Польпетте итальянские фрикадельки с Моцареллой и запечённым перцем.
Ингредиенты:
Фарш свиной п.ф- 400гр
Фарш говяжий п.ф- 400гр
Моцарелла - 100гр
Панировочные сухари - 50гр
Соль - 8гр
Помидоры в собственном соку -150мл
Технология приготовления:
В фарш добавить натёртый сыр, соль, сухари . Хорошо вымесить и отбить фарш насытить его кислородом. Шарики по 80 гр сформировать фрикадельки. Обжарить их на сковороде . Залить Пассатой ( помидорами в собственном соку). И про тушить в духовке 30 минут при 180 градусов.
Запечь перец сладкий очистить его . И подать с этим блюдом .
Бон Аппетит 🙌
🙏❤️👍
#неаполитанскаякухня
#рецептыотшефа
#мясо
#польпетте

Рагу болоньезе (Ragu bolognese) - в итальянской традиции это именно "рагу", а не "соус". Под рагу итальянцы понимают блюдо на томатной основе с рубленым мясом или фаршем приготовленное на медленном огне в течении нескольких часов. Изначально термин рагу пришёл из Франции - это было тушёное мясо с обильными приправами, которое подавали в качестве сопровождения к какому-либо другому блюду.
Рагу по-болонски (Ragu' alla bolognese) — один из самых известных итальянских соусов, типичный для региона Эмилья-Романья.

Он готовится на основе мясного фарша, и существует много его вариаций, которые зависят от выбора мясного фарша и времени его приготовления.

Существует официальный рецепт рагу по-болонски, запатентованный 17 октября 1982 года в Торговой палате Болоньи. Для его приготовления рекомендуется использовать жирные части мяса — например, грудинку. В настоящее время чаще используется постное мясо, что существенно сокращает время приготовления.
🙏❤️👍
#рецептыотшефа
#кухняболоньи
#паста
#рагуболоньезе

Салат 🥗 из овощей с запеченной куриной грудкой в паназиатском стиле.
Ингредиенты:
Куриная грудка - 150гр
Соус Свит Чили-10гр
Соевый соус - 10гр
Кунжутное масло--5гр
Чесночное масло - 3гр
Помидоры- 60гр
Огурцы - 60гр
Перец сладкий -40гр
Технология приготовления:
Куриную грудку замариновав предварительно. Приготовить на гриле до готовности.
Овощи порезать крупно. Огурцы очистить от кожицы.
Заправив овощи Оливковым маслом. Выложить сочные куриную грудку .
Приятного аппетита 🙌
❤️👍
#рецептыотшефа
#авторскаякухня
#салат
#салатищовошейсчикен

Сырники из фермерского Рязанского творога .
Ингредиенты:
Творог Фермерский 5%- 600гр
Мука- 80гр
Сахар- 100гр
Яйцо куриное - 1шт
Приготовление:
Творог взбить блендером с сахаром. Добавить муку и замесить тесто.
Сформовать по 80 грамм шарики. Обвалять в муке Сделать шайбу и обжарить в масле с двух сторон .Затем поставить в духовку на 15 минут при 180 градусов.
Приятного аппетита 🙌
❤️👍