Немного кислоты вам от Артемия

«Студия Лебедева» прорекламировала холодный кофе в безумном ролике

Новая реклама от Студии продвигает напиток из собственного кафе — Кафетериуса.

https://youtu.be/LqlhzvBiCh0

Starbucks перестанет продавать газеты в своих более чем 8600 кофейнях на территории США с 1 сентября 2019 года.

Газеты в кофейнях можно было купить с 2000 года, когда Starbucks договорился с New York Times. К 2010 году количество изданий выросло за счёт USA Today и Wall Street Journal.

Причина отказа от продаж газет простая: их, как правило, оставляют на кофейных столиках. А это — дополнительный мусор. Кроме того, если кто-то и забирает газету с собой, то не платит за неё, считая, что она бесплатная для посетителей.

Сколько же фактически в кофейнях продавалось экземпляров газет — не сообщается.

Вместе с газетами из американской сети кофеен исчезнут также полки с зерновым кофе и закусками, которые продаются в формате «взял и пошёл».

Источник: NY Post

Китайцы давно доставляют кофе и уделывают китайский же Старбакс.
Получится ли это в России?

https://www.forbes.ru/biznes/380233-ostorozhno-goryacho-yandekseda-i-delivery-club-nashli-novyy-rynok-obemom-v-milliardy

Дорогой подписчик, сегодня я готов показать тебе секретную дверь в свою комнату удовольствий, так скозатб.

​​Как поднимем выручку в 1,5 раза

Мы работаем в офисе Эвотора — это территория айтишников, аналитиков, высоких технологий. Так используем их разработки в полную силу!

🤖 🤖🤖
Заново настроим товарный учёт. Это поможет:
- контролировать себесы и маржу,
- контролировать закупки, траты;
- исключить пропажи.

🤓🤓🤓
С помощью АВС-анализа настроим цены и скидки. Сейчас мы ценообразуем наугад, а будем по методе.

🧐🧐🧐
Скорректируем меню. Посмотрим на статистику продаж, настроим ассортимент.

🎁 🎁 🎁
Прикрутим программу лояльности с авторизацией по пропуску.

🏃🏽‍♂️🏃‍♀️🏃🏽‍♂️
Сделаем доставку кофе: сначала в переговорки, потом — и на рабочие места.

👩🏼‍🎤👩🏼‍🎤👩🏼‍🎤
Внедрим систему мотивации для сотрудников — планы, проценты.

👨‍💻👩‍💻👨‍💻
Покажем сотрудникам Эвотора свой бизнес: дадим им бить чеки на кассе, смотреть в нашу товароучетку и личный кабинет. Пусть наша точка поможет им лучше понять малый бизнес.

Ну как вам план?

#автоматизация #приемы

​​Как настроить программу лояльности?

Чтобы увеличить выручку, нужно привязать гостей к моей точке: пусть не ходят в другие кофейни и почаще возвращаются к нам.

Я представляю себе систему лояльности примерно так:
1. Гость копит бонусы, чтобы иногда получать приятные призы.
2. С помощью бонусной программы мы собираем базу контактов — тех, кто про нас забыл, возвращаем смской.
3. Держим одну постоянную акцию — например, скидка после 17:00 на выпечку.
4. Делаем персональные скидки — например, именинникам или сотрудникам конкретного отдела.
5. Иногда делаем скидки на конкретные товары — чтобы стимулировать спрос на них.
6. Иногда проводим эмоциональные акции — например, играем в цу-е-фа. Это нужно, чтобы взбодрить гостей.

Так я вижу комплексную систему бонусов, акций и скидок. Вместе они:
• удерживают постоянников,
• возвращают забывших,
• приводят новых гостей, • поддерживают интерес к точке,
• стимулируют спрос на нужные товары.

Поговорите со мной в чате: у вас есть программа лояльности? Что вы используете: бонусы, скидки, акции или всё вместе? Какие именно?

===
На фотке — сотрудники Эвотора у нас в кофейне изучают статистику нашего бизнеса. Мы поставили на стойку планшет запустили на нём личный кабинет Эвотора — раскрыли все свои данные. Это тоже «программа лояльности»: мы помогаем сотрудникам офиса увидеть их продукт в деле.
#маркетинг

Всем привет! Написали большую статью о молоке. В ней рассказали: откуда в молоке появляется сладость, какая температура оптимальна для приготовления кофе с молоком, и из-за чего молочная пенка получается глянцевой. Обо всем подробнее в статье: https://vk.com/wall-48007222_11095

Делимся статьей, в которой рассказали о путешествии нашего главного обжарщика сети Евгения Калайтанова по бразильским фермам. На одной из них — Falcafe ему удалось поэкспериментировать с обработкой и ферментацией кофейного зерна.

Из статьи вы узнаете, что такое анаэробная и аэробная ферментация; сколько экспериментов с зерном провел Женя на ферме Falcafe в Бразилии, и зачем?

Ссылка на статью: https://vk.com/@skuratovcoffee-braziliya-falcafe-o-ferme-fermentacii-i-eksperimentah-s-kofe

Индекс «Кофе с Молоком» традиционно для начала лета продемонстрировал снижение, опустившись на 6,9% ниже майского значения. Потерянные проценты ушли прохладительным напиткам, более востребованным летом.
Но по сравнению с аналогичным периодом 2018 года Индекс все же вырос на 1,9% - в целом по стране, в Москве все-таки ощутимо упал и по сравнению с прошлым годом - минус 9,9%.
В июне из всего Индекса в рост пошла только вода - на 8,2% больше, чем в мае.
Снизились и цены на продукты Индекса. Шоколад подешевел на 4%, кофе — на 5,9%, вода — на 3,4%. Прибавку продемонстрировало молоко, хоть и небольшую — 0,7%.