ПРО "ЖАЛОБНУЮ СЛУЖБУ"
Практически в любой сфере жизни в Китае есть специальные службы, принимающие и рассматривающие жалобы от населения. Долго не приходит сантехник - можете набрать специальный "жалобный" номер и сантехник бросит все свои дела и тут же прилетит. Сомневаетесь в свежести продуктов в ресторане - можно пожаловаться в специальный орган по надзору за общепитом. Есть даже специальный номер, где принимают жалобы на полицейских. И самое интересно - это реально помогает решать очень сложные ситуации. Тем более, когда ты прав и ты иностранец. Поэтому если у вас какие-то проблемы и вы сталкиваетесь с головотяпством чиновников любого уровня - внимательно смотрите по сторонам: в учреждении на видном месте должен висеть номер жалобной службы. Моя статья о том, как жалобная служба помогла при потере паспорта в Китае

Гуандунская кухня (кантонская)
Китайцы говорят, что в южной провинции Гуандун едят практически все, что ходит, ползает, летает или плавает. В этой прибрежной провинции большое внимание уделяется морепродуктам, но приправы - резко отличаются от других прибрежных кухонь.
На кантонскую кухню влияют как восточные, так и западные кулинарные традиции. Типичные ингредиенты включают различные виды мяса и овощей, такие как лук, чеснок. Основными приправами являются сахар и пряная соль.
Богатый вкус кантонских блюд является результатом использования различных ароматных ингредиентов, таких как арахисовое масло, рисовое вино, анис, кора кассии, корень солодки, порошок имбиря, цедра мандарина, устричный соус, рыбный соус и карри.
Методы, используемые для приготовления кантонских блюд, так же весьма нетрадиционны, например - жарка в соли, приготовление на пару с вином.
Наиболее известные кантонские блюда: «Схватка дракона с тигром», гонконгские яичные тарты, вонтоны и блинчики-роллы с начинкой.

Фуцзянская кухня
Фуцзянскую кухню часто делят на четыре подкатегории: южно-фуцзяньская западно-фуцзяньская и кухни городов Фучжоу и Цюаньчжоу. Еда, как правило, только слегка приправленная, а основные вкусы - кисло-сладкие.
Наиболее распространенные ингредиенты включают различные виды морепродуктов, в том числе мидии, креветки и рыбу. Свинина, утка, курица и говядина также широко используются. Некоторые блюда приобретают дополнительную сладость и текстуру из-за арахиса и сахара, используемых вместе с рыбным соусом, креветочной пастой, соусом шача и консервированным абрикосом.
Местная кухня в этой части Китая основана на тушеных блюдах, бульонах и супах. Часто используют апельсиновый сок, чтобы привнести легкую сладость в блюда.
Некоторые из самых известных блюд имеют весьма экзотические названия: "Монах перепрыгивает через стену", "Жареный язык Си Ши" .

Аньхойская кухня
Кухня провинции Аньхой (Восточный Китай) считается полезной, визуально красивой, и простой на вкус. Отличается использованием свежих трав, грибов, ягод, чайных листьев, побегов бамбука и других диких растений, которые растут в районе, окружающем горы Хуаншань.
Методы приготовления блюд просты, в основном это тушение и томление. Особое внимание уделяется внешнему виду, цвету, вкусу и температуре блюда. Приготовление пищи осуществляется таким образом, чтобы сохранить питательные вещества пищи.
Некоторые из самых известных блюд: тушеную черепаху с мягкой оболочкой в ​​прозрачном супе, побеги бамбука с колбасой и сушеными грибами и чоу доуфу (вонючий тофу).

Хунаньская кухня
На юге Китая в провинции Хунань преобладают холмы и красивые долины, которые обеспечивают плодородную почву для выращивания широкого спектра сельскохозяйственных культур, особенно риса. Кухня Хунани славится остротой, насыщенными цветами и свежими ароматами.
Копченые и вяленые продукты являются типичными в этой части страны. Основные методы приготовления включают тушение, томление, копчение и приготовление на пару.
Наиболее известные блюда хунаньской кухни: курица донгань, рыбная голова с рубленным перцем, хрустящая утка, апельсиновая говядина и острые лягушачьи лапки.

Кухня Цзянсу (Су Цай)
Подразделяется на подкатегории стиля Сучжоу-Уси, стиля Чжэньцзян-Янчжоу и кухню города Нанкина. Еда этой кухни, как правило, характеризуется легкими и свежими ароматами, нежными текстурами и акцентом на суп.

Кухня Цзянсу особенно популярна в регионах, расположенных в низовьях реки Янцзы. Самые популярные способы приготовления включают тушение, томление, жарку и маринование. Сахар часто используется для округления ароматов. Часто блюда тщательно выстраиваются для визуального воздействия. Широко применяется богатое разнообразие местных овощей, а также других растений, таких как корень лотоса, китайский каштан, ростки зимнего бамбука, водный бамбук и водный каштан.

Известными примерами типичных блюд Цзянсу являются: соленая утка Цзиньлин (самое известное блюдо Нанкина), рис по-Янчжоусски (своеобразный плов с добавлением куриного и свиного мяса, грибов и бамбука), рагу из черепахи "Прощай моя наложница" .

Несколько англоязычных сайтов в помощь иностранцам в Китае
http://www.thebeijinger.com/
http://www.timeoutbeijing.com/
- два информативных сайта о жизни в Пекине;
https://shanghai.ist/
- мощный ресурс о жизни в Шанхае;
https://www.echinacities.com/
http://www.thatsmags.com
- два сайта с общей информацией о жизни в крупных городах Китая
путеводители, регулярная публикация вакансий в Китае;
http://www.ctrip.com/
- основной китайский туристический портал, заказ билетов на поезд, самолет, бронь гостиниц, есть русская версия;
https://www.chinasmack.com/
- реалии современного Китая, много оригинальных переводов с китайского;
https://www.scmp.com
- гонконгская газета, новости, иногда - то, чего не прочитаешь в Китае о Китае;
https://www.lostlaowai.com/
- общие заметки о китайской жизни;
https://www.chinese-tools.com/
- сайт о китайском языке
https://www.travelchinaguide.com/
- путеводитель, туристические услуги;

взлеты и падения Apple на китайском рынке

https://www.youtube.com/watch?v=KsNbkQMgkeA - прямой эфир китайского телевидения на русском языке - очень познавательные программы, Но к сожалению не очень много, их просто крутят по кругу

Шаньдунская кухня
Кухня восточной прибрежной провинции Шаньдун делится на стили городов Цзинань, Яньтай, Цюйфу. Одной из основных характеристик этого шаньдунской кухни является склонность к употреблению хлеба вместо риса и использование лука в качестве приправы.
Кукуруза, выращенная в Шаньдуне, особенно известна своей мягкой и крахмалистой текстурой и травяным ароматом. Самые популярные ингредиенты- морепродукты, такие как морские гребешки, креветки, моллюски, морские огурцы и кальмары. Просо, пшеница, овес и ячмень используются для приготовления разнообразных вкусных хлебо-булочных изделий.
Обычные овощи включают картофель, помидоры, капусту, грибы, лук, чеснок и баклажаны. Жареный или соленый арахис также часто используется, чтобы добавить немного хруста и аромата. Типичные шаньдунские блюда - слегка приправленные морепродукты, супы и жареные, тушеные или жареные во фритюре продукты.
Самые популярные блюда Шаньдуна: трепанг в крабовом желтке, цыпленок-гриль по-дэчжоуски.

Сычуаньская кухня
Из всех региональных блюд сычуаньская кухня считается уникальной. Кухня этой юго-западной провинции наиболее известна благодаря использованию очень острых специй. Основными приправами являются перец чили и чеснок, а также местный сычуаньский перец.
Сычуаньская кухня широко использует пресноводную рыбу, а также мясо курицы, утки и свинину. Также используются акульи плавники, медвежьи лапы и другие нетрадиционные ингредиенты. Типичные специи и приправы включают сычуаньский перец, чили, измельченный чеснок, рыбный соус, имбирный сок и соевый соус. Сычуаньская кухня в основном готовится путем жарки, тушения или томления.
Самые популярные блюда сычуаньской кухни: курица "гунбао"(кусочки куриного филе, обжаренные с арахисом и красным перцем чили), дважды приготовленная свинина, и копченая утка под чаем.

Чжэцзянская кухня (Zhe Cai)
Кухня Нинбо, которая обычно описывается как очень соленая, является самой известной подкатегорией Чжэцзянской кухни. Морепродукты здесь очень популярны, но специи используются довольно редко. Поскольку эта провинция является бамбуковой страной, почти каждое блюдо содержит побеги бамбука. Блюда Чжэцзяна обычно готовят путем жарки, тушения или приготовления на пару. Мясо часто мариновано в смеси уксуса и сахара.
Самые известные блюда провинции Чжэцзян включают: свинину Дунпо(визитная карточка города Ханчжоу), «Цзясинские цзунцзы» (клейкий рис с начинкой в пальмовом листе) , "цыпленок по-бедняцки" в глине или пальмовых листьях.

https://rb.ru/news/sheremetevo-wechatpay/
Магазины Шереметьево начали принимать оплату через WeChat Pay | Rusbase

ЧЕТЫРЕ ГОРОДА ЦЕНТРАЛЬНОГО ПОДЧИНЕНИЯ КИТАЯ ПЕКИН - 21 млн.чел. Китайская столица гордится своей развитой промышленностью и образованной рабочей силой.
https://www.abirus.ru/content/564/623/624/638/641/11472.html - экономика
https://www.abirus.ru/content/564/623/624/640/11333.html - туризм

ТЯНЬЦЗИНЬ - 15 млн. чел. Важнейший северный транспортный узел.
https://www.abirus.ru/content/564/623/624/638/641/11473.html - экономика
https://www.abirus.ru/content/564/623/624/640/11334.html - туризм

ЧУНЦИН - 30 млн. чел. Крупнейший из городов Цетрального Китая .
https://www.abirus.ru/content/564/623/624/638/641/11474.html - экономика
https://www.abirus.ru/content/564/623/624/640/11329.html - туризм

ШАНХАЙ - 24 млн.чел. Деловой центр и крупнейший порт.
https://www.abirus.ru/content/564/623/624/638/641/11475.html - экономика
https://www.abirus.ru/content/564/623/624/640/11340.html - туризм

https://www.shine.cn/feature/lifestyle/1807027797/
Иностранцы в Шанхае: интересные факты и статистика (англ.)

Статистические данные об иностранцах в Китае - https://sampi.co/china-expat-population-statistics/

В Китае есть такие авторы и такие книги, которые китайцы никогда не назовут "национальным достоянием". Тем не менее - от мала до велика все знают этого "изгоя" и "диссидента". Имя его - Бо Ян. Его "ЭТОТ ОТВРАТИТЕЛЬНЫЙ КИТАЕЦ" по-видимому будет являться "костью в горле" еще не для одного поколения китайцев.

Небольшой, но информативный обзор уличной еды в Китае (на англ.языке) - https://www.saporedicina.com/english/street-food-china/

И еще одна ссылка в туда же - https://www.roughguides.com/article/7-chinese-street-foods-you-need-to-try/
7 Chinese Street Foods You Need To Try | Rough Guides