آشپزی ایرانی

.
#شربت_آلبالو و #مربا_آلبالو تقدیم نگاهتون
.
مواد لازم
آلبالو ۲ کیلو
شکر ۱/۵ کیلو
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
.
نکات

🍒برای مربا و شربت آلبالو بهتره از آلبالوی محلی استفاده کنید که رنگ و طعم بهتری داره
🍒به ازای هر یک کیلو آلبالوی بدون شاخ و برگ و هسته به ۷۵۰ گرم شکر نیاز داریم(یعنی اول آلبالورو پاک کنید بعد بشورید بعد هسته هاشو جدا کنید و بعد روی ترازو بذارید و وزنش کنید)
🍒تو این دستور اصلا نیازی به اضافه کردن آب نیست، اگر به شکر و آلبالو ۲۴ ساعت زمان بدید شکر کم کم آب میشه و با آب آلبالو مخلوط و آب میندازه
🍒دو الی سه ساعت مونده به درست کردن شربت و مربا قابلمه ی آلبالورو از یخچال دربیارید و تو دمای محیط بذارید
🍒کلِ روند پخت مربا از زمان روی گاز گذاشتن ۳۰ دقیقه ست(اگر بیشتر بپزه هم تیزه میشه هم لِه میشه)
🍒برای شکرک نزدن مربا برای دو کیلو آلبالو یک قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه کنید
🍒وقتی کفِ روی مربارو میگیرید دقت کنین از یه جا به بعد کفِ فیک میبینید(یعنی در واقع فک میکنید روی مربا کفه اما کف نیست قل قل کردنِ مرباست)اینو میتونین توی ویدئو ببینید اون قسمتی که وقتی من با ملاقه کف رو برمیدارم توی ملاقه آب میشه و اون سفیدی از بین میره)
🍒برای شربت هم بعد از جدا کردن آلبالوها حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان لازمه که شربت قوام بیاد

❌توجه کنید که این تایم برای قوام اومدن شربت کافیه و وقتی حرارت رو خاموش میکنید انگار که شربت شُلِ ولی در واقع وقتی خنک میشه و یک روز تو یخچال استراحت میکنه تازه معلوم میشه که قوام اومده❌
اگه بیش از حد بذارید شربت غلیظ شه هم شکرک میبنده هم وقتی میره تو یخچال سفت میشه
🍒رنگ طبیعی شربت و مربای آلبالوی خونگی دقیقا همینجوریه مدل های بازاری که میبینین غلیظ و پر رنگه چون بهش رنگ اضافه میکنن پس فکر نکنید که شربتتون باید خیلی تیره باشه مثل نمونه های صنعتی و بازاری
🍒این مربا و شربت تا یک سال توی یخچال موندگاری داره و میتونید با خیال راحت درستش کنید

.
نوش جان

#آشپزی #پزشکی #خنده #سلامت #آشپزی_خونگی

👇🏿كانال كارشناس تغذيه👈🏿 @chef20

https://t.me/+IRWKKddkSsQ5OTk0

‏👆👆‎ ضرر نداره به خدا لینک لمس کنید

❤48👌7👍2👏1

17.3K viewsChef, 13:17