is such a coffee face.
- Каждое утро у него такое помятое лицо.

Coffee nap — вздремнуть после выпитой чашечки кофе.

​Вместе с Rockets Coffee Roasters начинаю серию публикаций, практически энциклопедию кофе, которая расскажет все о самом популярном напитке. Начнем с развенчания нескольких распространенных мифов о кофе.

Раф по-славянски, пожалуйста

Немного кислоты вам от Артемия

«Студия Лебедева» прорекламировала холодный кофе в безумном ролике

Новая реклама от Студии продвигает напиток из собственного кафе — Кафетериуса.

https://youtu.be/LqlhzvBiCh0

Starbucks перестанет продавать газеты в своих более чем 8600 кофейнях на территории США с 1 сентября 2019 года.

Газеты в кофейнях можно было купить с 2000 года, когда Starbucks договорился с New York Times. К 2010 году количество изданий выросло за счёт USA Today и Wall Street Journal.

Причина отказа от продаж газет простая: их, как правило, оставляют на кофейных столиках. А это — дополнительный мусор. Кроме того, если кто-то и забирает газету с собой, то не платит за неё, считая, что она бесплатная для посетителей.

Сколько же фактически в кофейнях продавалось экземпляров газет — не сообщается.

Вместе с газетами из американской сети кофеен исчезнут также полки с зерновым кофе и закусками, которые продаются в формате «взял и пошёл».

Источник: NY Post