Мои красотки в прошлую Пасху🥰😍

Праздники – лучшее время сделать не только красивые фотки десертов, но и вас с ними❤️

Из рекомендаций:

✔️выберите время и место с хорошим естественным светом
✔️продумайте цветовую гамму десертов, упаковки и подберите одежду
✔️дети и животные в кадре – всегда хорошая идея)

На Пасхальном курсе будет очень много рекомендаций по организации подготовки и уже готовых решений, чтобы вы сэкономили время и деньги👌🏼

Предзапись на Пасхальный курс, стартуем в марте➡️ https://cake-school.com/pasha_predzapis?utm_source=tgpredzapis

Ой что будет🫠

Сегодня весь день разбирала коробки с ингредиентами, посылки с вб, новую упаковку…всё к Пасхе🐣

И конечно поставила первые в этом году куличи😍 получились нереальные!

По тесту уже всё понятно)

Инсайдерская информация🤫 или какие десерты и куличи самые востребованные в Пасху

Я провела опрос среди учениц прошлого года и вот результаты⤴️

Из куличей в топе: творожный бездрожжевой, царский, краффин💛

Ну а среди десертов конечно же яйца и кролики, наши роскошные бенто-пасхи🐣

А также абсолютный хит – сеты😍

Как из 3х маленьких куличей, так и миксы из куличей и десертов

На Пасхальном курсе у нас супер удобный и вкусный ассортимент🫰🏻

Честное мнение о куличах с начинкой🤭

Сразу скажу, я вообще не против такого формата, но стараюсь думать наперед, а не просто гнаться за трендами) так вот

Вариантов начинок много: заварные кремы, ганаши, курды, сырные/сливочные, конфи, карамель+ сочетание нескольких

По сути вы можете взять любую начинку, которую любите и начинить кулич🤷🏼‍♀️

Но! Все они хранятся в холодильнике и это создает 2 проблемы:

1. Срок хранения сокращается до 24-48ч

2. Выпечка из холодильника ну такое…неизбежно это будет «портить» органолептические свойства куличей

Для меня самый кайф в куличе – это заварной крем, особенно шоколадный или фисташковый) но такое можно сделать для себя, в формате «начинил и съел»

Насколько жизнеспособна идея куличей с начинками для кондитеров, которые хотят заработать на Пасху…вопросики

А вот приготовить шикарные краффины из курса, если хочется «с кремом», но без потерь – идеальный вариант💛

Я сегодня делала на основе наших рецептов фисташковые и фундучные с шоколадом и цедрой лимона…сказка🤌🏻

Не могу не показать вам💔

В ночи делала замес на кулич-бриошь и краффины)

Тесто на слабой муке, но вы только посмотрите на результат🥹

Бонусов тут много:

✔️простой понятный замес без опары, без танцев с бубнами

✔️с вечера сделали, в холодильник на ночь и утром тесто готово к формовке и расстройке

✔️супер сливочный и нежный вкус

✔️волокнистый пуховый мякиш

В целом, на курсе каждый найдет тот самый «свой кулич»❤️