🥔 Картофельная лепёшка.

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г
• Чесночное масло — 20мг
• Мука — 40 г
• Соль — по вкусу

👩‍🍳 Технология приготовления:

Картофель натереть на крупной тёрке.

Промыть натёртый картофель от крахмала, слегка отжать, чтобы удалить лишнюю влагу.

Посолить, добавить чесночное масло, муку тщательно перемешать.

Разогреть сковороду.

Выложить картофельную массу, сформировать тонкую лепёшку.

Жарить на умеренном огне под крышкой до золотистой корочки с одной стороны.

Аккуратно перевернуть и жарить до готовности с другой стороны.

😋 Приятного аппетита!
#рептыотшефа@chefoleg
#картофельнаялепешка@chefoleg ельнаялепешка
Для связи в MAX👍
https://max.ru/join/fkR7p107HK7Wze8_s-wDU_4HY7QGEFjTKG_QXHzQARs

В VK👍
https://vk.ru/wall-229062074_192

В преддверии праздника делаюсь с вами рецептом традиционного пасхального кулича 🙌🏼

Нам понадобятся:
Для первого замеса:
Мука - 220 г
Вода - 115 г
Желток - 65 г
Сахар - 50 г
Белый пшеничный солод - 5 г
Масло 82% - 50 г
Закваска - 55 г
Свежие дрожжи - 20 г

Для второго замеса:
Мука - 52 г
Вода - 35 г
Желток - 16 г
Соль - 3 г
Сахар - 50 г
Масло - 35 г
Мёд - 12 г
Апельсиновые цукаты - 150 г
Лимонные цукаты - 100 г
Изюм - 100 г
Цедра половины небольшого апельсина
Экстракт ванили - 1 ч.л.
Продолжении рецепта в коментариях 👇
🙏❤️
Для связи в MAX👍
https://max.ru/join/fkR7p107HK7Wze8_s-wDU_4HY7QGEFjTKG_QXHzQARs
Для связи в VK👍
https://vk.ru/wall-229062074_193

Шницель в сырной панировке.
Ингредиенты:
Эскалопы из свиного Карбоната -6шт
Сыр твердый - 200гр
Орегано -3гр
Льезон:
Куриное яйцо -2шт
Вода - 200мл
Соль-1гр
Панировка из сухарей - 200гр
Мука -200гр
Технология приготовления:
Эскалопы свиные отбить кулинарным молотком. Приготовить Льезон.
Некоторые виды льезона:
Для панировки — смесь слегка взбитых яиц с молоком или водой. В эту смесь обмакивают котлеты, рыбу, овощи перед тем, как обвалять в сухарях или муке.
Взять 2 яйца, взбить их слегка венчиком.
Добавить 200 мл воды (молока), смешать и подсолить по вкусу.
Приготовить сырную панировку. Натереть твердый сыр смешать с панировкой. Добавить Орегано. .
В муку добавить соль . Запанировать Шницеля . За тем обжарить с двух сторон и довести в духовке 7 минут .
Приятного аппетита 🙏❤️👍
#рецептыотшефа
#свинина
#шницельссырноцпанировкой

Для связи в MAX👍
https://max.ru/join/fkR7p107HK7Wze8_s-wDU_4HY7QGEFjTKG_QXHzQARs
Для связи в VK 👍
https://vk.ru/wall-229062074_194

Салат 🥗 из Сурими с соусом Айоли.
Ингредиенты:
Крабовое мясо имитация Сурими- 80гр
Кукуруза 🌽 консервированная - 60гр.
Огурец-40гр.
Айсберг -40гр.
Рис - 20 гр сухого.
Средиземноморская соус Айоли французского происхождения Айоли
Желток — 1 шт.;
Дижонская горчица — 5 г;
Чеснок — 5 г;
Лимонный сок — 4 г;
Оливковое масло-200гр;
Соль — 1гр
Технология приготовления Айоли :
Мелко нарезать чеснок.
Пробить яйцо, всю горчицу, чеснок и лимонный сок погружным блендером до однородности.
Продолжая взбивать на средней скорости, тонкой струйкой вливать Оливковое масло до получения консистенции майонеза.
Оформление блюда:
Рис отваренный перемешать с мелко нарезанный Айсбергом. Соединить с соусом Айоли.Добавиит кукурузу . Украсить салат слайсами огурца.
Приятного аппетита 🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#салатизсурими@chefoleg
#айоли@chefoleg
Для связи в MAX👍
https://max.ru/join/fkR7p107HK7Wze8_s-wDU_4HY7QGEFjTKG_QXHzQARs
Для связи в VK👍
https://vk.ru/wall-229062074_195

Запеканка Аль Форно .Из Минтая и овощами .
Ингредиенты:
Минтай замороженный Дальневосточный - 1кг.
Брокколи - 300гр
Цветная капуста -300гр
Томаты - 200гр.
Моцарелла - 150гр
Чесночно- сметанный соус.:
Сметана 10%- 150гр
Чесночное масло - 10гр
Технология приготовления:
Минтай деформировать. Т.е разморозить в холодильнике+5 градусов на ночь .
Затем нарезать на кусочки, посолить.Сбрызеуть Оливковым маслом. Поставить в духовку 209 градусов на 15 минут.
Брокколи, Цветную капусту, морковь отворить . Овощи должны быть Аль денте ( на зубок ) не много хрустеть.
Приготовить соус чесночно - сметанный . В сметану добавить соль 1 гр и чесночное масло - 10 гр.
Выложить томаты порезанные кусками. За тем Минтай , овощи и залить соусом .чесночно - сметанный с сыром Моцарелла.
Поставить в духовку на 200 градусов на 15 минут.
Приятного аппетита.
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#альфорно@chefoleg
#запеканкаизминтаясовощами@chefoleg
Для связи MAX👍
https://max.ru/join/fkR7p107HK7Wze8_s-wDU_4HY7QGEFjTKG_QXHzQARs

Томленая индейка с овощами и Белыми грибами.
Ингредиенты:
Индейка бедро - 1кг
Белые грибы -300гр.
Лечо - 150гр.
Цветная капуста - 100гр
Морковь 🥕- 70 гр.
Брокколи -100гр.
Чесночное масло - 10гр.
Технология приготовления:
Индейку бедро нарезать крупным кубиком. Разогреть сковороду . Обжарить ее влить не много воды и томить до мягкости.
Грибы замороженные промыть водой холодной . Налить не много воды и варить грибы минут 10 .
Овощи отварить в подсоленной воде.
Затем индейку соединить с овощами , Белыми грибами в конце добавить чесночное масло.
Приятного аппетита 🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#индейкатомоеннаясбелымигрибами@chefoleg
Для в MAX👍
https://max.ru/join/fkR7p107HK7Wze8_s-wDU_4HY7QGEFjTKG_QXHzQARs
Для связи в VK👍
https://vk.ru/wall-229062074_198