Тефтели с рисом и овощами.
Ингредиенты:
Свиной фарш - 800гр
Рис круглозерный - 50гр
Лук репчатый- 100гр
Морковь 🥕-50гр
Краснодарский соус - 150мл
Овощи запечённые:
Баклажаны 🍆- 300гр
Кабачки- 100гр
Перец сладкий- 150гр
Помидоры 🍅 в собственном соку- 150мл
Чесночное масло-10мг
Технология приготовления:
Свинину прокрутить через мясорубку. Рис отварить. Овощи морковь,🥕 натереть на крупной тёрке. Лук 🧅 нашинковать полукольцами. Овощи спассеровать. . Остудить добавить в фарш. Фарш хорошо вымесить. Сформовать шарики весом 90гр. Уложить на противень запекать в разогретой духовке 180 градусов. 25 минут. Затем влить помидоры 🍅 в собственном соку. и тушить еще 20 минут.
Овощи крупно нарезать . Баклажаны 🍆 кубиком, Кабачки так же кубиком. Перец сладкий соломкой. Овощи обжарить, добавить томаты в собственном соку и тушить до готовности. В конце чесночное масло.
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#тефтелисрисом@chefoleg

Салат 🥗 Зеленый с кальмарами .
Ингредиенты:
Айсберг - 70гр
Огурец-30гр
Морковь- 🥕 15гр
Перец 🌶️ Рамиро - 40гр
Кальмары 🦑- 500гр
Нектарины ( Узбекские)- 10ггр
Дресинг ( заправка) :
Оливковое масло - 40мл
Апельсиновый 🍊 фреш-40мл
Черный перец молотый -1гр
Чесночное 🧄 масло-5мг
Технология приготовления:
Кальмары 🦑 почистить , снять внутреннюю пленку . Сделать насечки на кальмаре пожарить их с чесночным 🧄 маслом. По минуте .
Айсберг нарвать руками. Огурец, морковь 🥕 нарезать слайсами.
Приготовить заправку. Оливковое масло взбить вилкой с апельсиновым фрешом. Чтобы получилась эмульсия.
Оформление салата:
Выложить Айсберг , затем овощи и за тем кусочки кальмара .
И, полить салат 🥗 заправкой.
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#авторскаякухня@chefoleg
#салаты@chefoleg
#зеленыйсалатскальмарами@chefoleg

Чапчхэ (в просторечии — чапче) — корейская праздничная закуска на основе крахмалистой лапши (куксу). Бататовую или иную восточную лапшу (фунчозу) жарят с овощами, грибами и (или) мясом в раскалённом кунжутном масле, заправляют соевым соусом и посыпают семенами кунжута.
Чапчхэ — классическое блюдо корейской придворной кухни со времени императора Кванхэгуна, правившего в 1608—1623 годах.
Ингредиенты:
Вермишель Фунчоза «Sen Soy» — 2 пучка (100 г)
Соус для обжарки лапши «Чапче» от Sen Soy — 1 упаковка
Куриное бедро— 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сладкий болгарский перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт. (маленькая)
Огурец-15гр
Острый перец — 1/2 шт.
Зелёный лук — 3 пера
Зелень (кинза) — 3 веточки
Кунжут — 1 ч. л.
Растительное масло — 4 ст. л.
Технология приготовления в комментариях 👇
#корейскаякухня@chefoleg
#рецептыотшефа@chefoleg
#чапчхэ@chefoleg

Томленая говядина с луком и сметаной.
Ингредиенты:
Говядина ( шея) - 1400.
Лук - 350гр
Сметана 10%-150гр
Технология приготовления 💥
Говядину нарезать бруском .Разогреть хорошо сковороду выложить говядину прижарить ее сначала . Влить небольшое количество воды и томить 3- 4 часа до мягкости.
Лук репчатый нашинковать полукольцами. Спассеровать его. Лук к мясу и добавляем сметану . На не большом огне дать 15 минут про кипятить .Довести блюдо по вкусу солью и черным перцем.
Приятного аппетита 😋
👌🙏❤️
#рецептыотшефа@chefoleg
#авторскаяподача@chefoleg
#мясо@chefoleg
#говядинатомленнаяслуком@chefoleg