Если Вы когда-либо смотрели фильмы Гая Ричи или другие британские фильмы про преступников, то наверняка вам вы слышали про легенду британского стритфуда, а именно фиш энд чипс.

Fish&Chips относится к фаст-фуду и состоит из картофеля фри и трески в кляре. Интересно, что право называться родиной картофеля фри делят между собой Бельгия и Франция. А рыба в кляре была завезена в Британию беженцами из Португалии.
Существует две версии о том, как появилось на свет это легендарное блюдо.

Еврейский мальчик Джозеф Малин как-то купил в двух разных лавках жареную картошку и рыбу. Попробовав их вместе, он понял, что это отличное сочетание. Желая помочь своей семье финансово, он начал продавать придуманное им блюдо. Очень быстро Fish&Chips стало популярно среди рабочих, поскольку оно было дешевым и сытным. Уже через 50 лет в Великобритании было около 25 тысяч лавок с Fish&Chips
По другой версии, первооткрывателем этого блюда был предприниматель Джон Лис, который с 1863 года торговал Fish&Chips на рынке.

Fish&Chips - это не просто национальное блюдо Великобритании, это символ домашнего уюта, который согревал британцев во времена Второй Мировой войны. Несмотря на дефицит продовольствия, правительство приложило все усилия, чтобы Fish&Chips продавалось в кафе и напоминало людям о времени, проведенном с родными и близкими. Это должно было поднять моральный дух граждан.

Хоть Fish&Chips и считается фаст-фудом, рестораны высокой кухни также не прочь предложить его своим гостям. Легендарный повар Гордон Рамзи признавался, что очень любит это лакомство. Поэтому предлагаем попробовать приготовить это национальное британское блюдо по рецепту выдающегося шефа.

На две порции вам понадобится:

4 кусочка филе трески по 175 грамм

Для кляра:

170 мл. светлого пива
130 мл. содовой
120 гр. пшеничной муки
100 гр. рисовой муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. сахара
Растительное масло для фритюра
Для чипсов:

2 шт. картофеля
Специи по вкусу
Несколько веточек петрушки
Способ приготовления:
Разогреваем масло в глубокой кастрюле или во фритюрнице
Готовим кляр: смешиваем в миске пшеничную, рисовую муку, сахар, разрыхлитель. Добавляем холодное пиво, содовую, соль и перемешиваем. Треску сначала обваливаем в муке, а затем в кляре.
Кладем рыбу во фритюрницу и готовим 8-10 минут. Картофель также обжариваем во фритюре 7-10 минут
Выкладываем рыбу и картофель на тарелку и посыпаем свежей петрушкой. Блюдо будет отлично сочетаться с соусом тар-тар

Недавно имел честь испробовать это блюдо в одном их кировских пабов, и это реально вкусно, в сочетании с хорошим пивом

#Хрулёв
#Интересное

Подписаться: @catx2

Ну чё, котаны, техногенка?

Традиционная рубрика «американский пропан» под угрозой, томушто американцы совершенно не чтят собственные традиции и теперь устраивают взрывы с помощью природного газа. Пруф – в сегодняшней заметке.

13 сентября 2018 в начале пятого вечера по Мерримак-Вэлли, Массачусетс, прокатилась волна взрывов природного газа, затронувшая города Лоуренс, Андовер и Северный Андовер. За два с небольшим часа вспыхнуло более восьмидесяти пожаров, на пике число одновременно горящих домов достигало восемнадцати. Пожарные метались между очагами возгорания в мыле и поте, но до семи вечера умудрились потушили всё, попутно выяснив, что причиной стали многочисленные утечки газа. Поскольку эти утечки продолжались, власти объявили общую эвакуацию. Тысячи людей начали покидать свои дома, как раз подгадав под вечерние пробки. Для их приема пришлось срочно организовывать временные центры на базе различных школ, гостиниц и прочих подходящих учреждений. В пострадавших районах пришлось отключить газ, а заодно и электричество, во избежание новых пожаров.

Оценив масштабы бедствия власти уже на следующий день объявили чрезвычайное положение. Хотя непосредственно в результате взрыва погиб всего один, а ранено меньше тридцати человек, более восьми тысяч ютились по родственникам и временным убежищам, и с этим нужно было что-то делать прямо сейчас, пока ситуация не начала выходить из-под контроля. Газовикам накрутили хвосты, приехали специалисты из NTSB, а также спасатели из Бостона и Манчестера (нет, не британского). Двое суток они обходили уцелевшие дома в пострадавших районах, замеряли концентрации газа, проветривали при необходимости помещения и оценивали состояние газового оборудования. Управились за двое суток: уже к 16 сентября электроснабжение восстановили в полном объёме, и жители смогли вернуться в свои дома.

Однако оставалась ещё одна серьёзная проблема: подача газа. На время ремонтных работ (а затянулись они до середины декабря) тысячи домов остались без отопления, горячей воды, а заодно и без кухонных плит, так что Национальной гвардии пришлось заняться раздачей переносных плит и обогревателей жителям злополучных районов. Впрочем, счета за всю эту благотворительность пришлось оплачивать виновнику торжества – компании Columbia Gas. Справедливо, ящетаю.

Расследование установило, что причиной всего этого переполоха стало несовершенство ремонтных процедур и распиздяйство рабочих. Дело в том, что рабочее давление газа в магистральном газопроводе – порядка пяти атмосфер, а вот потребителю подается газ при 0,03 атмосферы. Редуктор между магистральным и распределительным газопроводом работал, ориентируясь на показания датчика давления в распределительном. Во время замены распределительных трубопроводов, имевшей место перед аварией, работяги врезали новую трубу, не смонтировав в ней датчик (протокол ремонтной процедуры Columbia Gas это допускал). В итоге, после сброса давления в старой трубе, датчик показал ноль очков, и редуктор подавал газ до тех пор, пока давление в системах не выровнялось. Газовое оборудование в домах, получив пять атмосфер вместо привычных ноль-ноль-трёх, начало травить изо всех щелей, вызвав многочисленные утечки газа, а там, где было открытое пламя или искра – взрывы и пожары.

Columbia Gas пришлось выплатить порядка 143 миллионов долларов по искам от пострадавших и штраф 53 миллиона за нарушение закона о безопасности трубопроводов – и это они ещё очень легко отделались, ибо по предварительным оценкам претензий было примерно на миллиард.

#Заметка
#Ли

Подписаться: @catx2