​Вместе с Rockets Coffee Roasters начинаю серию публикаций, практически энциклопедию кофе, которая расскажет все о самом популярном напитке. Начнем с развенчания нескольких распространенных мифов о кофе.

Раф по-славянски, пожалуйста

Немного кислоты вам от Артемия

«Студия Лебедева» прорекламировала холодный кофе в безумном ролике

Новая реклама от Студии продвигает напиток из собственного кафе — Кафетериуса.

https://youtu.be/LqlhzvBiCh0

Starbucks перестанет продавать газеты в своих более чем 8600 кофейнях на территории США с 1 сентября 2019 года.

Газеты в кофейнях можно было купить с 2000 года, когда Starbucks договорился с New York Times. К 2010 году количество изданий выросло за счёт USA Today и Wall Street Journal.

Причина отказа от продаж газет простая: их, как правило, оставляют на кофейных столиках. А это — дополнительный мусор. Кроме того, если кто-то и забирает газету с собой, то не платит за неё, считая, что она бесплатная для посетителей.

Сколько же фактически в кофейнях продавалось экземпляров газет — не сообщается.

Вместе с газетами из американской сети кофеен исчезнут также полки с зерновым кофе и закусками, которые продаются в формате «взял и пошёл».

Источник: NY Post

Китайцы давно доставляют кофе и уделывают китайский же Старбакс.
Получится ли это в России?

https://www.forbes.ru/biznes/380233-ostorozhno-goryacho-yandekseda-i-delivery-club-nashli-novyy-rynok-obemom-v-milliardy

Дорогой подписчик, сегодня я готов показать тебе секретную дверь в свою комнату удовольствий, так скозатб.

​​Как поднимем выручку в 1,5 раза

Мы работаем в офисе Эвотора — это территория айтишников, аналитиков, высоких технологий. Так используем их разработки в полную силу!

🤖 🤖🤖
Заново настроим товарный учёт. Это поможет:
- контролировать себесы и маржу,
- контролировать закупки, траты;
- исключить пропажи.

🤓🤓🤓
С помощью АВС-анализа настроим цены и скидки. Сейчас мы ценообразуем наугад, а будем по методе.

🧐🧐🧐
Скорректируем меню. Посмотрим на статистику продаж, настроим ассортимент.

🎁 🎁 🎁
Прикрутим программу лояльности с авторизацией по пропуску.

🏃🏽‍♂️🏃‍♀️🏃🏽‍♂️
Сделаем доставку кофе: сначала в переговорки, потом — и на рабочие места.

👩🏼‍🎤👩🏼‍🎤👩🏼‍🎤
Внедрим систему мотивации для сотрудников — планы, проценты.

👨‍💻👩‍💻👨‍💻
Покажем сотрудникам Эвотора свой бизнес: дадим им бить чеки на кассе, смотреть в нашу товароучетку и личный кабинет. Пусть наша точка поможет им лучше понять малый бизнес.

Ну как вам план?

#автоматизация #приемы

​​Как настроить программу лояльности?

Чтобы увеличить выручку, нужно привязать гостей к моей точке: пусть не ходят в другие кофейни и почаще возвращаются к нам.

Я представляю себе систему лояльности примерно так:
1. Гость копит бонусы, чтобы иногда получать приятные призы.
2. С помощью бонусной программы мы собираем базу контактов — тех, кто про нас забыл, возвращаем смской.
3. Держим одну постоянную акцию — например, скидка после 17:00 на выпечку.
4. Делаем персональные скидки — например, именинникам или сотрудникам конкретного отдела.
5. Иногда делаем скидки на конкретные товары — чтобы стимулировать спрос на них.
6. Иногда проводим эмоциональные акции — например, играем в цу-е-фа. Это нужно, чтобы взбодрить гостей.

Так я вижу комплексную систему бонусов, акций и скидок. Вместе они:
• удерживают постоянников,
• возвращают забывших,
• приводят новых гостей, • поддерживают интерес к точке,
• стимулируют спрос на нужные товары.

Поговорите со мной в чате: у вас есть программа лояльности? Что вы используете: бонусы, скидки, акции или всё вместе? Какие именно?

===
На фотке — сотрудники Эвотора у нас в кофейне изучают статистику нашего бизнеса. Мы поставили на стойку планшет запустили на нём личный кабинет Эвотора — раскрыли все свои данные. Это тоже «программа лояльности»: мы помогаем сотрудникам офиса увидеть их продукт в деле.
#маркетинг