Forwarded from Открытая кухня | Яндекс Еда
Мы уже рассказывали вам про ресторан ENO Bistro, который открылся этой весной в Сколково. Решили узнать, как шеф проекта Евгений Цыганов пришёл к успеху и всего за несколько лет стал одним из самых востребованных поваров столицы. Подробности этой вдохновляющей истории — в нашей статье. После прочтения рекомендуем отправиться в ресторан, чтобы попробовать блюда в исполнении Евгения:
• Хумус с кешью — 790 рублей
• Салат «Разнотравье» — 1100 рублей
• Спагетти с вонголе — 1350 рублей
• Фермерская перепёлка — 1800 рублей
#Москва
• Хумус с кешью — 790 рублей
• Салат «Разнотравье» — 1100 рублей
• Спагетти с вонголе — 1350 рублей
• Фермерская перепёлка — 1800 рублей
#Москва
👍4
Вам понадобится:
яйцо — 3 шт.
мука пшеничная — 1 стакан (330-350 мл)
сахар — 1 стакан (330-350 мл)
яблоко (среднего размера) — 5-6 шт.
корица (по желанию) — по вкусу
лимонная цедра (по желанию) — по вкусу
брусника, черноплодная рябина (по желанию) — по вкусу
Как готовить:
Яблоки тщательно вымойте. Разделите на четыре части, удалите сердцевину. Нарежьте небольшим кубиком 2 на 2 см. Если планируете сделать «шапочку» из яблок, то один плод порежьте на дольки непосредственно перед тем, как их выложить на тесто.
Можно немного сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
Яйца соедините с сахаром. Хорошо взбейте до довольно крепкой пены.
Постепенно вводите в смесь муку (порциями). Аккуратно перемешивайте силиконовой лопаткой.
Дно и края формы смажьте сливочным маслом (если вы используете форму со специальным покрытием, можно обойтись без масла). Вылейте часть теста на дно формы. Всыпьте яблоки.
Приятного чаепития 🙌❤️👍
яйцо — 3 шт.
мука пшеничная — 1 стакан (330-350 мл)
сахар — 1 стакан (330-350 мл)
яблоко (среднего размера) — 5-6 шт.
корица (по желанию) — по вкусу
лимонная цедра (по желанию) — по вкусу
брусника, черноплодная рябина (по желанию) — по вкусу
Как готовить:
Яблоки тщательно вымойте. Разделите на четыре части, удалите сердцевину. Нарежьте небольшим кубиком 2 на 2 см. Если планируете сделать «шапочку» из яблок, то один плод порежьте на дольки непосредственно перед тем, как их выложить на тесто.
Можно немного сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
Яйца соедините с сахаром. Хорошо взбейте до довольно крепкой пены.
Постепенно вводите в смесь муку (порциями). Аккуратно перемешивайте силиконовой лопаткой.
Дно и края формы смажьте сливочным маслом (если вы используете форму со специальным покрытием, можно обойтись без масла). Вылейте часть теста на дно формы. Всыпьте яблоки.
Приятного чаепития 🙌❤️👍
👍6👏1
🥗 Салат из томленной утиной грудки с персиком.
Ингредиенты:
Утиная грудка - 2шт
Мix салат-100гр
Апельсиновый фреш- 300мл
Цуккини- 100гр
Черри - 60гр
Персик 🍑-40гр
Приготовление:
Утиную грудку обжарить кожей вниз без масла. Налить апельсиновый фреш- и томить на медленном огне.
Цуккини нарезать слайсами. Замариновать Оливковое масло,апельсиновый фреш чайная ложка.Утиную грудку нарезать слайсами
Выложить салат сверху слайсы цукини и слайсы утиной грудки.
Приятного аппетита 🙌
❤️👍
Ингредиенты:
Утиная грудка - 2шт
Мix салат-100гр
Апельсиновый фреш- 300мл
Цуккини- 100гр
Черри - 60гр
Персик 🍑-40гр
Приготовление:
Утиную грудку обжарить кожей вниз без масла. Налить апельсиновый фреш- и томить на медленном огне.
Цуккини нарезать слайсами. Замариновать Оливковое масло,апельсиновый фреш чайная ложка.Утиную грудку нарезать слайсами
Выложить салат сверху слайсы цукини и слайсы утиной грудки.
Приятного аппетита 🙌
❤️👍
👍5
👍7
Буду готовить итальянское блюдо Полпеттоне.
Полпеттоне по-итальянски означает "большая котлета". Вкуснейший мясной рулет, рецепт которого родился в городе Болонья. Он хорош тем, что ингредиенты для него можно найти, практически, в любом холодильнике.Блюдо одинаково вкусно и в горячем, и в холодном виде. Прекрасно подойдет и для праздничного стола,и для загородных поездок, и для ежедневного употребление.🙌
Полпеттоне по-итальянски означает "большая котлета". Вкуснейший мясной рулет, рецепт которого родился в городе Болонья. Он хорош тем, что ингредиенты для него можно найти, практически, в любом холодильнике.Блюдо одинаково вкусно и в горячем, и в холодном виде. Прекрасно подойдет и для праздничного стола,и для загородных поездок, и для ежедневного употребление.🙌
👍8
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Всегда соблюдаю рецептуру. Если , на 1кг фарша берется 10 гр соли. Отмеряю на весах и всегда получается одинаковый вкус
А, начинающим кулинарам да же нужно через весы. Удобно и практично 🙌
А, начинающим кулинарам да же нужно через весы. Удобно и практично 🙌
🔥5🥰1
Полпеттоне .
Ингредиенты:
Фарш говяжий - 1кг
Сыр Моцарелла - 200гр
Бекон - 150гр
Помидоры в собственном соку - 250мл
Приготовление:
Фарш посолить, хорошо отбить.
Добавить сыр, бекон и завернуть рулетом.
Поставить в духовку при 180 на 40 минут .
Остудить затем нарезать и декларировать соусом alla salsa.❤️👍
Bon Appetit 🙌
Ингредиенты:
Фарш говяжий - 1кг
Сыр Моцарелла - 200гр
Бекон - 150гр
Помидоры в собственном соку - 250мл
Приготовление:
Фарш посолить, хорошо отбить.
Добавить сыр, бекон и завернуть рулетом.
Поставить в духовку при 180 на 40 минут .
Остудить затем нарезать и декларировать соусом alla salsa.❤️👍
Bon Appetit 🙌
👍6🔥1
Полпеттоне .Большая котлета с сыром и беконом 🙌
🔥3❤1
Бириани (бирьяни) – это классическое и очень популярное индийское блюдо, которое представляет собой ароматнейший плов, приготовленный с набором традиционных для индийской кухни специй и пряностей. Его готовят из длиннозерного риса сорта басмати (который отличается повышенной впитываемостью влаги - соусов, подлив, бульона), а также мяса (например, курица или баранина) и овощей. Есть и вегетарианские вариации этого блюда. Нередко в Бириани добавляют и жаренный в масле картофель – эта традиция пришла с давних времен как способ экономить на мясе. Сейчас это просто традиция, причем картофель – это необязательный ингредиент.
Набор пряностей для Бириани чрезвычайно богат – это композиция более чем из 15 специй, которые придают блюду его неповторимый особый вкус. Именно специи отличают Бириани от других блюд из риса и пловов. Не все жители Индии при приготовлении домашнего Бириани предпочитают каждый раз отмерять нужное количество специй – гораздо удобнее использовать смесь специй в нужной пропорции, чтобы при приготовлении взять уже готовый микс в виде приправы. У индийского бренда Bestofindia, производителя продуктов для индийской кухни.
Набор пряностей для Бириани чрезвычайно богат – это композиция более чем из 15 специй, которые придают блюду его неповторимый особый вкус. Именно специи отличают Бириани от других блюд из риса и пловов. Не все жители Индии при приготовлении домашнего Бириани предпочитают каждый раз отмерять нужное количество специй – гораздо удобнее использовать смесь специй в нужной пропорции, чтобы при приготовлении взять уже готовый микс в виде приправы. У индийского бренда Bestofindia, производителя продуктов для индийской кухни.
👍3🔥1