🔥 Китайские шашлыки - это не только мясо!
Фантазия у любителей шашлычков богатая:

🍖 Мясо : баранина,свинина, говядина, куриные крылья, хрящи и утиные языки.

🐷 Субпродукты: почки, печень, сердца, сухожилия, свиные уши.

🍤 Морепродукты: кальмары, креветки, рыба.

🍆 Овощи и грибы: корень лотоса, баклажаны, кукуруза, грибы и другие овощи

Время обедать — а ты за рулём!

Водитель такси в Ухане ест горячую лапшу ганьжаньмянь (热干面).

Котлеты по-тунисски

Ингредиенты:
500 гр. фарша (у меня был куриный, в идеале бараний или говяжий)
1 отварной картофель
2 сваренных в крутую яйца
3-4 зубчика чеснока
свежая зелень по вкусу (у меня петрушка)
соль, черный молотый перец, куркума, корица по вкусу

Для соуса:
2 крупных спелых помидора
2-3 зубчика чеснока
3-4 ст.л. растительного масла
соль, сладкая молотая паприка, мускатный орех по вкусу

Приготовление:
Отварной картофель натереть на терке. Сваренные в крутую яйца нарезать мелким кубиком. Чеснок измельчит. Зелень мелко порубить.
Смешать фарш с картофелем, яйцом, чесноком и зеленью. Приправить специями по вкусу, хорошо вымешать.

Для соуса в глубокой сковороде разогреть масло, добавить чеснок пропущенный через пресс и помидоры, очищенные и измельченные. Обжарить минут 5 и влить стакан воды. Посолить, приправить специями и довести соус до кипения.

Из фарша сформировать небольшие овальные котлеты, выложить их в кипящий соус и готовить на небольшом огне под крышкой около 30 минут.

Подавать котлетки теплыми с любым гарниром по вкусу.
Отлично подойдет рис, булгур или кус-кус.

Приятного вам аппетита!!!

Сельдь по-корейски

Ингредиенты:
— слабосоленая сельдь – 1 шт.
— большая морковка – 1 шт.
— лук репчатый – 2 шт.

Для маринада:
— уксус (9%) – 1,5 ч.л.
— соевый соус – 20 мл
— сахар – 1,5 ч.л.
— оливковое масло – 20 мл
— черный молотый перец – ¼ ч.л.
— красный молотый перец – ¼ ч.л.
— имбирь, базилик, кориандр, мускатный орех (сушеные) – по щепоточке
— семена кунжута – щепотка
— охлажденная кипяченая вода – 75 мл
— соль – 0,5 ч.л.

Приготовление:
1. Приобретенную слабосоленую селедочку нам необходимо почистить, удалить все ненужное (голову, внутренности и хребет), разобрать на филе.
2. Подготовленные и очищенные от мелких косточек филешки мы нарезаем на кусочки (сильно мельчить не нужно).
3. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Выкладываем в глубокую емкость.
4. Морковь тоже очищаем и натираем на специальную терку (для овощей по-корейски). Если таковой в наличии нет – не беда, обычная тоже подойдет.
5. Натертую морковку отправляем к луку. Туда же выкладываем нарезанную рыбку.
6. Теперь готовим маринад – соединяем воду, оливковое масло, соевый соус, уксус, соль, сахар и все перечисленные специи в указанном количестве.
7. Заливаем маринадом сельдь с овощами и аккуратно перемешиваем.
8. Теперь на пару часиков убираем все в холодильник. Дождаться положенного времени достаточно сложно, но охлажденная и хорошо промаринованная селедочка вам понравится гораздо больше, чем если подать ее на стол сразу же. Так что запасаемся терпением и немножко подождем!

Приятного аппетита!

Морковь "По-корейски"

Простой способ приготовления моркови "по-корейски". Для приготовления этой насыщенной закуски вам понадобится совсем немного ингредиентов, а готовится она очень быстро. Однако после смешивания всех ингредиентов вам нужно будет позволить моркови настояться в холодильнике хотя бы 1 час, чтобы она пропиталась маринадом.

Морковь получится хрустящая, с острыми, кислыми и сладкими нотками. Она позволит вам улучшить любую домашнюю кухню.

Ингредиенты:

— Морковь: 450г. (2 большие моркови).
— Репчатый лук: 1 средний (белый или желтый).
— Чеснок: 1 зубчик.
— Кориандр молотый: 1 чайная ложка.
— Чили молотый: половина чайной ложки.
— Белый винный уксус или яблочный уксус: 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Очистите морковь и нарежьте на тонкие длинные полоски. Можете использовать специальную терку для моркови или нарезать морковь слайсами овощечисткой, а потом нарезать соломкой. Выложите морковь в глубокую миску.
2. Мелко нарежьте лук и обжарьте его в большом количестве растительного масла. Жарьте до светло золотистого цвета на среднем огне. Добавьте молотый чили, половину чайной ложки черного молотого перца, кориандр, измельченный чеснок и потушите 1 минуту.
3. Добавьте все содержимое сковороды к моркови, добавьте 3 столовые ложки белого винного уксуса или яблочного уксуса. Добавьте соль и перец по вкусу, и тщательно перемешайте. Можете добавить дополнительно сахар.

Подавайте морковь на стол, как закуску, либо добавьте в шаурму или корейский кимбап.

Сяолунбао (小笼包, 小籠包) — это разновидность китайского танбао (汤包). Является культовым блюдом кухни Цзяннань.

Сяолунбао обычно едят на завтрак. Булочки подают горячими в бамбуковых корзинах, в которых они были приготовлены на пару, обычно на подложке из сушеных листьев или бумажного коврика. Булочки обычно макают в уксус Чжэньцзян с хрустящим чили.

Традиционный способ поедания блюда: держать булочку маленькой ложкой и осторожно надкусить небольшое отверстие, чтобы выпить бульон, а потом съесть остаток. Другой популярный способ есть булочку — положить ее в ложку, добавить несколько капель черного уксуса и имбиря, а затем съесть.

Сяолунбао традиционно начиняют свининой. Иногда добавляют другие виды мяса, морепродукты, креветки, крабовое мясо и вегетарианские начинки.

ТОМ ЯМ🍲🌶

🍋 ИНГРЕДИЕНТЫ
1️⃣вода - 900 мл
2️⃣филе рыбы - 200 гр
3️⃣креветки - 10 шт
4️⃣галангал (или имбирь) - 3 гр
5️⃣лемонграсс - 1 гр
6️⃣паста том ям - 2 ч/л
7️⃣кокосовое молоко - 180 мл
8️⃣помидоры черри - 5 шт
9️⃣соль - 1 ч/л
🔟свежая зелень
Готовим 🔪🌶
1️⃣Поставить вариться рыбный бульон.
2️⃣Добавить галангал, лемонграсс и пасту том ям.
3️⃣Через 5 минут добавить креветки, посолить.
4️⃣Через минуту добавить кокосовое молоко, помидоры.
5️⃣Как только закипело, снять с огня.
При подаче украсить зеленью

Приятного аппетита 😋

Фаршированные бананы

Ингредиенты:

3 банана;
100 г шоколада;
150 г орехов;
2 ст. ложки сока лимона.
Приготовление:

Шоколад растопить на водяной бане.

Орехи измельчить в блендере и добавить к шоколаду.

Бананы очистить, разрезать вдоль и каждую половинку разрезать на 3 части.

У бананов удалить часть сердцевины и сбрызнуть соком лимона.

Бананы нафаршировать шоколадно-ореховой смесью.

Приятного аппетита!

КУРИЦА ПО-ТАЙСКИ🍗🌶

🍋 Ингредиенты
1️⃣Куриное филе-500гр
2️⃣Болгарский перец-1 шт
3️⃣Растительное масло- 1 ст/л
4️⃣ Кунжут
🌺МАРИНАД🌺
1️⃣Соевый соус-70 мл
2️⃣Вода-50 мл
3️⃣Чеснок-2 зубчика
4️⃣Растительное масло-2 ст/л
5️⃣Мёд-1 ст/л
6️⃣Порошок имбиря-0,5 ч/л
7️⃣Мука-1 ст/л
8️⃣Карри-1 ч/л
9️⃣Перец черный молотый (щепотка)
Готовим 🔪🌶
1️⃣Для маринада нам понадобится: 70 мл соевого соуса; 50 мл воды; 2 зубчика чеснока; 3 ст. л. растительного масла; 1 см кусочка корня имбиря; 1 ст. л. меда; 1 ст. л. муки; 1 ч. л. карри; 1/2 ч. л. молотого имбиря и щепотка черного молотого перца.
2️⃣Готовим маринад. В глубокой миске соединить соевый соус, воду, растительное масло, мед, муку, пропущенный через пресс чеснок, карри, молотый имбирь (можно заменить на свежий) и молотый черный перец.
Все хорошо перемешать до однородности.
3️⃣Чтобы приготовить курицу по-тайски, нам понадобится: 500 г куриного филе; 1 крупный красный болгарский перец и 1 ст. л. растительного масла.
4️⃣Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать продольными брусочками.
В миску с маринадом выложить куриное мясо, перемешать.
Оставить мариноваться на 40 минут.
5️⃣Болгарский перец очистить от семян и плодоножки и нарезать брусочками.
6️⃣В сковороде разогреть растительное масло. Добавить болгарский перец. Обжарить около 7 минут до румяной корочки. Переложить перец на тарелку.
7️⃣Выложить куриное мясо и, помешивая, обжарить румяной корочки.
К мясу добавить болгарский перец и вылить соус, в котором мариновалась курица.
Тушить на медленном огне около 10 минут.

🌺 Блюдо готово, не забудьте посыпать кунжутом, кунжут можно поджарить на сухой сковороде постоянно помешивая, до золотистого цвета

Приятного аппетита 😋

Тайский кокосовый суп🍲

🍋 Ингредиенты

1️⃣Вода-1 л
2️⃣Кубик бульонный-1 шт
овощной
3️⃣Кокосовое молоко-400 мл
4️⃣Тофу-200 гр
5️⃣Шампиньоны-150-200 гр
6️⃣Овощная смесь-200 гр
замороженная
7️⃣Соль-по вкусу
8️⃣Лемонграсс-1 шт
9️⃣Имбирь-10-15 гр
🔟Перец чили-по вкусу
1️⃣1️⃣Чеснок-2-3 Зубчика
1️⃣2️⃣Лук зеленый-1/3 Пучка
1️⃣3️⃣Сироп агавы-1 ч/л
1️⃣4️⃣Лимон-1/3 шт

Готовим 🔪🌶

1️⃣В кастрюле вскипятите воду, добавьте овощной кубик. Имбирь, перец чили и чеснок нарежьте тонким дольками. Стебель лемонграсс крупно порубите, с лимона снимете цедру. Добавьте все ингредиенты в суп. Варите его 10 минут на среднем огне, затем выловите их шумовкой.
2️⃣Добавьте в суп сироп агавы, тофу нарезанный кубиками и шампиньоны ломтиками. Варите суп ещё 5 минут.
3️⃣Затем влейте кокосовое молоко, хорошо перемешайте. Добавьте мелко порезанный лук.
4️⃣Добавьте замороженные овощи. Варите суп 5-10 минут после закипания. Посолите по вкусу. В конце добавьте лимонный сок

Тайский кокосовый суп готов,
приятного аппетита ♥️

Мы подготовили для вас подборку ЛУЧШИХ телеграм-каналов о странах Азии:

🌏 Путешествия по Азии — Страны Азии — это огромный и разнообразный регион, включающий более 45 государств. Они отличаются культурой, религией, климатом, уровнем развития и вызывают неподдельный восторг у путешественников.

🇯🇵 Tokio| Япония — Кусочек Японии на каждый день

🇯🇵 Japan | Япония — сочетание традиций и ультрасовременности, природы, аниме и технологий

🇨🇳 Китай |Китайский язык — Изучайте с нами один из самых популярных языков в мире.

🥡 Китай и азиатская кухня — Узнавайте о разнообразии китайских блюд, рецептах и традиционных кулинарных приемах.

🏮Китайский искусство и ремесла China Arts — Объединяем уникальные китайские традиции искусства и ремесла, чтобы показать, как они формировались и продолжают развиваться в настоящее время.

🐉 Китайский язык и культура — Изучайте китайский язык и культуру, узнавайте о традициях, фольклоре и многое другое.

🐲 Древняя история Китая — Изучаем историю Китая, начиная с древних династий до времен современной республики.

🇨🇳 Китайские традиции и обряды — Исследуем традиции, обряды и религиозные практики Китая, чтобы понимать их историческое значение и современное значение.

Салат со свининой и сельдереем

Общее время приготовления: 30 мин⏰

Несложный и очень вкусный рецепт, подходящий для ужина, полдника или для праздничного стола. Сочетает в себе большое количество белка, овощей и клетчатки.

КБЖУ на 100 г:
К 254 | Б 8 | Ж 22 | У 4

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свинина – 500 г
• Стебель сельдерея – 6 шт.
• Подсолнечное масло рафинированное – 8 ст. л.
• Красный болгарский перец – 1 шт.
• Чеснок – 10 г
• Тертый корень имбиря – 10 г

Для маринада и заправки:

• Белок куриного яйца – 2 шт.
• Крахмал – 2 ст. л.
• Кунжутное масло – 2 ст. л.
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Черный перец молотый – 0,5 ч. л.
• Соль – 0,3 ч. л.
• Устричный соус – 2 ст. л.
• Чесночное масло – 2 ст. л.
• Белый кунжут – 1 ст. л.

🐑В Синьцзяне продолжается сезонный перегон скота на летние высокогорные пастбища. Это событие поражает своими масштабами: сотни тысяч голов скота преодолевают десятки километров на пути к зелёным лугам.

Там животные проведут около трех месяцев, после чего осенью скотоводы вновь отправятся в путь, продолжая многовековую традицию своих кочевых предков.

Маринованные куриные желудочки

Ингредиенты:

Куриные желудочки – 0,5 кг
Лук - 1 шт.
чеснок - 5-6 зубчиков
5 % уксус – 0,25 стакана,
подсолнечное масло – 0,5 стакана,
сахарная пудра – 0,5 ч. л.,
соевый соус – 1 ст. л.,
соль, перец – по вкусу.
петрушка – 1 пучок.

Приготовление:

Желудочки отварите в подсоленной воде до готовности часа полтора. Остудите, нарежьте соломкой. Нарежьте полукольцами лук и добавьте к порезанным желудочкам. Влейте соевый соус, насыпьте сахарную пудру, поперчите и перемешайте. Полейте нагретым на сковороде маслом, добавьте мелко нарезанный чеснок и измельченную зелень, влейте уксус, посолите. Аккуратно перемешайте и поставьте на ночь мариноваться в холодильник, затем можно кушать.

😋 Киббет батата

Очень простое блюдо ливанской кухни из продуктов, которые всегда под рукой. Подаётся Киббет батата как закуска, с питой, луком, листочками свежей мяты.
📝 Вам понадобятся:
• картофель – 600 г
• булгур дроблёный – 80 г
• вода – 200 мл
• грецкие орехи – 50 г
• чеснок – 15 г
• чёрный перец, кориандр, кумин, майоран и мята сушёная – по 1 ч.л
• петрушка – 1 пучок
• оливковое масло – 3 ст.л
• листовой салат и овощи – для подачи

Азиатский суп с фрикадельками

ИНГРЕДИЕНТЫ
800 г куриного супового набора
200 г яичной пшеничной лапши
1 средний пучок зеленого лука
2 см свежего корня имбиря
3 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. коричневого сахара

Для фрикаделек:
400 г жирного куриного фарша
300 г сырых креветок
1 яйцо
1 ч. л. тертого имбиря
0,5 ч. л. тертого чеснока
0,5 ч. л. соли
растительное масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Залейте куриный суповой набор 2 л воды, доведите до кипения, посолите, варите на слабом огне 1 ч. Процедите бульон через полотенце.

Натрите на терке очищенный имбирь. Доведите до кипения соевый соус с сахаром и имбирем, влейте в бульон.

Разогрейте духовку до 220 °С. Для фрикаделек очистите креветки, мелко порубите ножом и смешайте со всеми остальными ингредиентами. Смазанными в масле руками скатайте фрикадельки размером с грецкий орех, выложите на застеленный бумагой для выпечки противень. Запекайте примерно 8 мин.

Выложите фрикадельки с образовавшимся в противне соком в кастрюлю с бульоном. Мелко нарежьте зеленый лук, добавьте туда же. Доведите до кипения, варите 2–3 мин.

Одновременно сварите лапшу в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и разложите по глубоким мискам.

Залейте лапшу бульоном с фрикадельками, дайте постоять пару минут и подавайте.

В китайском языке есть много идиом, которые очень точно перекликаются по смыслу с русскими.

Некоторые выражения совпадают почти дословно, особенно те, что отражают общечеловеческую мудрость.

以眼还眼，以牙还牙 (Yǐ yǎn huán yǎn, yǐ yá huán yá) "око за око, зуб за зуб" дословно совпадает с русским аналогом
种瓜得瓜，种豆得豆 (Zhòng guā dé guā, zhòng dòu dé dòu) "посеешь дыню — получишь дыню, посеешь бобы — получишь бобы" - что посеешь, то и пожнешь.

Здесь смысл един, но культурные образы различаются.

对牛弹琴 (Duì niú tán qín) "играть на лютне перед буйволом" - метать бисер перед свиньями
独木不成林 (Dú mù bù chéng lín) "одно дерево не образует леса" - один в поле не воин
不入虎穴，焉得虎子 (Bù rù hǔ xué, yān dé hǔ zǐ) "не войдя в логово тигра, не поймаешь тигренка" - волков бояться — в лес не ходить
一鸟在手胜过双鸟在林 (Yī niǎo zài shǒu shèngguò shuāng niǎo zài lín) "одна птица в руках стоит двух в лесу" - лучше синица в руке, чем журавль в небе
千里之行，始于足下 (Qiānlǐ zhī xíng, shǐ yú zúxià) "путь в тысячу ли начинается с первого шага" - дорогу осилит идущий

Здесь внешнее сходство обманчиво, смысл совсем другой. Будьте внимательны.

牵着鼻子走 (Qiānzhe bízi zǒu) "водить за нос" - означает подчинять, в отличие от знакомого нам выражения "водить за нос" в значении «обманывать».