# Запеканка из кабачков со сметаной и яичной заливкой

## Ингредиенты:
- Кабачки — 2 кг
- Базилик — 1 г
- Куриные яйца — 4 шт.
- Сметана 15% — 150 г
- Чесночное масло — 5 г
- Твёрдый сыр — 150 г
- Укроп — 15 г

## Технология приготовления:
1. Нарежьте кабачки кружочками, посолите и добавьте сухой базилик.
2. Обжарьте их с двух сторон на разогретом масле.
3. Для заливки взбейте куриные яйца, добавьте сметану, соль по вкусу, тёртый сыр и чесночное масло. Тщательно перемешайте.
4. Выложите кабачки в форму для запекания.
5. Залейте их яично-сметанной смесью.
6. Поместите форму в духовку, разогретую до 180 градусов.
7. Запекайте в течение 40 минут.

Приятного аппетита! 😋

# Куриные оладьи с кабачками

## Ингредиенты:
- Куриная грудка — 800 граммов
- Укроп — 5 граммов
- Соль — 8 граммов
- Кабачки — 150 граммов

## Приготовление:
1. Прокрутите куриную грудку через мясорубку.
2. Мелко нарежьте укроп и добавьте его в фарш.
3. Натрите кабачок на крупной терке и добавьте в фарш.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Сформируйте из фарша оладьи весом примерно по 100 граммов.
6. Обжарьте оладьи с двух сторон и отправьте в духовку на 15 минут, установив температуру 180 градусов.

Приятного аппетита! 😋
#рецептыотшефа@chefoleg
#фарш@chefoleg
#куриныеоладьяскабачками@chefoleg

# Геркулесовая каша с фруктами на миндальном молоке

## Ингредиенты:
- Геркулес Монастырский — 250 г
- Миндальное молоко — 600 мл
- Сахар — 15 г
- Соль — 2 г
- Сливы — 50 г
- Абрикосы — 50 г
- Персики — 50 г
-виноград 🍇 черный-15гр

## Технология приготовления:
- Залейте хлопья миндальным молоком в пропорции примерно 1:3 (на стакан хлопьев понадобится около 0,6 л воды или молока).
- Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь.
- Варите, периодически помешивая, до загустения.
- После выключения огня дайте каше немного постоять под крышкой, чтобы хлопья стали мягче.

Приятного аппетита! 😋
#рецептыотшефа@chefoleg
#кашасфруктами@chefoleg

Запеканка с рисом и овощами.
Ингредиенты:
Рис 🍚 сухой- 100гр.
Кабачки- 150гр.
Баклажаны 🍆-100гр.
Томаты- 60гр.
Сыр твердый -100гр.
Соус Бешамель:
Сливочное 🧈 масло- 60гр.
Молоко 2,5%- 200мл.
Мука-40гр.
Мускатный орех- 2гр.
Технология приготовления:
Рис отварить 🍚 20 минут.
Овощи баклажаны нарезать кружочками, кабачки так же.
Обжарить баклажаны, 🍆 кабачки.
Соус Бешамель.
В сотейник выложить сливочное масло , добавить муку. Спассеровать Ру
до Орехово аромата.
Ру (от французского roux — «рыжий») — это термически обработанная смесь муки и жира, чаще всего растопленного сливочного масла. Её главная задача — служить загустителем для соусов и основой для некоторых супов.
Влить молоко и постоянно помешивать чтобы соус был эластичный без комков.
В конце посолить по вкусу и добавить мускатный орех. 🌰
Затем собрать запеканку в форму .
Выложить рис, овощи и соус Бешамель.
Сверху сыр 🧀 и запечь в духовке при 180 градусов . 15 минут.
Приятного 😋 аппетита.
#рецептыотшефа@chefoleg
#запеканкаизрисасовощами@chefoleg

Каша из перловки с шампиньонами

Ингредиенты:
- Перловая крупа — 250 г
- Репчатый лук — 50 г
- Белое сухое вино — 150 мл
- Тимьян — веточка
- Шампиньоны — 250 г
- Сливочное масло — 100 г
- Чесночное масло — 10 г

Способ приготовления:

1. Отварите перловку до готовности.
2. Нарежьте шампиньоны крупными кусочками.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками.
4. Разогрейте сковороду на сильном огне и обжарьте грибы.
5. Отдельно обжарьте лук и добавьте его к грибам.
6. Всыпьте веточку тимьяна и влейте белое вино. Когда вино выпарится, добавьте готовую перловку к грибам.
7. В конце добавьте сливочное масло и немного чесночного.
8. Уберите веточку тимьяна.

Приятного аппетита! 😋
#рецептыотшефа@chefoleg
#кашаизперловки@chefoleg