В сегодняшнем выпуске рассылки chef.ru по средам

Как и зачем шефы рассказывают истории с помощью гастросетов

Участники фестиваля «Да, Шеф!» в Екатеринбурге – о концепциях своих гастросетов, созданных специально для мероприятия из местных продуктов (и не только), способах раскрыть главную идею и настройке технологических процессов для лучшего результата — в специальном сериале chef.ru

Есть ли мода на завтраки в ресторанах, и как на этом заработать?

Специально для chef.ru участники первого летнего фестиваля завтраков рассказывают об «утренней» моде, технических тонкостях работы над «первой едой» дня и предпочтениях гостей в том или ином российском городе, где проходит BreakFest с 1 по 31 июля

Еще раз про любовь.
К гребешку

Мы рассказывали, как его выбирать, готовить и сочетать с другими продуктами. Сегодня предлагаем несколько рецептов от шефов-участников фестиваля «На Гребне!», который стартует уже в ближайшую субботу

Подписка на рассылку и архив выпусков здесь

Обо всем подробнее - в нашем канале @chefrules

По вопросам партнерства @companynta

#гастросет #завтраки #гребешок #среда

Раки волжские VS раки донские. Найдете отличий? Дерзайте, а мы расскажем на страницах chef.ru несколько классных историй с берегов Волги и с берегов Дона, буквально на следующей неделе

Обещали вам реки? Выполняем. Наталья Савинская отправляется в гастрономический речной круиз по маршруту Ока-Волга-Дон. И первая остановка - город Рязань, что на окских берегах.
Город, в котором могут сотворить целую историю из капустного листа и делают рестораны с отличной едой. Кто и как конкретно - читайте на сайте:
https://chef.ru/kadr/like-nedeli-u-nas-v-ryazani/

#Likeнедели – пшеничная мука и высокое искусство (в Самаре)

Отправившись в Самару, чтобы оценить ресторанно-музейный коллаб "Искусство есть", Наталья Савинская проникается и городом, и Волгой, и пивом с раками. А еще убеждается в том, что именно у Самары есть все шансы победить в гипотетическом соревновании по гастрономическому (или около) сторителлингу

--

Как любой большой провинциальный город с богатой историей и туристическим потенциалом, Самара непременно хочет называться какой-нибудь столицей – космической (советский центр не только космического ракетостроения – тогда город Куйбышев – в этой связи был «закрытым городом»), пивной (ясно почему) или хотя бы запасной (во время войны сюда из Москвы были эвакуированы не только производства, но и дипкорпус, и для переезда правительственных органов тоже было все готово, не понадобилось, но выражение “запасная столица” здесь помнят, а в гигантский подземный бункер Сталина активно водят экскурсии). Однако не выдумано столичный статус делает Самару местом, которое стоит посетить не раз и не два. Здесь – невероятная мощная чистая и удивительно ласковая Волга, 4 км песочных пляжей прямо в городе, три красивых набережных, дикая Заволга на другом берегу, где местные любят проводить лето, живописнейший национальный парк Самарская Лука со своими историями о разбойниках и художниках, самые настоящие – Жигулевские – горы, уникально сложившаяся городская среда и бесчисленное множество рукотворных достопримечательностей из разных эпох, по которым можно составить кучу специальных маршрутов.

И даже если этот маршрут исключительно ресторанный, вам никак не пройти мимо событий, персон и культурных мифов, сделавших этот город таким, какой он есть. Работать с таким городским наследием – одно сплошное удовольствие. Несколько примеров того, как самарские предприниматели делают это, прямо здесь.