​​Культуры YoFlex®
Ассортимент культур для термофильных продуктов
#решения_хансена

🔹 О решении

Ассортимент культур YoFlex® – это культуры для термофильных кисломолочных продуктов.

🔹 Характеристики решения

Легко подобрать подходящую культуру
Ассортимент культур YoFlex® состоит из комбинаций одиночных штаммов молочнокислых бактерий Streptococcus thermophilus и Lactobacillus delbrueckii подвид bulgaricus. Использование одиночных штаммов создает большое разнообразие культур, подходящих для решения ваших задач.

Для разных видов йогурта
Культуры подходят для различных видов йогурта: резервуарного, термостатного, питьевого, вязкого, термизированного.

⬇️ Больше о решении по ссылке ниже.

​​DVS® CreMol
Активные термофильные культуры для сыров типа Паста Филата, Моцареллы и Пицца сыра
#решения_хансена

🔹 О решении

DVS® CreMol - кастомизированная серия культур для Пасты Филата, Моцареллы и Пицца сыра. Состав: штаммы St.thermophilus.

🔹 Характеристики решения

Скорость и безопасность
Быстрая скорость процесса и высокая фагоустойчивость.

Удобный формат
Удобный формат для емкостей 2500-5000 л.

Качество готового продукта
Вкус чистый, молочный, нейтральный, структура мягкая, слоистая.

​​​​Серия DVS® MO
#решения_хансена

🔹 О решении
Культуры DVS® MO подойдут для классического УФ сыра с мягким сливочным вкусом и для рассольного сыра с мягким характером.

🔹 Характеристики решения

Кислотообразование
Отличное кислотообразование на высокобелковой смеси благодаря оптимальному составу – рН 4,2-4,5 через 24 часа (в зависимости от используемой температуры).

Нет пост-окисления
Мягкость вкуса, гладкость структуры.

Длительный срок годности
Длительные сроки хранения продукта без формирования горечи.

Удобная форма
Замороженная, сухая.

Высокий выход
Высокий выход за счет хорошей влагоудерживающей способности.