Филе Камбалы гриль с картофельным пюре , квашенной капустой.
Ингредиенты:
Камбала Дальневосточная–1шт
Оливковое масло - 1 мг
Квашенная капуста п.ф -100гр
Картофельное пюре :
Картофель -1кг
Молоко 3,2 %-200мл
Сливочное масло 82%-250гр
Соль-8гр
Технология приготовление:
Камбалу почистить. Сбрызнуть Оливковым маслом, Морская соль, перец белый. Жарить на гриле . Затем разобрать на филе подавать с картофельным пюре и квашеной капустой собственного изготовления .
Приятно аппетита 😋
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#гриль@chefoleg
#рыба@chefoleg
#авторскаякухня@chefoleg
#камбалагрильспюре
Ингредиенты:
Камбала Дальневосточная–1шт
Оливковое масло - 1 мг
Квашенная капуста п.ф -100гр
Картофельное пюре :
Картофель -1кг
Молоко 3,2 %-200мл
Сливочное масло 82%-250гр
Соль-8гр
Технология приготовление:
Камбалу почистить. Сбрызнуть Оливковым маслом, Морская соль, перец белый. Жарить на гриле . Затем разобрать на филе подавать с картофельным пюре и квашеной капустой собственного изготовления .
Приятно аппетита 😋
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#гриль@chefoleg
#рыба@chefoleg
#авторскаякухня@chefoleg
#камбалагрильспюре
🔥8👍7👏2
Рёшти (нем. Rösti, фр. rösti или rœsti) — швейцарское национальное блюдо,
Ингредиенты:
Картофель -600гр
Чесночное масло - 10гр
Паприка копченная--3гр
Мука- 40гр
Технология приготовления:
Картофель натереть на крупной тёрке. Промыть . Посолить отжать от жидкости. Добавить копченную паприку и чесночное масло. Затем муку замесить тесто.
Обжаривать тонкие лепешки . Сверху они хрустящие , внутри мягкие.
Приятного аппетита 🙌
❤️👍
#авторскаякухня
#рецептыотшефа
#овощи
#решти
#швейцарскаякухня
Ингредиенты:
Картофель -600гр
Чесночное масло - 10гр
Паприка копченная--3гр
Мука- 40гр
Технология приготовления:
Картофель натереть на крупной тёрке. Промыть . Посолить отжать от жидкости. Добавить копченную паприку и чесночное масло. Затем муку замесить тесто.
Обжаривать тонкие лепешки . Сверху они хрустящие , внутри мягкие.
Приятного аппетита 🙌
❤️👍
#авторскаякухня
#рецептыотшефа
#овощи
#решти
#швейцарскаякухня
👍9🔥5👏2
Чахохбили.
Название «чахохбили» происходит от грузинского слова «хохоби», что переводится как «фазан»
Я, готовлю в современной интерпретации с мясом цыпленка .
Ингредиенты:
Куриные ножки -800гр
Лук репчатый- 150гр
Помидоры в собственном соку- 150мл
Уцхо Сунели - 5гр
Хмели Сунели -5гр
Чесночное 🧄 масло-10мг
Кинза пучок .
Перец 🌶️ Чили -1шт.
Технология приготовление:
Обжаривать куриные ножки методом на сухой сковороде без масла. Лук нашинковать полукольцами и спассеровать. Добавить специи . К ножкам добавить лук , помидоры в собственном соку. Томить на умеренном огне минут 40.
В конце добавить чесночное 🧄 масло. и перец 🌶️ Чили.
Подавать с Лавашом .
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#грузинскаякухня@chefoleg
#чахохбили@chefoleg
#блюдоизптицы@chefoleg
Название «чахохбили» происходит от грузинского слова «хохоби», что переводится как «фазан»
Я, готовлю в современной интерпретации с мясом цыпленка .
Ингредиенты:
Куриные ножки -800гр
Лук репчатый- 150гр
Помидоры в собственном соку- 150мл
Уцхо Сунели - 5гр
Хмели Сунели -5гр
Чесночное 🧄 масло-10мг
Кинза пучок .
Перец 🌶️ Чили -1шт.
Технология приготовление:
Обжаривать куриные ножки методом на сухой сковороде без масла. Лук нашинковать полукольцами и спассеровать. Добавить специи . К ножкам добавить лук , помидоры в собственном соку. Томить на умеренном огне минут 40.
В конце добавить чесночное 🧄 масло. и перец 🌶️ Чили.
Подавать с Лавашом .
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#грузинскаякухня@chefoleg
#чахохбили@chefoleg
#блюдоизптицы@chefoleg
🔥8👍5
Куриные котлеты с сыром Моцарелла.
Ингредиенты:
Куриная грудка-800гр
Сыр Моцарелла- 150гр
Соль - 8гр
Сливочное масло 🧈- 100гр
Сухари панировочные- 30гр
Чесночное масло- 10гр
Технология приготовления:
Куриную грудку пропустить через мясорубку.
Добавить сухари, чесночное масло, соль, мягкое сливочное масло, сыр Моцарелла.
Хорошо вымесить фарш и отбить его насытить кислородом .
Сформовать котлеты весом 170гр обжарить на сковороде с двух сторон и поставить в духовку на 180 градусов на 20 минут .
Ингредиенты:
Куриная грудка-800гр
Сыр Моцарелла- 150гр
Соль - 8гр
Сливочное масло 🧈- 100гр
Сухари панировочные- 30гр
Чесночное масло- 10гр
Технология приготовления:
Куриную грудку пропустить через мясорубку.
Добавить сухари, чесночное масло, соль, мягкое сливочное масло, сыр Моцарелла.
Хорошо вымесить фарш и отбить его насытить кислородом .
Сформовать котлеты весом 170гр обжарить на сковороде с двух сторон и поставить в духовку на 180 градусов на 20 минут .
🔥10👍5
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Салат гриль из овощей .
Ингредиенты:
Кабачки : 1кг
Баклажаны 🍆-1кг
Перец сладкий- 1кг
Чесночное 🧄 масло- 5мг
Кинза 🌿- 1гр
Оливковое масло- 2мг
Технология приготовления:
Кабачки нарезать кружками. Замариновать их чесночное 🧄 масло, соль,итальянские 🇮🇹 специи ( орегано,тимьян, ) Обжарить на гриле .
Баклажаны 🍆 запечь в духовке при 180 градусов Положить в пакет и очистить от кожуры . Нарезать крупным куском , соль, Оливковое масло.Перец сладкий запечь в духовке при 180 градусов. Так же в фасовочный пакет и очистить от кожицы .
Нарезать крупными квадратами.
Соединить овощи . Заправить цитрусовой заправкой ( апельсиновый 🍊 фреш, Оливковое 🫒 масло , черный перец молотый свежий .) Взбить вилкой чтобы получилась эмульсия.
Заправить салат и украсить Кинзой.
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍
Ингредиенты:
Кабачки : 1кг
Баклажаны 🍆-1кг
Перец сладкий- 1кг
Чесночное 🧄 масло- 5мг
Кинза 🌿- 1гр
Оливковое масло- 2мг
Технология приготовления:
Кабачки нарезать кружками. Замариновать их чесночное 🧄 масло, соль,итальянские 🇮🇹 специи ( орегано,тимьян, ) Обжарить на гриле .
Баклажаны 🍆 запечь в духовке при 180 градусов Положить в пакет и очистить от кожуры . Нарезать крупным куском , соль, Оливковое масло.Перец сладкий запечь в духовке при 180 градусов. Так же в фасовочный пакет и очистить от кожицы .
Нарезать крупными квадратами.
Соединить овощи . Заправить цитрусовой заправкой ( апельсиновый 🍊 фреш, Оливковое 🫒 масло , черный перец молотый свежий .) Взбить вилкой чтобы получилась эмульсия.
Заправить салат и украсить Кинзой.
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍
🔥8👍4
Французский сырный суп с мясом цыпленка.
Ингредиенты на 3 л.
Окорочка -2шт
Лук порей - 1шт ( белая часть) или
Репчатый лук -100гр
Сливочное масло 82%-100гр
Морковь 🥕- 50гр
Плавленный сыр-250гр
Молоко 3,2% -1л
Технология приготовление:
Приготовить куриный бульон. В холодную воду положить окорочка. Как вода закипит, убавить огонь 🔥 и варить на медленном огне минут 40.
Тем временем приготовить пассеровку. Лук порей белую часть нашинковать соломкой, морковь 🥕 соломкой. Спассеровать овощи на сливочном масле.Бульон куриный процедить.2 л Добавить овощи спассерованные . Влить молоко и добавить плавленный сыр. До вести суп по вкусу .
Подавать суп с крутонами и мясом птицы .
Bon appétit. 🙏
❤️👍
#рецептыотшефа
#французскаякухня@chefoleg
#суп
#сырныйсуп@chefoleg
Ингредиенты на 3 л.
Окорочка -2шт
Лук порей - 1шт ( белая часть) или
Репчатый лук -100гр
Сливочное масло 82%-100гр
Морковь 🥕- 50гр
Плавленный сыр-250гр
Молоко 3,2% -1л
Технология приготовление:
Приготовить куриный бульон. В холодную воду положить окорочка. Как вода закипит, убавить огонь 🔥 и варить на медленном огне минут 40.
Тем временем приготовить пассеровку. Лук порей белую часть нашинковать соломкой, морковь 🥕 соломкой. Спассеровать овощи на сливочном масле.Бульон куриный процедить.2 л Добавить овощи спассерованные . Влить молоко и добавить плавленный сыр. До вести суп по вкусу .
Подавать суп с крутонами и мясом птицы .
Bon appétit. 🙏
❤️👍
#рецептыотшефа
#французскаякухня@chefoleg
#суп
#сырныйсуп@chefoleg
🔥10👍7
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Баклажаны запечённые с соусом томатным и Моцареллой.
Ингредиенты:
Баклажаны 🍆 ( Иран)-1200гр
Льезон :
Яйцо куриное- 5 шт
Вода -150мл
Соль-8гр
Соус 🍅 томатный п.ф - 200мг
Моцарелла-200гр
Технология приготовления:
Баклажаны нарезать кружками 1,5 см
Выложить в посуду и посолить их .
Затем обмануть в Льезон. Обжарить до готовности с двух сторон.
Затем в форму для запекания сложить обжаренный баклажан. Добавить соус томатный с базиликом 🔴
Сверху сыр Моцарелла.
Разогреть духовку 180 градусов и поставить запекаться на 20 минут .
Бон Аппетит 😋
❤️🙏🔥
#неаполитанскаякухня@chefoleg
#рецептыотшефа@chefoleg
#овощи@chefoleg
#баклажанызапеченые@chefoleg
Ингредиенты:
Баклажаны 🍆 ( Иран)-1200гр
Льезон :
Яйцо куриное- 5 шт
Вода -150мл
Соль-8гр
Соус 🍅 томатный п.ф - 200мг
Моцарелла-200гр
Технология приготовления:
Баклажаны нарезать кружками 1,5 см
Выложить в посуду и посолить их .
Затем обмануть в Льезон. Обжарить до готовности с двух сторон.
Затем в форму для запекания сложить обжаренный баклажан. Добавить соус томатный с базиликом 🔴
Сверху сыр Моцарелла.
Разогреть духовку 180 градусов и поставить запекаться на 20 минут .
Бон Аппетит 😋
❤️🙏🔥
#неаполитанскаякухня@chefoleg
#рецептыотшефа@chefoleg
#овощи@chefoleg
#баклажанызапеченые@chefoleg
👍11🔥4