Сабле (от французского sablé — «песочный») — вид традиционного песочного теста. Изделия из него получаются нежными, рассыпчатыми и хрупкими.
мука 250 г
сливочное масло 125 г
соль 5 г
вода 50 мл
1 яйцо
10 яблок
сахар 60 г
Коньяк или арманьяк или кальвадос- 25мг
Конфитюр из ягод черной смородины- 80гр
Рецепт в комментариях 👇

Готовая еда:
Кебабы говяжьи с маринованным красным луком.( Говядина шея, лук репчатый)
Картофель бейби с чесночным 🧄 маслом.
Рагу Болоньезе с пастой Фитучини. ( Говядина , свинина фарш, бекон,вино 🍷 сухое красное,орегано, лук репчатый, морковь, 🥕 сельдерей, помидоры в собственном соку, молоко).
#готоваяеда@chefoleg

Малосольные 🥒 огурцы .
Ингредиенты:
свежие огурцы — 500 граммов;
вода — два стакана;
соль — 1 столовая ложка;
сахар — 1 чайная ложка;
чеснок — 2-3 зубчика;
укроп — пучок (примерно 50 граммов).

Технология приготовление:

Доведите воду до кипения в кастрюле, добавив соль и сахар.
Пока остужается рассол, нарежьте тонкими ломтиками чеснок и крупно укроп.
Огурцы помойте, нарежьте их на четвертинки, предварительно отрезав кончики.
В чистую емкость, пригодную для рассола, выложите слоями огурцы с чесноком и укропом. Далее залейте в нее теплый (не кипяток!) рассол так, чтобы он полностью покрывал продукты. В финале закройте емкость крышкой и оставьте при комнатной температуре на два-три часа.
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍

Кебабы куриные
Ингредиенты:
Куриная грудка охлаждённая- 1кг
Лук репчатый 🧅- 100гр
Соль-10гр.
Маринованный красный лук.
Лук красный - 600гр
Яблочный уксус - 10мл
Соль- 3гр
Технология приготовления:
Куриную грудку пропустить через мясорубку на крупной решётке.
Мелко нашинковать репчатый лук. 🧅
Добавить в фарш. И хорошо вымесить и отбить фарш об чашу . Тем самым насыщая кислородом фарш.
Нанизать куриный фарш на шпажки и обжаривать на гриле до готовности.
Красный 🔴 лук нашинковать. Добавить яблочный уксус, соль и замариновать его.
Подавать Турецкие 🇹🇷 Кебабы с красным маринованным луком .
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#авторскаякухня
#гриль@chefoleg
#мясоизптицы@chefoleg
#кебабыкуриные@chefoleg

Сборная Солянка. Суп заправочный из Советской кухни.
Ингредиенты:
на 3л.
Ребрышки варено- копченые -500гр
Варено - копченая свинина -200гр
Лук репчатый 🧅- 300гр
Огурцы 🥒 соленые -200гр
Краснодарский соус - 150мг
Маслины- 100гр
Оливки -100гр
Технология приготовления:
Ребрышки свино -копченые проварить полчаса. Варено- копчёную свинину нарезать крупным бруском. Обжарить без масла. После обжарки спассеровать репчатый 🧅 лук нашинкованный полукольцами.
Добавить Краснодарский соус. Огурцы соленые очистить от кожицы. Нарезать сегментами и бланшировать 15 минут в маринаде от огурцов.
Свиные ребрышки разобрать добавить в воду. добавить мясные копчености. Спасированный лук. Маслины, оливки нарезанные полукольцами. Огурцы 🥒 бланшированные.
Довести солянку рассолом из под огурцов. Должен быть баланс соли, кислоты .
Приятного Приятного 😋
🙏❤️👍

Готовая еда:
Салат из мясо цыпленка. ( Романо, Куриная грудка, твердый сыр,черри)
Буррито( фарш говяжий, Халапеньо, фасоль, лечо, сыр Чеддер ).
Котлеты свино- говяжьи ( Фарш говядина, свинина ,белый хлеб, вода, чесночное 🧄 масло,панировка).
Польпеттоне ( фарш говяжий, сыр Моцарелла,)
Кабачки гриль.
Перец сладкий запечённый.
Колокифокефтедес греческие овощные оладья с Сербской брынзой. ( кабачки, мука, яйцо куриное, Сербская брынза).
Котлеты из дикого Минтая ( Минтай, репчатый лук, яйцо куриное)
Куриная грудка гриль в апельсиновом маринаде ( Куриная грудка, апельсиновый фреш,Оливковое масло).
#готоваяеда@chefoleg