Готовлю тесто для Пиццы.
Ингредиенты:
Дрожжи сухие — 0,8 г
Мука пшеничная Французская штучка( Сорт Экстра)— 425 г
Вода тёплая — 250 г
Соль — 14 г
Технология приготовления:
В теплой воде растворить соль. Третью части муки добавить . Хорошо перемешать.
Дрожжи сухие добавить в муку перемешать. Затем дрожжи добавить к тесту. Оставшуюся муку и замесить тесто . Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от рук. В идеале у вас должно получиться мягкое и эластичное тесто.
Сформируйте шар и оставьте тесто отдохнуть на два часа при комнатной температуре. Для того чтобы тесто не обветрилось, накройте его слегка влажным полотенцем или салфеткой.
Спустя два часа из полученного теста сформируйте по 200 гр шарики. Используйте для этого, например, пластиковый шпатель.
Положите их в лоток, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 12-24 часа (накройте пищевой плёнкой). Это нужно для того, чтобы тесто стало легким и быстро пропекалось.
#неаполитанскаякухня
#рецептыотшефа
#пиццамаргарита
#тесто