​Каша из бурого риса
#завтрак #от3лет

Ингредиенты:

бурый рис(измельченный в кофемолке или блендере) — 100 гр.;
молоко — 250 мл;
орехи грецкие 50 гр.;
банан — 1 шт.;
соль, сахар - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рис промывается, измельчается, заливается молоком и варится на медленном огне до разваривания крупинок.
2. Оставить в кастрюле после приготовления на 10-15 минут томиться, под теплым полотенцем.
3. В готовую кашу можно добавить орехи, банан, сахар и соль. Сахар можно заменить медом или вообще не добавлять, если банан спелый и сладкий.

​Салат из яблок и овсянки
#полдник #завтрак #от2лет

Ингредиенты:

🔸яблоко 3 шт.
🔹орех рубленый 1 ст. ложка
🔸изюм 1.5 ст. ложки
🔹хлопья овсяные 2 ст. ложки
🔸цедра апельсина по вкусу

Способ приготовления:

Яблоки натереть на крупной терке и смешать с измельченной цедрой, изюмом, рублеными орехами, поджаренными до румяности овсяными хлопьями.

​Жаркое в горшочке
#ужин #от2лет

Ингредиенты(исходя из количества человек):

🔸картофель
🔹морковь
🔸лук
🔹кабачок
🔸баклажан
🔹помидор
🔸сыр
🔹мясо любое
🔸соль, зелень

Способ приготовления:
1. Нарезать все продукты кубиками,посолить,перемешать и выложить в горшочки,залить горячей кипяченой водой и поставить в предварительно разогретую духовку до 180

2. Готовить примерно 1 час. Остудить подавать с зеленью при желании.

Фото: Вероникаа.ру

​Зразы из говядины на пару
#ужин #от2лет

Ингредиенты:
🔸Фарш говяжий - 500 гр
🔹Лук - 1 Штука
🔸Чеснок - 2 Зубчика
🔹Зелень - 40 гр
🔸Сыр - 50 гр
🔹Манка - 20 гр
🔸Соль - 1 Чайная ложка
🔹Масло сливочное - 50 гр
🔸Сок лимонный - 1/2 Чайных ложки
🔹Перец чёрный молотый - 1/4 Чайных ложки
🔸Пряности по вкусу

Способ приготовления:

1. Зелень мелко нарезать. Немного оставить для фарша.
2. К зелени добавить кусочек сливочного масла и измельченный чеснок. Добавить лимонный сок и все перемешать до однородности.
3. Сформировать из массы небольшие шарики, выложить на пишевую пленку и отправить в холодильник.
4. Из говядины сделать фарш или взять готовый. Измельчаем в блендере головку репчатого лука, сыр, зубчик чеснока и немного зелени. До однородности. Смешать с фаршем, добавить манку, соль и специи. Перемешать.
5. Смачиваем руки водой. Из получившегося фарша формируем лепешки. В центр каждой лепешки и кладем застывший шарик масла с зеленью из холодильника. Формируем овальные котлетки(зразы)
5.Выкладываем зразы в пароварку, посыпаем специями - и готовим около 30 минут до готовности.

​Пончики с рикоттой
#завтраки #полдник #от2лет

Ингредиенты:

🔸250г рикотты,
🔹90г муки,
🔸50г сахара,
🔹0,5ч. л ванили,
🔸разрыхлитель
🔹1 маленькое яйцо

Способ приготовления:

1. В миску положить рикотту, яйцо, сахар и ванильный экстракт. Перемешать массу миксером.
2. Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать тесто вилкой!
3. Насыпаем немного муки на плоскую тарелку. Набираем тесто столовой ложкой и выкладываем на тарелку с мукой
4. Обваливаем в муке и форируем в ладонях шарик размером с грецкий орех. Тесто очень легкое в работе, как пластилин.
5. Перекладываем шарики на противень или поднос.
6. Масло разогреваем во фритюрнице или глубоком сотейнике. Опускаем шарики порциями в масло, и жарим до светло-коричневого цвета, помешивая при необходимости, чтоб они обжаривались равномерно.
7. Выкладываем на чистую бумажную салфетки, чтобы дать остаткам масла стечь.

Приятного аппетита!

​Суп с печенью
#обед #от2лет

Ингредиенты:

🔸Печень (куриная/говяжья/свиная) – 200 г
🔹Картофель – 3 шт.
🔸Морковь – 1 шт.
🔹Лук – 1/2 шт.
🔸Растительное масло – 3 ст. л.
🔹Соль – по вкусу 
🔸Сахар – 1/2 ч.л.
🔹Сушеный или свежий укроп – по вкусу
🔸Лавровый лист – 1 шт.
🔹Раствор пищевой соды для вымачивания печени – 1 ч.л. на 1 ст. воды 

Способ приготовления:

1. Подготавливаем печень. 
Режем маленькими кусочками, удаляя пленки и сосуды.
 
2. Хорошо промываем и отжимаем. 
 Выкладываем на разогретую сковороду и тушим на растительном масле с сахаром в разогретой сковороде около 10 минут на медленном огне. Она не должна поджариться, так как готовим детское блюдо.

3. Лук с морковью моем, очищаем и измельчаем. Выкладываем на сковороду и немного солим. Тушим под крышкой до мягкости овощей примерно 5 минут.

4. Доводим до кипения 2 л воды.
Выкладываем печень с овощами и картофель в кипяток и отвариваем до готовности картошки около 15 минут. 

5. Добавляем лаврушку и сушеный укроп (если зелень свежая, кладем ее в тарелку перед подачей). Выключаем огонь.
Солим по вкусу и даем немного настояться под крышкой.

Приятного аппетита!

​Блины из простокваши
#завтрак #полдник #от2лет

Ингредиенты:

🔸Простокваша 2 Стакана
🔹Мука 250 гр
🔸Яйца 2 Штуки
🔹Сливочное масло 2 Ст. ложки
🔸Сахар 3 Ст. ложки

Способ приготовления:

1. Яичные белки отделить от желтков. Желтки хорошенько растираем с сахаром. 2. Смешиваем растертые желтки с мукой и сливочным маслом, хорошенько перемешиваем.
3. Постепенно вводим в смесь простоквашу, постоянно помешивая. Перемешиваем до однородной консистенции, схожей с консистенцией нежирной сметаны.
4. Белки взбиваем с солью в тугую пену. Вводим взбитые белки в тесто. Аккуратно перемешиваем
5. Печем блины на раскаленной сковороде, слегка смазанной маслом. С обеих сторон до готовности. Блины на простокваше готовы. Они получаются достаточно жирными, поэтому дополнительно смазывать их сливочным маслом не надо.

Приятного аппетита!

​Запеканка с хурмой
#от2лет #завтрак #полдник

Ингредиенты:

🔸хурма 3шт.
🔹творог 500гр
🔸крупа манная 0.5стакана
🔹яйца 1 шт.
🔸сахар 1.5 ст. ложки
🔹сметана 1 ст. ложка
🔸масло сливочное 20 гр
🔹сухари молотые 1 ст. ложка
🔸сахар ванильный 1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. Плоды хурмы вымыть, очистить от кожуры, нарезать на небольшие кусочки и удалить косточки. Подготовленные кусочки хурмы залить небольшим количеством воды, поставить на огонь и довести воду до кипения.

2. В кипящую воду всыпать манную крупу и хорошо размешать ее. Снять получившуюся массу с огня и дать ей немного остыть. Яйцо разбить и растереть с сахаром, а творог, если это необходимо, протереть через сито. В охладившуюся массу добавить творог, яйцо, ванильный сахар и тщательно все перемешать.

3. Форму для запеканки подогреть, смазать сливочным маслом, посыпать молотыми сухарями, а затем выложить на нее приготовленную для запекания массу. Разровнять с помощью столовой ложки находящуюся в форме массу и смазать ее сверху сметаной.

4. Поставить форму в духовку и выпекать для готовности при температуре 180С

​Салатик с огурцом и желтком
#обед #от2лет ##полдник

Ингредиенты:

🔸огурцы 100 г
🔹сметана 20 г
🔸желток 0.25 шт.
🔹зелень укропа 2 г
🔸соль 0.5 г

Способ приготовления:

1.Свежий огурец вымыть. Если у него грубая кожица, то очистить. Нарезать тонкими кружочками, посолить, перемешать и заправить сметаной, растертой с яичным желтком.

2. Салат посыпать измельченной зеленью укропа и подавать на стол.

​Куриный шашлычок в духовке
#от2лет #ужин

Ингредиенты:

🔸Куриное филе 500 гр
🔹Яйцо 1 шт
🔸Масло рафинированное 160 Миллилитров
🔹Соль 2 Щепотки
🔸Перец черный 1 Щепотка
🔹Уксус 1 Чайная ложка
🔸Сахар 1/2 Чайных ложки
🔹специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала сделаем соус. Для этого смешиваем блендером яйцо, масло, сахар, соль и перец черный молотый. В готовый соус вливаем уксус.
2. Берем нужное количество соуса и смешиваем его со специями и еще одной щепоткой соли. Соус должен быть чуть пересолен, чтобы мясо получилось в меру соленым.
3. Куриное филе моем, обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками
4. Мясо заливаем соусом,тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и отправляем мариноваться в холод на 2-3 часа.
5. Нужно подготовить шпажки бамбуковые для духовки. Чтобы они не горели в процессе выпечки, их предварительно замачивают в холодной воде на 2 часа.
6. Через 2-3 часа нужно нанизать кусочки мяса на шпажки. Разогреть до 250 градусов духовку. Можно включить гриль. Выкладываем шашлычки на фольгу, смазывать не нужно. Запекаем в духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!

​Рисовая каша с заварным кремом
#завтрак #полдник #от2лет

Ингредиенты:
🔸Рис - 210 г
🔹Вода - 500 мл
🔸Молоко - 500 мл
🔹Яйца - 2 шт.
🔸Сливки жирностью 10 % - 250 мл
🔹Сахар - 40-50 г
🔸Соль - 1/4 ч. ложки
🔹Ванилин - на кончике ножа (или 1 ч. ложка жидкого ванилина или ванильный сахар)
🔸Масло сливочное - 20 г

Способ приготовления:

1. Рис хорошо промываем под проточной водой. Выкладываем в кастрюлю. Добавляем воду и соль.

2. Накрываем кастрюлю крышкой и варим рис на небольшом огне примерно 10 минут, пока вся вода не впитается. Добавляем горячее молоко.

3. Доводим до кипения, делаем минимальный огонь и готовим с приоткрытой крышкой примерно 7-8 минут, до полной готовности риса.

4. Пока рис варится, готовим кремовую основу. В сотейник или небольшую кастрюлю разбиваем яйца, добавляем сахар и ванилин. Все перемешиваем венчиком до однородности.

5. Затем отдельно слегка подогреваем сливки и тёплыми вливаем к яичной массе. Снова все перемешиваем.

6. Ставим кастрюлю на огонь меньше среднего и, постоянно помешивая, прогреваем около 3-5 минут, до загустения. Как только кремовая основа загустеет, сразу же убираем кастрюлю с огня (не кипятим), чтобы яйца не свернулись.

7. Выключаем плиту, добавляем в кастрюлю с рисом крем и сливочное масло. Настаиваем 10 минут и подаем на стол.

​Суп молочный с творожными клецками
#обед #от2лет

Ингредиенты:

🔸молоко 200 г
🔹вода 100 г
🔸сахар 5 г
🔹соль 1 г
🔸масло сливочное 10 г

Для клецок:
🔸творог 80 г
🔹яйца 1 шт.
🔸мука 10 г
🔹сахар 5 г
🔸соль 1 г

Способ приготовления:

1. Вскипятить молоко, влить горячую воду и снова довести до кипения. Посолить, добавить сахар. В кипящую жидкость класть чайной ложкой небольшие клецки.
2. Варить до тех пор, пока клецки не всплывут.
3. Для приготовления клецок творог протереть через сито, добавить соль и сахар, смешать с яйцом и мукой до однородной массы.

Коржики сметанные " Сердечные" #полдник #от2лет

Ингредиенты: 
Тесто: 
2 яйца 
1/2 ст. сахара 
1/2 пачки маргарина ( мягкого) 
соль, сода ( гасим), ваниль 
100 гр сметаны 
мука 

Приготовление: 
Замесить мягкое тесто ( чтобы к рукам не прилипало ), раскатать не тонко, вырезать сердечки посыпать сахарком и выпекать при 180 С. Ну, и как всегда - изделия из такого теста не пересушивать в духовке, печь до легкого подрумянивания.
Тогда печеньки получатся вкусные, мягкие, рассыпчатые!

​Запеканка из риса и яблок
#завтрак #полдник #от2лет

Ингредиенты:
🔸рис — 2 столовые ложки,
🔹яблоко — 50—60 г,
🔸сливочное масло — 1 чайная ложка,
🔹сахар — 1 столовая ложка,
🔸яйцо — 1 шт,
🔹соль.

Способ приготовления:
1. Рис отварить и смешать с 1/2 желтка, растертого с чайной ложкой сахара и сливочным маслом. Осторожно ввести белок, взбитый в крепкую пену.

2. Половину риса выложить в формочку, смазанную маслом, положить сверху очищенные, нарезанные дольками яблоки.

3. Слой яблок посыпать сахарным песком и корицей. На них выложить остальной рис, сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф для запекания.

​Суп из говядины с брюссельской капустой
#обед #от1года

Ингредиенты:

🔸говядина 100 г
🔹капуста брюссельская 100 г
🔸картофель 50 г
🔹морковь 10г
🔸репа 10 г
🔹петрушка  или укроп по вкусу
🔸масло сливочное 5 г
🔹соль 1 г

Способ приготовления:

1. Сварить мясной бульон с корнеплодами(морковь, репа).
2. Кочанчики брюссельской капусты срезать со стебля, тщательно промыть, положить в холодную воду на 20 минут, а затем снова вымыть.
3. В отдельной посуде вскипятить воду, опустить в нее кочанчики и, как только вода снова закипит, сразу же вынуть их и положить в кипящий бульон. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить к бульону.
4. Варить суп до готовности.
Перед подачей на стол положить в тарелку кусочек сливочного масла и посыпать суп мелко нарезанной зеленью.
Вместо масла суп можно заправить сливками или сметаной.

​Зразы картофельные с семгой
#ужин #от3лет

Ингредиенты:

🔸Картофель - 700 г
(или пюре картофельное - 600 г)
🔹Масло сливочное - 15-25 г
🔸Яйцо - 1-2 шт.
🔹Мука - 60-80 г
🔸Филе семги - 100 г
🔹Зелень петрушки - 0,25 пучка
🔸Масло оливковое - 0,5 ст. ложки
🔹Масло растительное - 1 ст. ложка
🔸Соль - по вкусу
🔹Перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель очистить, вымыть, нарезать, залить водой. Довести до кипения, посолить и варить до готовности (20-25 минут).
2. С горячего картофеля слить воду. Добавить сливочное масло и сразу же, пока картофель не остыл, тщательно размять его. Остудить примерно до 40-50 градусов.
(Размятую картошку можно использовать сразу или на следующий день.)
3. Добавить яйца и черный молотый перец. Перемешать. Подсыпать муку и тщательно перемешать еще раз.
4. Подготовить начинку:
Филе семги мелко порубить. На сковороде разогреть оливковое масло. Жарить кусочки филе на среднем огне, помешивая, до готовности (примерно 10 минут).
5. Петрушку мелко нарезать. Смешать обжаренное филе с петрушкой. Добавить соль и черный перец. Размять вилкой.
6 Лепить зразы картофельные лучше мокрыми руками.
Взять немного картофельного теста (примерно 60-80 г). Скатать в шарик, а затем сформировать лепешку. Выложить на середину лепешки начинку (примерно 10 г - 2 ч. ложки). Аккуратно залепить края, формируя круглый пирожок-котлетку.
7. На сковороде разогреть растительное масло. Выложить зразы и жарить их сперва с одной стороны на среднем огне до румяной корочки.

🔥 🥞 Марокканские блины из пенного теста:1000 и 1 дырочка на поверхности. 🥞 🔥 #завтрак #от2лет
 
Воздушные и нежные, как облако! 
 
Ингредиенты. 
✏ Вода 650 мл 
✏ Пшеничная мука 300 гр 
✏ Манка 100 гр 
✏ Желтки 2 шт. 
✏ Сахар 1 чай. лож. 
✏ Подсолнечное масло 1 чай. лож. 
✏ Дрожжи 0,5 чай. лож. 
✏ Разрыхлитель 0,5 чай. лож. 
✏ Соль 1 щеп. 
 
Приготовление. 
В глубокой миске или кастрюле смешайте все сухие ингредиенты: просеянную муку, манку, сахар, дрожжи, разрыхлитель. 
Влейте масло, добавьте желтки, струйкой влейте теплую воду и тщательно перемешайте. 
В течение 1–2 минут взбивайте массу миксером или блендером. Накройте крышкой и оставьте бродить в тепле на час-полтора. 
Увеличившееся в 2 раза тесто, аккуратно перемешайте и выливайте 
половником на слегка разогретую сковороду без масла. 
Огонь должен быть чуть больше слабого. Как верхняя пористая сторона подсохла — блин готов! 
Отдельно смешайте 50 гр растопленного сливочного масла с 70 гр мёда и подайте с блинами.

​​Суп с тефтелями
#обед #от2лет

Ингредиенты:

🔸картофель – 5 шт.
🔹рис (отварной) – 2-3 ст.л.
🔸фарш куриный – 250 г
🔹лук репчатый – 1 шт.
🔸морковь – 1 шт.
🔹паста томатная – 1 ч.л.
🔸масло растительное – 1 ч.л.
🔹лист лавровый – 1 шт.
🔸соль
🔹вода

Способ приготовления:
1. Доводим воду до кипения и кладем в нее нарезанный кусочками картофель. Варим на медленном огне.
2. Для тефтелей соединяем куриный фарш с отварным рисом, немного солим. Куриный фарш достаточно “липкий”, поэтому можно не добавлять в него яйцо. Проверено – тефтельки не распадутся! Лепим тефтельки влажными руками.
3. Тем временем приготовим “зажарку”. Тушим мелко порезанные или натертые морковку и лук в томатной пасте с небольшим количеством воды 10 минут.
4. Тем временем картофель почти сварился. Посолим суп, добавим в него тефтели, зажарку. Готовим еще около 10-15 минут до готовности тефтелей. В конце нужно добавить лавровый лист и, по желанию, зелень.

​Морковное желе
#новогодниерецепты #полдник #от2лет

Ингредиенты:

🔸300 г. моркови насыщенного цвета
🔹100 г. сахара
🔸600 мл. воды
🔹30 г. желатина
🔸3 г. лимонной кислоты
🔹оранжевый пищевой краситель по желанию

Способ приготовления:

1. Берем желатин, высыпаем в небольшую емкость и заливаем его 100 мл воды. Далее готовим как написано на упаковке.

2. Морковь моем, чистим, моем еще раз и натираем на мелкой терке.

3. Заливаем оставшейся водой натертую морковку, доводим до кипения и после этого варим еще 20 минут.

4. Процеживаем, в получившуюся жидкость добавляем сахар, лимонную кислоту, доводим до кипения. Снимаем с плиты. Добавляем желатин и перемешиваем пока он не растворится. Если морковь не очень яркая и жидкость получилась бледная, можно добавить пищевой краситель.

5. Разливаем жидкость пр формам для желе. Остужаем при комнатной температуре и после ставим в холодильник до полного застывания.

Фото: Филлипс

​Звёздочки с сыром
#новогоднееменю #полдник #завтрак

Ингредиенты:

🔸Готовое слоёное тесто – 320 г
🔹Тёртый сыр (в рецепте используется 60 г чеддера и 25 г пармезана)
🔸Мука - около 50 г (чтобы тесто не липло к рукам и скалке)
🔹Молоко – 2 столовые ложки
🔸Посыпка по желанию (например, используется мак, сушеный орегано и кунжут)

Способ приготовления:

1. Для начала раскатайте тесто, затем одну половину листа хорошенько посыпьте сыром. Только не используйте весь сыр – оставьте примерно 1/3 от общего количества. Теперь сложите лист теста пополам, закрыв сыр.  

2. Возьмите немного муки, посыпьте ей скалку и рабочую поверхность, после чего выложите на неё тесто. Теперь ваша задача – как следует его расплющить! Снова раскатайте тесто, чтобы оно увеличилось вдвое.  

3. Разогрейте духовку до 200 градусов и застелите противень пергаментом.  

4. Вырежьте звёздочки. Если есть соответствующие формочки – отлично, используйте их. Если нет, тогда сделайте это ножом. Вырезайте звёздочки максимально близко друг к другу для экономии теста. Если получилось много обрезок, скатайте их в шарик, затем заново раскатайте в пласт и сделайте ещё звёздочек.  

5. Смешайте оставшийся сыр с молоком и помажьте этой массой будущую закуску. Посыпьте кунжутом, орегано, ну или чем-то другим – эксперименты приветствуются!  

6. Выпекайте в духовке 10-12 минут или до тех пор, пока звёздочки не станут красивого золотистого цвета. Теперь переложите их на блюдо и подавайте к столу!

Рецепт: Alimero. ru