Шницель в сырной панировке.
Ингредиенты:
Эскалопы из свиного Карбоната -6шт
Сыр твердый - 200гр
Орегано -3гр
Льезон:
Куриное яйцо -2шт
Вода - 200мл
Соль-1гр
Панировка из сухарей - 200гр
Мука -200гр
Технология приготовления:
Эскалопы свиные отбить кулинарным молотком. Приготовить Льезон.
Некоторые виды льезона:
Для панировки — смесь слегка взбитых яиц с молоком или водой. В эту смесь обмакивают котлеты, рыбу, овощи перед тем, как обвалять в сухарях или муке.
Взять 2 яйца, взбить их слегка венчиком.
Добавить 200 мл воды (молока), смешать и подсолить по вкусу.
Приготовить сырную панировку. Натереть твердый сыр смешать с панировкой. Добавить Орегано. .
В муку добавить соль . Запанировать Шницеля . За тем обжарить с двух сторон и довести в духовке 7 минут .
Приятного аппетита 🙏❤️👍
#рецептыотшефа
#свинина
#шницельссырноцпанировкой

Для связи в MAX👍
https://max.ru/join/fkR7p107HK7Wze8_s-wDU_4HY7QGEFjTKG_QXHzQARs
Для связи в VK 👍
https://vk.ru/wall-229062074_194

Салат 🥗 из Сурими с соусом Айоли.
Ингредиенты:
Крабовое мясо имитация Сурими- 80гр
Кукуруза 🌽 консервированная - 60гр.
Огурец-40гр.
Айсберг -40гр.
Рис - 20 гр сухого.
Средиземноморская соус Айоли французского происхождения Айоли
Желток — 1 шт.;
Дижонская горчица — 5 г;
Чеснок — 5 г;
Лимонный сок — 4 г;
Оливковое масло-200гр;
Соль — 1гр
Технология приготовления Айоли :
Мелко нарезать чеснок.
Пробить яйцо, всю горчицу, чеснок и лимонный сок погружным блендером до однородности.
Продолжая взбивать на средней скорости, тонкой струйкой вливать Оливковое масло до получения консистенции майонеза.
Оформление блюда:
Рис отваренный перемешать с мелко нарезанный Айсбергом. Соединить с соусом Айоли.Добавиит кукурузу . Украсить салат слайсами огурца.
Приятного аппетита 🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#салатизсурими@chefoleg
#айоли@chefoleg
Для связи в MAX👍
https://max.ru/join/fkR7p107HK7Wze8_s-wDU_4HY7QGEFjTKG_QXHzQARs
Для связи в VK👍
https://vk.ru/wall-229062074_195

Запеканка Аль Форно .Из Минтая и овощами .
Ингредиенты:
Минтай замороженный Дальневосточный - 1кг.
Брокколи - 300гр
Цветная капуста -300гр
Томаты - 200гр.
Моцарелла - 150гр
Чесночно- сметанный соус.:
Сметана 10%- 150гр
Чесночное масло - 10гр
Технология приготовления:
Минтай деформировать. Т.е разморозить в холодильнике+5 градусов на ночь .
Затем нарезать на кусочки, посолить.Сбрызеуть Оливковым маслом. Поставить в духовку 209 градусов на 15 минут.
Брокколи, Цветную капусту, морковь отворить . Овощи должны быть Аль денте ( на зубок ) не много хрустеть.
Приготовить соус чесночно - сметанный . В сметану добавить соль 1 гр и чесночное масло - 10 гр.
Выложить томаты порезанные кусками. За тем Минтай , овощи и залить соусом .чесночно - сметанный с сыром Моцарелла.
Поставить в духовку на 200 градусов на 15 минут.
Приятного аппетита.
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#альфорно@chefoleg
#запеканкаизминтаясовощами@chefoleg
Для связи MAX👍
https://max.ru/join/fkR7p107HK7Wze8_s-wDU_4HY7QGEFjTKG_QXHzQARs

Томленая индейка с овощами и Белыми грибами.
Ингредиенты:
Индейка бедро - 1кг
Белые грибы -300гр.
Лечо - 150гр.
Цветная капуста - 100гр
Морковь 🥕- 70 гр.
Брокколи -100гр.
Чесночное масло - 10гр.
Технология приготовления:
Индейку бедро нарезать крупным кубиком. Разогреть сковороду . Обжарить ее влить не много воды и томить до мягкости.
Грибы замороженные промыть водой холодной . Налить не много воды и варить грибы минут 10 .
Овощи отварить в подсоленной воде.
Затем индейку соединить с овощами , Белыми грибами в конце добавить чесночное масло.
Приятного аппетита 🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#индейкатомоеннаясбелымигрибами@chefoleg
Для в MAX👍
https://max.ru/join/fkR7p107HK7Wze8_s-wDU_4HY7QGEFjTKG_QXHzQARs
Для связи в VK👍
https://vk.ru/wall-229062074_198

Овощная запеканка Аль Форно.
Ингредиенты:
Баклажаны - 600гр
Кабачки - 600гр
Томаты - 150гр
Брокколи - 100гр
Цветная капуста -100гр
Орегано - 1гр
Сыр Моцарелла -100гр
Технология приготовления:
Баклажаны нарезать кружочками посолить . Дать постоять. Обжарить их на сковороде.
Кабачки нарезать кружочками. Обжарить их .
Цветную капусту и Брокколи отварить не более 7 минут.
Откинуть их на дуршлаг залить холодной водой.
В Форму выложить баклажаны, кабачки, цветная капуста и томаты.
Сверху сллайсы Моцареллы.
Поставить в духовку 200 градусов на 15 минут.
Приятного аппетита.
🙏❤️👍
#рецептыотшефа
#альфорно@chefoleg
#запеканкаовощная@chefoleg
Для связи MAX 👍
https://max.ru/join/fkR7p107HK7Wze8_s-wDU_4HY7QGEFjTKG_QXHzQARs
Для связи в. VK
https://vk.ru/wall-229062074_199