Рассольник по Ленинградски. На 3л.
Куриный бульон п.ф
Перловка -80гр
Лук репчатый - 50гр
Морковь - 30гр
Куриное мясо - 100гр
Краснодарский соус- 150мл
Огурцы соленые - 150гр
Рассол - 120 мл
Картофель - 50гр
Приготовление:
Приготовить бульон из ножек цыпленка.
Процедить отварить перловку,
морковь, лук нашинковать, спассеровать.
Морковь соломкой ,лук полукольцами. Картофель брусочками.
Добавить Краснодарский соус.
Соленые огурцы очистить от кожуры и нашинковать ломтиками.Затем Бланшировать их в небольшом количестве рассола от огурцов.
Перловку, овощи ,мясо цыпленка добавить в бульон.Добавить огурцы. Довести суп огуречным рассолом .
Приятного аппетита 🙌
❤️👍
#советскаякухня

Чак-ролл — это шейное филе, часть длинной спинной мышцы между лопаткой и ребрами. По вкусу напоминает рибай, но более жилистое. Поэтому больше подходит для шашлыка, который предварительно маринуют, и бифштексов. Однако и для стейка пригодится.
В отрубе чак-ролла бывают крупные куски жира. Их не нужно срезать: они придают мясу сочность.
Чак ролл представляет собой часть самой длинной спинной мышцы, которая выделяется вдоль позвонков грудины до пятого ребра. В процессе приготовления мяса удаляются грубые сухожилия, остается лишь тонкая прослойка жира, которая обеспечивает дополнительную сочность и нежность блюда.
Такой продукт получается невероятно вкусным при тушении или запекании.
Цена такого Стейка 657гр стоит 750р .
Выход готового блюда 400гр.
❤️👍

Нарезал кубиком свинуую вырезку .
Обжариваю.
Фишка моего Рагу это редька Дайкон . Нарезал кубиком и так же обжариваю .

Рагу из свиной вырезки с овощами .