Честное мнение о куличах с начинкой🤭

Сразу скажу, я вообще не против такого формата, но стараюсь думать наперед, а не просто гнаться за трендами) так вот

Вариантов начинок много: заварные кремы, ганаши, курды, сырные/сливочные, конфи, карамель+ сочетание нескольких

По сути вы можете взять любую начинку, которую любите и начинить кулич🤷🏼‍♀️

Но! Все они хранятся в холодильнике и это создает 2 проблемы:

1. Срок хранения сокращается до 24-48ч

2. Выпечка из холодильника ну такое…неизбежно это будет «портить» органолептические свойства куличей

Для меня самый кайф в куличе – это заварной крем, особенно шоколадный или фисташковый) но такое можно сделать для себя, в формате «начинил и съел»

Насколько жизнеспособна идея куличей с начинками для кондитеров, которые хотят заработать на Пасху…вопросики

А вот приготовить шикарные краффины из курса, если хочется «с кремом», но без потерь – идеальный вариант💛

Я сегодня делала на основе наших рецептов фисташковые и фундучные с шоколадом и цедрой лимона…сказка🤌🏻

Не могу не показать вам💔

В ночи делала замес на кулич-бриошь и краффины)

Тесто на слабой муке, но вы только посмотрите на результат🥹

Бонусов тут много:

✔️простой понятный замес без опары, без танцев с бубнами

✔️с вечера сделали, в холодильник на ночь и утром тесто готово к формовке и расстройке

✔️супер сливочный и нежный вкус

✔️волокнистый пуховый мякиш

В целом, на курсе каждый найдет тот самый «свой кулич»❤️

Ну как-то так🥹🐥 ПАСХА CAKE SCHOOL 2025

Очень захотелось свежих решений и в цвете, и в декоре, и в упаковке💛 от яиц и гнезд уже чуть подустали как будто мы, хотя я люблю их тоже

Как вам?🥹

Предзапись на обучение