Паста карбонара (итал. Pasta alla carbonara) — спагетти с мелкими кусочками гуанчиале или панчетты (иногда заменяют на бекон), смешанные с соусом из яиц, сыра пекорино романо (иногда заменяют или добавляют твердый сыр), соли и свежемолотого чёрного перца. Этот соус доходит до полной готовности от тепла только что сваренной пасты.
🙏❤️👍
#итальянскаякухня
#лацио
#рецептыотшефа
#пастакарбонара

Куриные шашлыки с салатом Коул Слоу с персиком.
🙏❤️👍
#авторскаякухня
#рецептыотшефа
#блюдоизптицы
#шашлыкскоуслоу

Кролик по- Сицилийски .
Ингредиенты:
Кролик- 1300гр
Сельдерей- 50гр
Морковь-50гр
Лук репчатый -50гр
Вино 🍷 Столовое красное - 100мл
Помидоры в собственном соку - 250мл
Маслины - 100гр
Каперсы-100гр
Мука- 150гр ( для обваливания)
Технология приготовления:
Кролика разделить на части. Обвалять в муке с солью и черным перцем молотым.
Обжарить его в сотейнике влить вино.Лук репчатый, морковь , сельдерей нарезать мелким кубиком Софрито. Спассеровать добавить к кролику. Добавить Помидоры в собственном соку, маслины и каперсы.
Поставить в духовку при 150 градусов на 2 часа .
Бон Аппетит 🙏❤️👍
#сицилийскаякухня
#рецептыотшефа
#кроликпосицилийски

Салат 🥗 из "Снежного краба , овощей и кусочками персиков .
Ингредиенты:
Снежный краб- 75гр
Огурец- 40гр
Помидоры - 40гр
Рукола - 30гр
Персики - 60гр
Дресинг :
Оливковое масло - 30мл
Апельсиновый фреш - 30мл
Перец черный молотый - 1гр
Технология приготовления:
Огурцы очистить от кожицы. Нарезать крупно. Помидоры сегментами. Крабовые палочки разобрать. Персики нарезать сегментами.
Оформление салата:
Выложить Руколу на тарелку. Овощи и Снежный краб .
Заправить дресингом . Оливковое масло взбить с апельсиновым фрешом. Чтобы получилась эмульсия.
✳️ Снежный краб - это смесь из белых видов рыбы, которая называется сурими. К примеру - минтай, хек, морской окунь, дальневосточная сардина, скумбрия. Также в состав снежного краба входят ароматизаторы и загустители - всё это нужно для большего сходства с настоящим крабом и яркого вкуса.

Приятного аппетита 🙏❤️👍

Поспела свежая Земляника.
Бутерброды с сгущенкой и земляникой с чашечкой кофе .
Хлеб с отрубями.
🙏❤️👍
#рецептыотшефа
#авторскаякухня
#земляникасосгущенкой