Чахохбили.
Название «чахохбили» происходит от грузинского слова «хохоби», что переводится как «фазан»
Я, готовлю в современной интерпретации с мясом цыпленка .
Ингредиенты:
Куриные ножки -800гр
Лук репчатый- 150гр
Помидоры в собственном соку- 150мл
Уцхо Сунели - 5гр
Хмели Сунели -5гр
Чесночное 🧄 масло-10мг
Кинза пучок .
Перец 🌶️ Чили -1шт.
Технология приготовление:
Обжаривать куриные ножки методом на сухой сковороде без масла. Лук нашинковать полукольцами и спассеровать. Добавить специи . К ножкам добавить лук , помидоры в собственном соку. Томить на умеренном огне минут 40.
В конце добавить чесночное 🧄 масло. и перец 🌶️ Чили.
Подавать с Лавашом .
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#грузинскаякухня@chefoleg
#чахохбили@chefoleg
#блюдоизптицы@chefoleg
Название «чахохбили» происходит от грузинского слова «хохоби», что переводится как «фазан»
Я, готовлю в современной интерпретации с мясом цыпленка .
Ингредиенты:
Куриные ножки -800гр
Лук репчатый- 150гр
Помидоры в собственном соку- 150мл
Уцхо Сунели - 5гр
Хмели Сунели -5гр
Чесночное 🧄 масло-10мг
Кинза пучок .
Перец 🌶️ Чили -1шт.
Технология приготовление:
Обжаривать куриные ножки методом на сухой сковороде без масла. Лук нашинковать полукольцами и спассеровать. Добавить специи . К ножкам добавить лук , помидоры в собственном соку. Томить на умеренном огне минут 40.
В конце добавить чесночное 🧄 масло. и перец 🌶️ Чили.
Подавать с Лавашом .
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#грузинскаякухня@chefoleg
#чахохбили@chefoleg
#блюдоизптицы@chefoleg
🔥8👍5
Куриные котлеты с сыром Моцарелла.
Ингредиенты:
Куриная грудка-800гр
Сыр Моцарелла- 150гр
Соль - 8гр
Сливочное масло 🧈- 100гр
Сухари панировочные- 30гр
Чесночное масло- 10гр
Технология приготовления:
Куриную грудку пропустить через мясорубку.
Добавить сухари, чесночное масло, соль, мягкое сливочное масло, сыр Моцарелла.
Хорошо вымесить фарш и отбить его насытить кислородом .
Сформовать котлеты весом 170гр обжарить на сковороде с двух сторон и поставить в духовку на 180 градусов на 20 минут .
Ингредиенты:
Куриная грудка-800гр
Сыр Моцарелла- 150гр
Соль - 8гр
Сливочное масло 🧈- 100гр
Сухари панировочные- 30гр
Чесночное масло- 10гр
Технология приготовления:
Куриную грудку пропустить через мясорубку.
Добавить сухари, чесночное масло, соль, мягкое сливочное масло, сыр Моцарелла.
Хорошо вымесить фарш и отбить его насытить кислородом .
Сформовать котлеты весом 170гр обжарить на сковороде с двух сторон и поставить в духовку на 180 градусов на 20 минут .
🔥10👍5
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Салат гриль из овощей .
Ингредиенты:
Кабачки : 1кг
Баклажаны 🍆-1кг
Перец сладкий- 1кг
Чесночное 🧄 масло- 5мг
Кинза 🌿- 1гр
Оливковое масло- 2мг
Технология приготовления:
Кабачки нарезать кружками. Замариновать их чесночное 🧄 масло, соль,итальянские 🇮🇹 специи ( орегано,тимьян, ) Обжарить на гриле .
Баклажаны 🍆 запечь в духовке при 180 градусов Положить в пакет и очистить от кожуры . Нарезать крупным куском , соль, Оливковое масло.Перец сладкий запечь в духовке при 180 градусов. Так же в фасовочный пакет и очистить от кожицы .
Нарезать крупными квадратами.
Соединить овощи . Заправить цитрусовой заправкой ( апельсиновый 🍊 фреш, Оливковое 🫒 масло , черный перец молотый свежий .) Взбить вилкой чтобы получилась эмульсия.
Заправить салат и украсить Кинзой.
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍
Ингредиенты:
Кабачки : 1кг
Баклажаны 🍆-1кг
Перец сладкий- 1кг
Чесночное 🧄 масло- 5мг
Кинза 🌿- 1гр
Оливковое масло- 2мг
Технология приготовления:
Кабачки нарезать кружками. Замариновать их чесночное 🧄 масло, соль,итальянские 🇮🇹 специи ( орегано,тимьян, ) Обжарить на гриле .
Баклажаны 🍆 запечь в духовке при 180 градусов Положить в пакет и очистить от кожуры . Нарезать крупным куском , соль, Оливковое масло.Перец сладкий запечь в духовке при 180 градусов. Так же в фасовочный пакет и очистить от кожицы .
Нарезать крупными квадратами.
Соединить овощи . Заправить цитрусовой заправкой ( апельсиновый 🍊 фреш, Оливковое 🫒 масло , черный перец молотый свежий .) Взбить вилкой чтобы получилась эмульсия.
Заправить салат и украсить Кинзой.
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍
🔥8👍4
Французский сырный суп с мясом цыпленка.
Ингредиенты на 3 л.
Окорочка -2шт
Лук порей - 1шт ( белая часть) или
Репчатый лук -100гр
Сливочное масло 82%-100гр
Морковь 🥕- 50гр
Плавленный сыр-250гр
Молоко 3,2% -1л
Технология приготовление:
Приготовить куриный бульон. В холодную воду положить окорочка. Как вода закипит, убавить огонь 🔥 и варить на медленном огне минут 40.
Тем временем приготовить пассеровку. Лук порей белую часть нашинковать соломкой, морковь 🥕 соломкой. Спассеровать овощи на сливочном масле.Бульон куриный процедить.2 л Добавить овощи спассерованные . Влить молоко и добавить плавленный сыр. До вести суп по вкусу .
Подавать суп с крутонами и мясом птицы .
Bon appétit. 🙏
❤️👍
#рецептыотшефа
#французскаякухня@chefoleg
#суп
#сырныйсуп@chefoleg
Ингредиенты на 3 л.
Окорочка -2шт
Лук порей - 1шт ( белая часть) или
Репчатый лук -100гр
Сливочное масло 82%-100гр
Морковь 🥕- 50гр
Плавленный сыр-250гр
Молоко 3,2% -1л
Технология приготовление:
Приготовить куриный бульон. В холодную воду положить окорочка. Как вода закипит, убавить огонь 🔥 и варить на медленном огне минут 40.
Тем временем приготовить пассеровку. Лук порей белую часть нашинковать соломкой, морковь 🥕 соломкой. Спассеровать овощи на сливочном масле.Бульон куриный процедить.2 л Добавить овощи спассерованные . Влить молоко и добавить плавленный сыр. До вести суп по вкусу .
Подавать суп с крутонами и мясом птицы .
Bon appétit. 🙏
❤️👍
#рецептыотшефа
#французскаякухня@chefoleg
#суп
#сырныйсуп@chefoleg
🔥10👍7
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Баклажаны запечённые с соусом томатным и Моцареллой.
Ингредиенты:
Баклажаны 🍆 ( Иран)-1200гр
Льезон :
Яйцо куриное- 5 шт
Вода -150мл
Соль-8гр
Соус 🍅 томатный п.ф - 200мг
Моцарелла-200гр
Технология приготовления:
Баклажаны нарезать кружками 1,5 см
Выложить в посуду и посолить их .
Затем обмануть в Льезон. Обжарить до готовности с двух сторон.
Затем в форму для запекания сложить обжаренный баклажан. Добавить соус томатный с базиликом 🔴
Сверху сыр Моцарелла.
Разогреть духовку 180 градусов и поставить запекаться на 20 минут .
Бон Аппетит 😋
❤️🙏🔥
#неаполитанскаякухня@chefoleg
#рецептыотшефа@chefoleg
#овощи@chefoleg
#баклажанызапеченые@chefoleg
Ингредиенты:
Баклажаны 🍆 ( Иран)-1200гр
Льезон :
Яйцо куриное- 5 шт
Вода -150мл
Соль-8гр
Соус 🍅 томатный п.ф - 200мг
Моцарелла-200гр
Технология приготовления:
Баклажаны нарезать кружками 1,5 см
Выложить в посуду и посолить их .
Затем обмануть в Льезон. Обжарить до готовности с двух сторон.
Затем в форму для запекания сложить обжаренный баклажан. Добавить соус томатный с базиликом 🔴
Сверху сыр Моцарелла.
Разогреть духовку 180 градусов и поставить запекаться на 20 минут .
Бон Аппетит 😋
❤️🙏🔥
#неаполитанскаякухня@chefoleg
#рецептыотшефа@chefoleg
#овощи@chefoleg
#баклажанызапеченые@chefoleg
👍11🔥4
Polpettone - Мясная запеканка по-итальянски. Название этого блюда "польпеттоне" дословно можно было бы перевести с итальянского, как "большая котлета". Готовится польпеттоне из нежирного мясного фарша с некоторыми дополнительными ингредиентами и запекается в форме. Уже готовый польпеттоне можно нарезать ломтиками и подать к праздничному столу.
Его родиной считается город Болонья, который расположен на севере Италии.
Ингредиенты:
Говяжий фарш п.ф - 400гр
Свиной фарш п.ф- 500гр
Моцарелла - 250гр
Паприка копчёная - 2гр
Соль- 9гр
Технология приготовления:
В фарш добавить копчёную паприку . Выложить ломтики Моцарелла завернуть рулетом. Выпекать при 180 градусов - 40 минут .
Получается много много сыра и сочного мясного фарша.
Остудить и нарезать на ломтики.
Bon Appetit 🙏❤️👍
#рецептыотшефа
#мясо
#кухняэмилияроманья
#болонья
#польпеттоне
Его родиной считается город Болонья, который расположен на севере Италии.
Ингредиенты:
Говяжий фарш п.ф - 400гр
Свиной фарш п.ф- 500гр
Моцарелла - 250гр
Паприка копчёная - 2гр
Соль- 9гр
Технология приготовления:
В фарш добавить копчёную паприку . Выложить ломтики Моцарелла завернуть рулетом. Выпекать при 180 градусов - 40 минут .
Получается много много сыра и сочного мясного фарша.
Остудить и нарезать на ломтики.
Bon Appetit 🙏❤️👍
#рецептыотшефа
#мясо
#кухняэмилияроманья
#болонья
#польпеттоне
🔥9👍5❤4
Яблочный крамбл — это английский десерт, который сочетает мягкую фруктовую начинку из карамелизованных яблок и хрустящую корочку.
Сверху десерт покрыт рассыпчатой крошкой из муки, сахара, масла и иногда овсяных хлопьев, которая при запекании становится хрустящей и золотистой. Внутри яблоки, пропитанные сахаром и пряностями, становятся мягкими и ароматными.
Ингредиенты:
Яблоки 🍏-4шт
Сахар- 80гр
Крошка :
Сливочное масло 82%-120гр
Мука -180гр
Сахар -80гр
Технология приготовления:
Яблоки 🍏 очистить от кожицы, карамелизировать . Приготовить крошку. Масло сливочное 🧈 размять с мукой и сахаром в крошку . В форму всыпать крошку, затем яблоки и снова крошку . Поставить в разогретую духовку 180 градусов.
На 30 минут .
Приятно аппетита 😋
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#британскаякухня@chefoleg
#яблочныйкрамбл@chefoleg
#десерт@chefoleg
Сверху десерт покрыт рассыпчатой крошкой из муки, сахара, масла и иногда овсяных хлопьев, которая при запекании становится хрустящей и золотистой. Внутри яблоки, пропитанные сахаром и пряностями, становятся мягкими и ароматными.
Ингредиенты:
Яблоки 🍏-4шт
Сахар- 80гр
Крошка :
Сливочное масло 82%-120гр
Мука -180гр
Сахар -80гр
Технология приготовления:
Яблоки 🍏 очистить от кожицы, карамелизировать . Приготовить крошку. Масло сливочное 🧈 размять с мукой и сахаром в крошку . В форму всыпать крошку, затем яблоки и снова крошку . Поставить в разогретую духовку 180 градусов.
На 30 минут .
Приятно аппетита 😋
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#британскаякухня@chefoleg
#яблочныйкрамбл@chefoleg
#десерт@chefoleg
👍14🔥5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Котлеты свино- говяжьи . Классическое блюдо Советской кухни .
Ингредиенты:
Говядина (шея) - 500гр
Свинина ( окорок ) - 500гр
Хлеб белый без корок -200гр
(200 г — количество сухого хлеба, которое рекомендуется использовать для котлет из расчёта на 1 кг фарша. Это составляет 40% от веса фарша. )
Молоко - 400мл.
Чесночное 🧄 масло -10 мг
Соль-10гр
Перец черный -1гр
Панировочные сухари-100гр
Технология приготовления:
Пропустить мясо через мясорубку 2 раза . Замочить черствый белый хлеб без корок в молоке . Отжать про пустить через мясорубку. Добавить соль, перец молотый, чесночное 🧄 масло . Хорошо вымесить фарш. Сформовать по 160гр котлеты обвалять в панировочных сухарях . Обдарить их с двух сторон .Поставить в разогретую духовку 180 градусов . На 20 минут .
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#советскаякухня@chefoleg
#котлеты@chefoleg
#блюдоизфарша@chefoleg
Ингредиенты:
Говядина (шея) - 500гр
Свинина ( окорок ) - 500гр
Хлеб белый без корок -200гр
(200 г — количество сухого хлеба, которое рекомендуется использовать для котлет из расчёта на 1 кг фарша. Это составляет 40% от веса фарша. )
Молоко - 400мл.
Чесночное 🧄 масло -10 мг
Соль-10гр
Перец черный -1гр
Панировочные сухари-100гр
Технология приготовления:
Пропустить мясо через мясорубку 2 раза . Замочить черствый белый хлеб без корок в молоке . Отжать про пустить через мясорубку. Добавить соль, перец молотый, чесночное 🧄 масло . Хорошо вымесить фарш. Сформовать по 160гр котлеты обвалять в панировочных сухарях . Обдарить их с двух сторон .Поставить в разогретую духовку 180 градусов . На 20 минут .
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#советскаякухня@chefoleg
#котлеты@chefoleg
#блюдоизфарша@chefoleg
🔥11👍3❤2