Куриная грудка гриль п.ф для салата Chezar.
Ингредиенты:
Охлаждённая куриная грудка - 3шт
Апельсиновый фреш - 50-100мл
Оливковое масло - 5мл
Соль-10гр
Паприка копчёная -2гр
Технология приготовления:
Куриную грудку замариновав на ночь в апельсиновом фреше.
Затем вытащить ,обсушить. И обжарить на гриле . Затем до вести до готовности в духовке при 180 градусов 15-20 минут не более . Дать отдохнуть Затем остудить и нарезать на слайсы.
Подавать с листьями Романо, заправкой Chezar ( горчица Дижонская, Анчоусы , Вустерский соус, твердый сыр Пармезан, чесночное масло, лимон) и с крутонами .
Приятного аппетита 🙌
❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#мясоптицы
#куринаягрудкагриль

Мини закуски на Новогодний стол.
С копчёной Макрелью , луком свежим огурцом.
Ингредиенты:
Хлеб 🍞 на закваске.
Макрель(Скумбрия Х. К-300гр
Свежий огурец- 60гр
Запечённый картофель-100гр
Лук репчатый-60гр
Чесночно-сметаный соус п. Ф -60гр
Технология приготовление:
Хлеб обжарить на сухой сковороде. Разрезать пополам. Выложить картофель кружочками. Слайсы огурца , сверху ломтики Скумбрии Х. К
Приготовить чесночно сметанный соус . В сметану добавить чесночное масло. П.Ф Перемешать добавить мелко нашинкованный укроп. И полить этим соусом картофель запеченный .
Это закуска идёт к более крепким спиртным напиткам.
Приятного аппетита.
🙏❤️👍

Бай Юнь фэн Чжао (白雲鳯爪). Лапки долго маринуются в соусе из рисового уксуса, рисового вина, приправленные солью и измельченным имбирем.
Это блюдо входящее в Новогоднее Меню и употребляются с Китайским Сливовым вином 🙏
Ингредиенты:
Куриные лапки( очищенные ) -1кг
Имбирь-50гр
Перец 🌶️ Чили- по вкусу .
Соус Терияки п.ф- 100мл
Соевый соус- 15мл
Рисовый уксус- 5мл
Хуанцзю, или «жёлтое вино» — китайский алкогольный напиток из зёрен риса, проса или пшеницы.- 15 мл
Крахмал кукурузный-150гр
Чесночное масло-5гр
Технология приготовление:
Куриные лапки отварить 50 минут. Охладить. Замариновать в маринаде из Соевого соуса, Рисового уксуса, чесночного масла , Чили.
Обвалять их в крахмале. Разогреть Вок или сковороду .Обжарить Имбирь нарезанный брусочками. Затем куриные лапки . В конце приготовления добавить соус Терияки.
Приятного аппетита🙏
❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#китайскаякухня@chefoleg
#куриныелапки
#птица@chefoleg

Предновогодняя доставка .
Кролик запечённый с клюквеным соусом. ( Кролик,вино 🍷 белое Сухое,апельсиновый фреш,Розмарин,чесночное масло, клюква )
Картофель Бейби с чесночным соусом.
🙏
С Наступающим 🎄 Новым 🎄 Годом 🎄
#доставка@chefoleg

Провожаем Старый Год 🎄.
Будем встречать 🥂 Новый Год .
Хорошие напитки. Игристое 🍾 вино, Лимончелло .
Из еды на горячее будет Кролик запечённый с клюквенным соусом. С запеченным картофелем с чесночным маслом.
🙏❤️👍
#новогоднееменю
#напитки
#лимончелло
#игристыевина
#кроликзапеченный