Пенне Ригате с овощами.
Ингредиенты:
Перец запечённый Рамиро - 300гр
Пенне Ригате -100гр
Оливковое масло Extra Virgin- 5мг.
Чесночное масло - 10 мг
Твердый сыр - 10гр
Помидоры в собственном соку ( Пассата) - 150мг.
Технология приготовления:
Пасту Пенне Ригате отварить в подсоленной воде . Варить их 12 минут . Аль денте.
Откинуть на дуршлаг.
Запечь перец Рамиро. Очистить нарезать полосками.
Добавить к перцу помидоры в собственном соку пробитые Пассата .Чесночное масло и Оливковое масло.
При подаче Пасту посыпать твердым сыром.
Бон Аппетит 🙏❤️👍

Для связи MAX👌👍
https://max.ru/join/fkR7p107HK7Wze8_s-wDU_4HY7QGEFjTKG_QXHzQARs

Для связи :
VK👌👍
https://vk.ru/wall-229062074_188
#рецептыотшефа
#пеннеригатесовощами
#регионмолизе

Камбала Мурманская запечённая .
Ингредиенты:
Камбала -1шт
Морская соль - 1гр
Оливковое масло - -1мг
Тимьян - веточка.
Чесночное масло -1мг
Технология приготовления:
Камбалу предварительно замариновав . Уложив на противень с решеткой и поставить в духовку разогретой до 200 градусов.
На 30 минут ( 15 минут с одной стороны, 15 минут с другой.).
Подавать с лимоном.
Приятного аппетита 🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#камбалазапеченная
#рыбноеблюдо@chefoleg

Для связи в VK 👍
https://vk.ru/wall-229062074_189

Для связи MAX👍

https://max.ru/join/fkR7p107HK7Wze8_s-wDU_4HY7QGEFjTKG_QXHzQARs

ДЕСЕРТ
Песочное тесто | Маскарпоне | Яблочное пюре | Персики.
━━━━━━━━━━━━━━━━
🍰 ТЕСТО ПЕСОЧНОЕ
━━━━━━━━━━━━━━━━
• Мука пшеничная — 205 г
• Миндальная мука — 40 г
• Соль — 1 г
• Сахарная пудра — 75 г
• Масло сливочное (85,2%) — 105 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
━━━━━━━━━━━━━━━━
🍮 НАЧИНКА КРЕМОВАЯ
━━━━━━━━━━━━━━━━
• Маскарпоне — 450 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Яблочное пюре (п/ф) — 350 г
• Персики консервированные — 200 гр
━━━━━━━━━━━━━━━━
👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
━━━━━━━━━━━━━━━
1. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
Муку просеять + миндальная мука. Холодное масло порубить с солью и сахарной пудрой до крошки. Добавить яйцо, замесить тесто.
2. ОХЛАЖДЕНИЕ
Убрать в холодильник на 30 минут.
3. ФОРМОВКА
Раскатать тонко, уложить в форму. На тесто насыпать горох (чтобы не поднималось).
4. ВЫПЕЧКА
200°C → 30 минут до готовности.
5. КРЕМ
Маскарпоне взбить с сахарной пудрой. Выложить на корж.
6. СБОРКА
Сверху — яблочное пюре, затем — консервированные персики.
━━━━━━━━━━━━━━━━
😋 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🙏❤️👍
━━━━━━━━━━━━━━━━

🥔 Картофельная лепёшка.

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г
• Чесночное масло — 20мг
• Мука — 40 г
• Соль — по вкусу

👩‍🍳 Технология приготовления:

Картофель натереть на крупной тёрке.

Промыть натёртый картофель от крахмала, слегка отжать, чтобы удалить лишнюю влагу.

Посолить, добавить чесночное масло, муку тщательно перемешать.

Разогреть сковороду.

Выложить картофельную массу, сформировать тонкую лепёшку.

Жарить на умеренном огне под крышкой до золотистой корочки с одной стороны.

Аккуратно перевернуть и жарить до готовности с другой стороны.

😋 Приятного аппетита!
#рептыотшефа@chefoleg
#картофельнаялепешка@chefoleg ельнаялепешка
Для связи в MAX👍
https://max.ru/join/fkR7p107HK7Wze8_s-wDU_4HY7QGEFjTKG_QXHzQARs

В VK👍
https://vk.ru/wall-229062074_192

В преддверии праздника делаюсь с вами рецептом традиционного пасхального кулича 🙌🏼

Нам понадобятся:
Для первого замеса:
Мука - 220 г
Вода - 115 г
Желток - 65 г
Сахар - 50 г
Белый пшеничный солод - 5 г
Масло 82% - 50 г
Закваска - 55 г
Свежие дрожжи - 20 г

Для второго замеса:
Мука - 52 г
Вода - 35 г
Желток - 16 г
Соль - 3 г
Сахар - 50 г
Масло - 35 г
Мёд - 12 г
Апельсиновые цукаты - 150 г
Лимонные цукаты - 100 г
Изюм - 100 г
Цедра половины небольшого апельсина
Экстракт ванили - 1 ч.л.
Продолжении рецепта в коментариях 👇
🙏❤️
Для связи в MAX👍
https://max.ru/join/fkR7p107HK7Wze8_s-wDU_4HY7QGEFjTKG_QXHzQARs
Для связи в VK👍
https://vk.ru/wall-229062074_193

Шницель в сырной панировке.
Ингредиенты:
Эскалопы из свиного Карбоната -6шт
Сыр твердый - 200гр
Орегано -3гр
Льезон:
Куриное яйцо -2шт
Вода - 200мл
Соль-1гр
Панировка из сухарей - 200гр
Мука -200гр
Технология приготовления:
Эскалопы свиные отбить кулинарным молотком. Приготовить Льезон.
Некоторые виды льезона:
Для панировки — смесь слегка взбитых яиц с молоком или водой. В эту смесь обмакивают котлеты, рыбу, овощи перед тем, как обвалять в сухарях или муке.
Взять 2 яйца, взбить их слегка венчиком.
Добавить 200 мл воды (молока), смешать и подсолить по вкусу.
Приготовить сырную панировку. Натереть твердый сыр смешать с панировкой. Добавить Орегано. .
В муку добавить соль . Запанировать Шницеля . За тем обжарить с двух сторон и довести в духовке 7 минут .
Приятного аппетита 🙏❤️👍
#рецептыотшефа
#свинина
#шницельссырноцпанировкой

Для связи в MAX👍
https://max.ru/join/fkR7p107HK7Wze8_s-wDU_4HY7QGEFjTKG_QXHzQARs
Для связи в VK 👍
https://vk.ru/wall-229062074_194