# Говядина, томленная с овощами

### Ингредиенты:
- 1 кг тазобедренной части говядины
- 150 г баклажанов
- 150 г кабачков
- 100 г брокколи
- 100 г цветной капусты
- 150 г лечо из перца
- 50 г моркови

### Технология приготовления:
1. Нарежьте мясо на средние кусочки.
2. Разогрейте сковороду на сильном огне и обжарьте мясо до золотистой корочки.
3. Налейте воду и тушите на медленном огне в течение 4 часов, пока мясо не станет мягким.
4. Нарежьте овощи: баклажаны и кабачки — брусочками, морковь — кружочками.
5. Обжарьте овощи на отдельной сковороде и добавьте к мясу.
6. Также добавьте лечо.
7. Бланшируйте брокколи и цветную капусту в течение 9 минут.

Готово! Приятного аппетита!
🙏❤️👌👍

# Куриный шницель

Ингредиенты:
- 180 граммов куриной грудки
- 100 граммов панировочных сухарей
- 1 грамм куркумы
- 1,5 грамма соли
- 100 граммов муки

Для льезона:
- 1 куриное яйцо
- 100 миллилитров молока 2,5% жирности
- 1 грамм соли

Приготовление:
1. Раскрыть куриную грудку и отбить ее кулинарным молотком.
2. Посолить и добавить куркуму.
3. Приготовить льезон, взбив яйцо с молоком и солью.
4. Обвалять отбивную сначала в подсоленной муке, затем в льезоне и, наконец, в панировочных сухарях.
5. Обжарить шницель на медленном огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Приятного аппетита! 😋👌🙏👍
#рецептыотшефа
#шницелькуриный

# Котлета рыбная из минтая

## Ингредиенты:
- 1 кг минтая
- 150 г репчатого лука
- 50 г сливочного масла
- 1 куриное яйцо
- 15гр. г панировочных сухарей
- 100 г панировочных сухарей для обваливания котлет

## Технология приготовления:

1. Минтай необходимо разморозить, для этого его нужно на ночь поместить в холодильник с температурой +5 градусов.
2. Мелко нарежьте репчатый лук и спассеруйте его.
3. Отжатый минтай дважды пропустите через мясорубку.
4. Добавьте сливочное масло и панировочные сухари в фарш.
5. Сформируйте котлеты весом примерно 150 г.
6. Обжарьте котлеты с двух сторон на медленном огне.
7. Затем отправьте их в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте в течение 15 минут.

Приятного аппетита! 😋
🙏❤️👌👍

Куриная отбивная в паназиатском стиле с карамелизированным луком 🍗🥬

Ингредиенты:
Куриное бедро — 800 г
Соевый соус — 15 г
Куркума — 5 г
Карри — 5 г
Молотый имбирь — 5 г
Чесночное масло — 10 г
Копчёная паприка — 5 г
Лук репчатый — 300 г

Технология приготовления:
Куриное бедро замариновать в специях на ночь.
Затем обжарить на гриле.
Лук репчатый нарезать полукольцами.
Томить лук на медленном огне до полной карамелизации.
Подавать куриные отбивные с карамелизированным луком.

Приятного аппетита! 😋🙌👌👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#гриль@chefoleg
#мясоцыпленкагриль@chefoleg

Лепешка из кабачков, сыра, ветчины .
Ингредиенты:
Кабачки -800гр.
Яйцо куриное-1шт.
Мука- 100гр.
Чесночное масло- 5гр.
Ветчина -50гр.
Томаты 50гр.
Сыр 🧀 Эмменталь-100гр.
Укроп-3грр
Технология приготовления:
Кабачки натереть на тертой тёрке. Посолить . Отжать , добавить яйцо куриное , 🥚 муку , чесночное масло.
Замесить тесто.
Выложить на сковороду в виде лепешки. Обжарить с двух сторон .
На лепешку выложить ветчину, томаты кружочком, сыр .
И дать запекаться в духовке при 200 градусов . 15 минут .
Приятного 😋 аппетита.
🙌👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#авторскиерецепты@chefoleg
#завтрак@chefoleg
#лепешкаизкабачков