Шницель из индейки.
Ингредиенты:
Эскалопы из индейки- 5шт
Льезон :
Яйцо 🥚 куриное- 3шт
Вода- 200мл
Кукурузная мука-200гр
Технология приготовления:
Эскалопы индейки отбить . Приготовить Льезон . Обмакивать сначала в муку потом в льезон , затем с нова в кукурузную муку . Обжарить с двух сторон на растительном масле. Выложить на салфетки чтобы стекло излишки масла .
Приятного аппетита 😋🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#шницельизиндейки@chefoleg
Ингредиенты:
Эскалопы из индейки- 5шт
Льезон :
Яйцо 🥚 куриное- 3шт
Вода- 200мл
Кукурузная мука-200гр
Технология приготовления:
Эскалопы индейки отбить . Приготовить Льезон . Обмакивать сначала в муку потом в льезон , затем с нова в кукурузную муку . Обжарить с двух сторон на растительном масле. Выложить на салфетки чтобы стекло излишки масла .
Приятного аппетита 😋🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#шницельизиндейки@chefoleg
🔥6👍2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Шницель из индейки в кукурузной муке.
Кулинарный термин Льезон.
Льезон (от фр. liaison — «связь, соединение») — жидкая смесь в кулинарии, которая обеспечивает связь ингредиентов.
Виды льезона
Некоторые виды льезона:
Яичный — состоит из взбитых яиц, иногда с добавлением молока, воды или сливок.
Молочный — смесь яиц и молока (или сливок), применяется для приготовления крем-супов, соусов и запеканок.
Мучной — состоит из муки и жидкости (воды, молока или бульона), используется для загущения соусов и супов.
Крахмальный — готовится на основе крахмала (кукурузного или картофельного) и воды, применяется для придания блюдам густоты.
Желатиновый — смесь желатина и жидкости, используется для приготовления желе, муссов и заливных блюд.
Масляный — состоит из сливочного масла и муки, применяется для загущения соусов, например бешамеля.
Применение льезона
Льезон используют для разных целей, например:
Панировка продуктов.
Ингредиенты:
Яйцо куриное -2шт
Вода-200мл
соль -8гр
#кулинарныйтермин
#льезон@chefoleg
Кулинарный термин Льезон.
Льезон (от фр. liaison — «связь, соединение») — жидкая смесь в кулинарии, которая обеспечивает связь ингредиентов.
Виды льезона
Некоторые виды льезона:
Яичный — состоит из взбитых яиц, иногда с добавлением молока, воды или сливок.
Молочный — смесь яиц и молока (или сливок), применяется для приготовления крем-супов, соусов и запеканок.
Мучной — состоит из муки и жидкости (воды, молока или бульона), используется для загущения соусов и супов.
Крахмальный — готовится на основе крахмала (кукурузного или картофельного) и воды, применяется для придания блюдам густоты.
Желатиновый — смесь желатина и жидкости, используется для приготовления желе, муссов и заливных блюд.
Масляный — состоит из сливочного масла и муки, применяется для загущения соусов, например бешамеля.
Применение льезона
Льезон используют для разных целей, например:
Панировка продуктов.
Ингредиенты:
Яйцо куриное -2шт
Вода-200мл
соль -8гр
#кулинарныйтермин
#льезон@chefoleg
🔥9👍2
Андалузский Гаспачо .
Ингредиенты:
Томатный сок с морской солью -1л
Огурец - 200гр
Чиабатта - 50гр
Оливковое масло - 15мл
Острый перец Чили 3гр
Базилик зелёный - 10гр
Петрушка-5гр
Сельдерей стеблевой - 40гр
Чесночное масло -5гр
Технология приготовления:
Пробить блендером все ингредиенты. Охладить и подавать .
Приятного аппетита 🙌
❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#суп
#гаспачо
#андалузскаякухня
Ингредиенты:
Томатный сок с морской солью -1л
Огурец - 200гр
Чиабатта - 50гр
Оливковое масло - 15мл
Острый перец Чили 3гр
Базилик зелёный - 10гр
Петрушка-5гр
Сельдерей стеблевой - 40гр
Чесночное масло -5гр
Технология приготовления:
Пробить блендером все ингредиенты. Охладить и подавать .
Приятного аппетита 🙌
❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#суп
#гаспачо
#андалузскаякухня
🔥10👍3
Shepherd’s pie.Пастуший пирог в авторском исполнении .
С добавлением Шоколадного Стаута .
Ингредиенты:
Свиная вырезка - 600гр
Лечо-150гр
Чесночное масло-- 10гр
Моцарелла- 150гр
Пиво Шоколадный Стаут- 1б
Технология приготовления:
Картофель отварить в мундире. Приготовить толченку с чесночным маслом
Свиную вырезку зачистить . Мелко нарезать.Обжарить , добавить пиво и Лечо.
Дальше собрать Пастуший пирог посыпать сыром и запечь в духовке при температуре 180 - 40 минут
Приятного аппетита ❤️🙏👍
#авторскаякухня
#рецептыотшефа
#британскаякухня
#пастушийпирог
#мясо
С добавлением Шоколадного Стаута .
Ингредиенты:
Свиная вырезка - 600гр
Лечо-150гр
Чесночное масло-- 10гр
Моцарелла- 150гр
Пиво Шоколадный Стаут- 1б
Технология приготовления:
Картофель отварить в мундире. Приготовить толченку с чесночным маслом
Свиную вырезку зачистить . Мелко нарезать.Обжарить , добавить пиво и Лечо.
Дальше собрать Пастуший пирог посыпать сыром и запечь в духовке при температуре 180 - 40 минут
Приятного аппетита ❤️🙏👍
#авторскаякухня
#рецептыотшефа
#британскаякухня
#пастушийпирог
#мясо
👍7❤5
Готовая еда.❤️
Польпеттоне . Большая Неаполитанская итальянская 🇮🇹 котлета с Моцареллой.( Фарш говядина, Моцарелла ).
Шницель из индейки с кукурузной мукой ( Индейка эскалоп, кукурузная мука).
Пастуший пирог ( картофель, свиная вырезка,Лечо,пиво Шоколадный 🍫 Стаут, сельдерей,чесночное 🧄 масло морковь.,Моцарелла).
Андалузский Гаспачо ( Томатный сок с морской солью, запечённый сладкий перец, огурец, сельдерей стеблевой,чесночное масло,Чили,🌶️ базилик зелёный.,Оливковое масло, Чиабатта ).
#готоваяеда@chefoleg
#bychef@chefoleg
Польпеттоне . Большая Неаполитанская итальянская 🇮🇹 котлета с Моцареллой.( Фарш говядина, Моцарелла ).
Шницель из индейки с кукурузной мукой ( Индейка эскалоп, кукурузная мука).
Пастуший пирог ( картофель, свиная вырезка,Лечо,пиво Шоколадный 🍫 Стаут, сельдерей,чесночное 🧄 масло морковь.,Моцарелла).
Андалузский Гаспачо ( Томатный сок с морской солью, запечённый сладкий перец, огурец, сельдерей стеблевой,чесночное масло,Чили,🌶️ базилик зелёный.,Оливковое масло, Чиабатта ).
#готоваяеда@chefoleg
#bychef@chefoleg
🔥11👍3
Баклажаны запечённые с соусом томатным и Моцареллой.
Ингредиенты:
Баклажаны 🍆 ( Иран)-1200гр
Льезон :
Яйцо куриное- 5 шт
Вода -150мл
Соль-8гр
Соус 🍅 томатный п.ф - 200мг
Моцарелла-200гр
Технология приготовления:
Баклажаны нарезать кружками 1,5 см
Выложить в посуду и посолить их .
Затем обмануть в Льезон. Обжарить до готовности с двух сторон.
Затем в форму для запекания сложить обжаренный баклажан. Добавить соус томатный с базиликом 🔴
Сверху сыр Моцарелла.
Разогреть духовку 180 градусов и поставить запекаться на 20 минут .
Бон Аппетит 😋
❤️🙏🔥
Ингредиенты:
Баклажаны 🍆 ( Иран)-1200гр
Льезон :
Яйцо куриное- 5 шт
Вода -150мл
Соль-8гр
Соус 🍅 томатный п.ф - 200мг
Моцарелла-200гр
Технология приготовления:
Баклажаны нарезать кружками 1,5 см
Выложить в посуду и посолить их .
Затем обмануть в Льезон. Обжарить до готовности с двух сторон.
Затем в форму для запекания сложить обжаренный баклажан. Добавить соус томатный с базиликом 🔴
Сверху сыр Моцарелла.
Разогреть духовку 180 градусов и поставить запекаться на 20 минут .
Бон Аппетит 😋
❤️🙏🔥
👍9❤5👏2
Колокифокефтедес. Греческие оладья из кабачков с Сербской брынзой и мятой .
Ингредиенты:
Кабачки- 1кг
Мята сухая -3гр
Яйцо куриное -1шт
Сыр Сербская брынза -150гр
Мука или панировочные сухари -200гр
Чесночное масло -3гр
Технология приготовления:
Кабачки натереть на крупной тёрке. Посолить отжать от жидкости. Добавить все ингредиенты и замесить тесто. Обжарить на сковороде на медленном огне с двух сторон.
Приятного аппетита 🙌
❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#греческаякухня
#колокитокефтедес
#овощи@chefoleg
Ингредиенты:
Кабачки- 1кг
Мята сухая -3гр
Яйцо куриное -1шт
Сыр Сербская брынза -150гр
Мука или панировочные сухари -200гр
Чесночное масло -3гр
Технология приготовления:
Кабачки натереть на крупной тёрке. Посолить отжать от жидкости. Добавить все ингредиенты и замесить тесто. Обжарить на сковороде на медленном огне с двух сторон.
Приятного аппетита 🙌
❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#греческаякухня
#колокитокефтедес
#овощи@chefoleg
🔥13👏4👍2🥰2