Коллеги, делимся актуальной информацией по регулированию определения остаточных антибиотиков в молоке. Автор презентации - Л.В.Абдуллаева

20 мая в 10:00 приглашаем присоединиться к онлайн сессии по растительным альтернативам. Контакты для связи - Runaty@chr-hansen.com

​Запись онлайн-сессии по традиционным и инновационным молочным продуктам. Рекомендации маркетинг-экспертов, как сделать ваш бизнес успешнее.

​​20 мая в 10:00 Мск - он-лайн сессия по растительным альтернативам от компаний Хр.Хансен, Той Опинион, Label Men. В программе: перспективы рынка, технологические решения, брендинг, дискуссия и ответы на вопросы. Будет интересно!

Chr.Hansen запускает новое поколение защитных культур FreshQ®, обладают следующими преимуществами:
• Меньшее пост-окисление
• Улучшенные сенсорные характеристики продуктов
• Лучшие в своем классе защитные характеристики

​Как влияет качество молока на производство творога?
На качество творога, как и любого ферментированного продукта, влияют четыре основных фактора: молоко-сырье и его подготовка, выбор заквасочных культур, технологический процесс и санитарное состояние производства. Вклад факторов огромный, поэтому нужно внимательно отнестись к контролю каждого из них. Прочитайте нашу статью, чтобы узнать подробнее.

Растительные альтернативы - есть или смотреть? Потребительский взгляд на категорию от Алексея Кропотова (Той Опинион)

Если вы задумываетесь над созданием plant-based продукта - решения от Chr.Hansen вам помогут в этом! Презентация концепции VEGA - во вложении.

Как позиционировать растительные альтернативы - в презентации Ирины Логиновой (Label Man)

Коллеги, делимся ссылкой на запись онлайн сессии по растительным альтернативам от 20мая https://disk.yandex.ru/i/yylD7Cc-Req28w

Приняли участие в Молочной олимпиаде.
Кратко:
- производство молока выросло до 20 665 млн тонн (говорим только о товарном молоке)
- переработка выросла до 20 456 млн тонн
- потребление выросло до 24 912 млн тонн (в пересчете на молоко, включая импорт) благодаря закрытым границам.
Но все ли так просто в молочной отрасли? Чего нам ждать от рынка - в следующем посте 👋🏻

В перспективе нас ждёт снижение потребления молока и молочных продуктов.
Причины:
- пересмотр продуктовой корзины в пользу других, более приемлемых по цене, источников питательных веществ
- сокращение населения страны, естественная убыль
- «наступление» растительных альтернатив

Как реагировать? Актуален пересмотр и адаптация ассортимента под нового «основного» потребителя - милениалов и Z:
- добавленная функциональность
- альтернативы молока на растительных основах
- экологичность, sustainability, этичность и осознанность потребления должны транслироваться брендом и находить отражение в продуктах.

Решения есть. И это хорошая новость 😊
Всем хороших выходных! 👋🏻

Chr.Hansen запустил глобальную версию Института пробиотиков! Вся самая актуальная информация о пробиотиках и их влиянии на здоровье потребителей. На сегодня доступна англоязычная версия, но 31 августа информация сайта будет доступна и на русском языке!

https://youtu.be/Gt_yAWd4hs0 Мы в России тоже создаем контент, который помогает расширять знания о полезных свойствах пробиотиков для здоровья, натуральным путем! Это один из актуальных запросов молодых потребителей в отношении продуктов питания! (продолжительность 1,5 мин)

https://youtu.be/ZaXLW0hVu2I - Сегодня - день безопасности пищевых продуктов. Для потребителя это понятие сегодня приобретает более широкое значение. Натуральность и "понятность" ингредиентов, сохранение пищевых ресурсов и сокращение отходов, экологичность потребления в целом - вот те свойства, которые хочет видеть современный потребитель в "своем рационе" каждый день - для безопасности своего здоровья, будущего детей и нашей планеты в целом. Мультфильм о полезных бактериях - в продолжение темы. Всем безопасности в самом широком смысле слова! 😊

​Тестирование молока на антибиотики становится важной составляющей внутреннего контроля, т.к. давление со стороны потребителя и регулирующих органов постоянно растёт. Мы в Chr. Hansen верим, что в будущем для увеличения лояльности своих потребителей, компании будут предоставлять полную прослеживаемость сырья: от фермы до переработки. Уже будет недостаточно просто следовать нормам, но чтобы быть конкурентоспособным на рынке необходимо будет предоставлять полную прослеживаемость. Узнайте как это сделать при помощи нашего решения для контроля остатков антибиотиков в молоке MilkSafe:

​Кристаллы в сыре - Может ли быть признаком качества то, что считают дефектом?
Потребители часто пугаются белых кристаллов в сыре, принимая их за дрожжи или плесень.
На самом деле, наличие кристаллов указывает на то, что вкус сыра будет насыщенным и плотным. Подробнее в нашей статье.

​Бактериофаги - невидимый враг молочных продуктов.
Наверное, каждое предприятие сталкивалось с проблемой бактериофагов на производстве. Собрали в одну статью все важные этапы, которые нужны учитывать для правильной стратегии фагового контроля.