​​FreshQ® 7
Ответ на запросы российского рынка
#решения_хансена

🔹 О решении:

FreshQ® 7 – решение, разработанное специально для России с учетом особенностей технологии и микробиологии производства.

🔹 Характеристики решения:

Учет особенностей производства
Минимизация пост-окисления в условиях производства и хранения

Защитные свойства
Эффективность в отношении наиболее распространенных дрожжей и плесеней

Стабилизизация вкуса
Сохранение свежего вкуса продукта в течение всего срока годности

Удобная фасовка

Широкий ассортимент продуктов

Лиофилизированная форма

⬇️ Больше о решении по ссылке ниже.

​​BioSafe™ 11
Защита от клостридий и фагов
#решения_хансена

🔹 О решении

BioSafe™ 11 обеспечивает повышенную фагоустойчивость и улучшенную защита от позднего вспучивания, вызванного клостридиями.

🔹 Характеристики решения

Натуральная защита
Улучшенная метаболическая активность BioSafe™ 11 обеспечивает повышенную защиту против позднего вспучивания и побочных привкусов в континентальных сырах.

Повышенная фагоустойчивость
Мы разработали культуру со значительно повышенной фагоустойчивостью по сравнению с BioSafe™ 10.

⬇️ Больше о решении по ссылке ниже.

​​Культуры eXact®
Ассортимент культур для мезофильных продуктов
#решения_хансена

🔹 О решении

Ассортимент культур eXact® – это высококонцентрированные культуры для мезофильных кисломолочных продуктов.

🔹 Характеристики решения

Культуры улучшают
Вкус, текстуру, внешний вид, срок годности, пользу для здоровья, стабильность pH, выход продукта.

Культуры сокращают
Сахар, жир, текстуризаторы и стабилизаторы, сухое молоко, консерванты.

Широкий ассортимент конечных продуктов
Культуры подходят для молочной основы и сливок, – дахи, сметана, кефирный продукт, пахта и др. – а также для свежего сыра – сливочный сыр, кварк, творог и др.

⬇️ Больше о решении по ссылке ниже.

​​Культуры YoFlex®
Ассортимент культур для термофильных продуктов
#решения_хансена

🔹 О решении

Ассортимент культур YoFlex® – это культуры для термофильных кисломолочных продуктов.

🔹 Характеристики решения

Легко подобрать подходящую культуру
Ассортимент культур YoFlex® состоит из комбинаций одиночных штаммов молочнокислых бактерий Streptococcus thermophilus и Lactobacillus delbrueckii подвид bulgaricus. Использование одиночных штаммов создает большое разнообразие культур, подходящих для решения ваших задач.

Для разных видов йогурта
Культуры подходят для различных видов йогурта: резервуарного, термостатного, питьевого, вязкого, термизированного.

⬇️ Больше о решении по ссылке ниже.

​​DVS® CreMol
Активные термофильные культуры для сыров типа Паста Филата, Моцареллы и Пицца сыра
#решения_хансена

🔹 О решении

DVS® CreMol - кастомизированная серия культур для Пасты Филата, Моцареллы и Пицца сыра. Состав: штаммы St.thermophilus.

🔹 Характеристики решения

Скорость и безопасность
Быстрая скорость процесса и высокая фагоустойчивость.

Удобный формат
Удобный формат для емкостей 2500-5000 л.

Качество готового продукта
Вкус чистый, молочный, нейтральный, структура мягкая, слоистая.

​​​​Серия DVS® MO
#решения_хансена

🔹 О решении
Культуры DVS® MO подойдут для классического УФ сыра с мягким сливочным вкусом и для рассольного сыра с мягким характером.

🔹 Характеристики решения

Кислотообразование
Отличное кислотообразование на высокобелковой смеси благодаря оптимальному составу – рН 4,2-4,5 через 24 часа (в зависимости от используемой температуры).

Нет пост-окисления
Мягкость вкуса, гладкость структуры.

Длительный срок годности
Длительные сроки хранения продукта без формирования горечи.

Удобная форма
Замороженная, сухая.

Высокий выход
Высокий выход за счет хорошей влагоудерживающей способности.