Голубцы "Ленивые " с капустой и фаршем.
Ленивые голубцы появились в советское время, когда хозяйки искали способы упростить и ускорить процесс готовки. Классические голубцы требуют много времени: нужно отварить капустные листья, аккуратно завернуть начинку
Ингредиенты:
Грудка индейки -1кг
Лук репчатый -300гр
Морковь -400гр
Капуста белокочанная -500гр
Соус:
Сметана -150гр
Помидоры в собственном соку - 500гр
Чесночное масло -5гр
Технология приготовления:
Капусту нашинковать мелким кубиком. Спассеровать.
Лук репчатый нашинковать полукольцами. Так же спассеровать.
Морковь 🥕 натереть на крупной тёрке.
Индейку прокрутить на мясорубке.
На 1 кг индейки -10гр соли
В фарш добавить овощи. Хорошо выместить фарш. Сформировать голубцы 170гр
Уложить в форму для заполнения.
Поставить в разогретую духовку 200 градусов на 30 минут.
Затем вылить соус и ещё на 15 минут.
Приятного аппетита ❤️🙏👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#советскаякухня@chefoleg
#блюдозапеченное
#лениаыголубцы
Ленивые голубцы появились в советское время, когда хозяйки искали способы упростить и ускорить процесс готовки. Классические голубцы требуют много времени: нужно отварить капустные листья, аккуратно завернуть начинку
Ингредиенты:
Грудка индейки -1кг
Лук репчатый -300гр
Морковь -400гр
Капуста белокочанная -500гр
Соус:
Сметана -150гр
Помидоры в собственном соку - 500гр
Чесночное масло -5гр
Технология приготовления:
Капусту нашинковать мелким кубиком. Спассеровать.
Лук репчатый нашинковать полукольцами. Так же спассеровать.
Морковь 🥕 натереть на крупной тёрке.
Индейку прокрутить на мясорубке.
На 1 кг индейки -10гр соли
В фарш добавить овощи. Хорошо выместить фарш. Сформировать голубцы 170гр
Уложить в форму для заполнения.
Поставить в разогретую духовку 200 градусов на 30 минут.
Затем вылить соус и ещё на 15 минут.
Приятного аппетита ❤️🙏👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#советскаякухня@chefoleg
#блюдозапеченное
#лениаыголубцы
🔥17👍9❤5
Макрель гриль на овощной подушке .
Ингредиенты:
Макрель ( Скумбрия ) -2шт
Кабачки -1кг
Баклажаны -1кг
Морковь 🥕- 1кг
Апельсин (сегменты) - 40гр
Мята сухая -5гр
Технология приготовления:
Скумбрию дефростировать т.е разморозить в холодильнике при +5 градусов на ночь.
Баклажаны запечь в гриле . Положить в пакет очистить . И порезать кубиком крупным.
Кабачки нарезать брусочками . Спассеровать их добавить мяту сухую.
Морковь 🥕 нашинковать соломкой спассеровать . Добавить сегменты апельсинов .
Скумбрию филитировать на филе. Готовить филе Макрели на гриле кожей вниз.
Овощи соединить.
Оформление блюда:
На тарелку выкладываем овощи в виде подушки сверху филе Макрели. Сбрызнуть 🍋 лимоном. .
Приятного аппетита 🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#авторскаякухня@chefoleg
#макрельгрильсовощами@chefoleg
#гриль@chefoleg
Ингредиенты:
Макрель ( Скумбрия ) -2шт
Кабачки -1кг
Баклажаны -1кг
Морковь 🥕- 1кг
Апельсин (сегменты) - 40гр
Мята сухая -5гр
Технология приготовления:
Скумбрию дефростировать т.е разморозить в холодильнике при +5 градусов на ночь.
Баклажаны запечь в гриле . Положить в пакет очистить . И порезать кубиком крупным.
Кабачки нарезать брусочками . Спассеровать их добавить мяту сухую.
Морковь 🥕 нашинковать соломкой спассеровать . Добавить сегменты апельсинов .
Скумбрию филитировать на филе. Готовить филе Макрели на гриле кожей вниз.
Овощи соединить.
Оформление блюда:
На тарелку выкладываем овощи в виде подушки сверху филе Макрели. Сбрызнуть 🍋 лимоном. .
Приятного аппетита 🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#авторскаякухня@chefoleg
#макрельгрильсовощами@chefoleg
#гриль@chefoleg
👍18🔥5❤2
Килокифокефтедес. Греческие овощные оладья .
Ингредиенты:
Кабачки-2кг
Мята сухая -3гр
Яйцо куриное -1шт
Сыр Сербская брынза -150гр
Мука или панировочные сухари -150гр
Чесночное масло -5гр
Технология приготовления:
Кабачки натереть на крупной тёрке. Посолить отжать от жидкости. Добавить все ингредиенты и замесить тесто. Обжарить на сковороде на медленном огне с двух сторон.
Приятного аппетита 🙌
❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#греческаякухня
#килокитокефтедес
#овощи@chefoleg
Ингредиенты:
Кабачки-2кг
Мята сухая -3гр
Яйцо куриное -1шт
Сыр Сербская брынза -150гр
Мука или панировочные сухари -150гр
Чесночное масло -5гр
Технология приготовления:
Кабачки натереть на крупной тёрке. Посолить отжать от жидкости. Добавить все ингредиенты и замесить тесто. Обжарить на сковороде на медленном огне с двух сторон.
Приятного аппетита 🙌
❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#греческаякухня
#килокитокефтедес
#овощи@chefoleg
🔥17👍7❤4
Котлеты "Домашние"
Ингредиенты:
Свинина без костная лопатка- 1.300гр
Лук репчатый -200гр
Морковь 🥕- 150гр
Соль -13гр
Хлеб белый пшеничный - 200гр
Молоко - 150мл
Технология приготовления:
Свинину прокрутить 2 раза. С замеченным белым хлебом в молоке.
Овощи лук репчатый нашинковать мелким кубиком, морковь 🥕 натереть на крупной тёрке.
Спассеровать овощи. Остудить и добавить в фарш. Фарш хорошо вымесить и насытить его воздухом. Отбить его о чашу .
Сформировать котлету весом 190 гр.
Обжарить с двух сторон.
Поставить в разогретую духовку 180 градусов. На 20 минут
Приятного аппетита 🙏❤️
#рецептыотшефа
#советскаякухня
#котлетыдомашние
Ингредиенты:
Свинина без костная лопатка- 1.300гр
Лук репчатый -200гр
Морковь 🥕- 150гр
Соль -13гр
Хлеб белый пшеничный - 200гр
Молоко - 150мл
Технология приготовления:
Свинину прокрутить 2 раза. С замеченным белым хлебом в молоке.
Овощи лук репчатый нашинковать мелким кубиком, морковь 🥕 натереть на крупной тёрке.
Спассеровать овощи. Остудить и добавить в фарш. Фарш хорошо вымесить и насытить его воздухом. Отбить его о чашу .
Сформировать котлету весом 190 гр.
Обжарить с двух сторон.
Поставить в разогретую духовку 180 градусов. На 20 минут
Приятного аппетита 🙏❤️
#рецептыотшефа
#советскаякухня
#котлетыдомашние
❤13👍10🔥3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Крошево (также называется щаницей) — мелко нарубленные тёмно-зелёные верхние капустные листья, которые обычно снимаются с кочанов при уборке урожая.
Щаница (щеница, щиница, кислица, крошево, хряпа) — квашеные, мелко нарубленные верхние листы белокочанной капусты, сохраняющие тёмно-зелёный цвет.
Используется как основной ингредиент для приготовления щей. Приготовленные из щаницы щи, как правило, называют «серыми». Такие щи требуют долгого томления и существенно отличаются вкусом от приготовленных из обычной квашеной капусты.
История
Название щаница популярно в Сибири, на Псковщине — хряпа, в других областях — кислица, крошево.
Поскольку верхние зелёные листья кочанов грубее, чем обычная капуста, то их не шинкуют, а очень мелко рубят сечкой, чтобы получилась крошка. Отсюда распространено историческое название крошево.
Щи из квашеной капусты с говядиной.У меня
современное адаптированное блюдо.
В комментариях ингредиенты и технология приготовления блюда.
👇
Щаница (щеница, щиница, кислица, крошево, хряпа) — квашеные, мелко нарубленные верхние листы белокочанной капусты, сохраняющие тёмно-зелёный цвет.
Используется как основной ингредиент для приготовления щей. Приготовленные из щаницы щи, как правило, называют «серыми». Такие щи требуют долгого томления и существенно отличаются вкусом от приготовленных из обычной квашеной капусты.
История
Название щаница популярно в Сибири, на Псковщине — хряпа, в других областях — кислица, крошево.
Поскольку верхние зелёные листья кочанов грубее, чем обычная капуста, то их не шинкуют, а очень мелко рубят сечкой, чтобы получилась крошка. Отсюда распространено историческое название крошево.
Щи из квашеной капусты с говядиной.У меня
современное адаптированное блюдо.
В комментариях ингредиенты и технология приготовления блюда.
👇
👍10❤7🔥7👏2