Vega™
Для превосходного вегурта
#решения_хансена
🔹 О решении
Культуры Vega™ созданы, чтобы дать вегурту превосходные свойства, которые оценят потребители. Они позволят вам совместить желаемые свойства продукта с лучшей культурой и смешивать как вам угодно.
🔹 Характеристики решения:
Гибкость
Работает с любыми растительными основами
Без коровьего молока
Подходит для вегетарианцев и веганов
Простой формат
Легкий в использовании формат F-DVS
Соответствие стандартам
Без ГМО, кошер, халяль
⬇️ Больше о решении по ссылке ниже.
Для превосходного вегурта
#решения_хансена
🔹 О решении
Культуры Vega™ созданы, чтобы дать вегурту превосходные свойства, которые оценят потребители. Они позволят вам совместить желаемые свойства продукта с лучшей культурой и смешивать как вам угодно.
🔹 Характеристики решения:
Гибкость
Работает с любыми растительными основами
Без коровьего молока
Подходит для вегетарианцев и веганов
Простой формат
Легкий в использовании формат F-DVS
Соответствие стандартам
Без ГМО, кошер, халяль
⬇️ Больше о решении по ссылке ниже.
👍2
Сыры с плесенью
#хансен_о_технологии
Выдержанные сыры отличаются наличием корочки или тонких прожилок, которые образуются за счет деятельности плесневых грибков. Такие сыры принято считать благородными, элитными. Яркими представителями этой категории являются «Бри», «Камамбер», «Горгонзола» и др.
При выборе стартовой культуры нельзя забывать, что мягкие сыры – довольно разнородный сегмент – по типу процесса выделяют сыры молочнокислые и стабилизированные.
🔹 Молочнокислые сыры
Для молочнокислых сыров характерены очень медленный дренаж в сравнении с кислотообразованием и низкая минерализация. Процесс идет при низких температурах (20–25 °C). Сычужный фермент не вносится – коагуляция происходит при низком pH (6,2–6,4) под действием молочной кислоты. Механическая обработка сгустка отсутствует. В данном случае лучше использовать мезофильные культуры с медленной или средней скоростью кислотообразования.
🔹 Стабилизированные сыры
Для стабилизированных сыров характерен, наоборот, быстрый дренаж в сравнении с кислотообразованием. Процесс проходит при высоких температурах (37–40 °C). Вносится высокая дозировка фермента. Присутствует механическая обработка сгустка. Лучше всего использовать мягкие термофильные культуры с быстрым началом кислотообразования, но хорошим стоп-эффектом. Также возможно внесение мезофильных культур в небольших количествах, чтобы избавиться от остаточного сахара.
🔹 Смешанные сыры
Существуют также сыры, которые можно отнести к типу смешанных. К ним относятся мягкие сыры с голубой плесенью. При их производстве используется температура примерно 32–34 °С, pH при коагуляции – 6,4 – 6,5. В данном случае рекомендуется применять мезофильные культуры. Иногда допускается внесение термофильной закваски в соответствии с конечным pH, желаемым вкусом и структурой.
🧀 Создавайте сыр вместе с нами!
#хансен_о_технологии
Выдержанные сыры отличаются наличием корочки или тонких прожилок, которые образуются за счет деятельности плесневых грибков. Такие сыры принято считать благородными, элитными. Яркими представителями этой категории являются «Бри», «Камамбер», «Горгонзола» и др.
При выборе стартовой культуры нельзя забывать, что мягкие сыры – довольно разнородный сегмент – по типу процесса выделяют сыры молочнокислые и стабилизированные.
🔹 Молочнокислые сыры
Для молочнокислых сыров характерены очень медленный дренаж в сравнении с кислотообразованием и низкая минерализация. Процесс идет при низких температурах (20–25 °C). Сычужный фермент не вносится – коагуляция происходит при низком pH (6,2–6,4) под действием молочной кислоты. Механическая обработка сгустка отсутствует. В данном случае лучше использовать мезофильные культуры с медленной или средней скоростью кислотообразования.
🔹 Стабилизированные сыры
Для стабилизированных сыров характерен, наоборот, быстрый дренаж в сравнении с кислотообразованием. Процесс проходит при высоких температурах (37–40 °C). Вносится высокая дозировка фермента. Присутствует механическая обработка сгустка. Лучше всего использовать мягкие термофильные культуры с быстрым началом кислотообразования, но хорошим стоп-эффектом. Также возможно внесение мезофильных культур в небольших количествах, чтобы избавиться от остаточного сахара.
🔹 Смешанные сыры
Существуют также сыры, которые можно отнести к типу смешанных. К ним относятся мягкие сыры с голубой плесенью. При их производстве используется температура примерно 32–34 °С, pH при коагуляции – 6,4 – 6,5. В данном случае рекомендуется применять мезофильные культуры. Иногда допускается внесение термофильной закваски в соответствии с конечным pH, желаемым вкусом и структурой.
🧀 Создавайте сыр вместе с нами!
👍14
Коллеги, добрый день!
Как нам всем стало известно на прошлой неделе, менеджментом глобальной компании было принято решение о прекращени бизнеса Chr.Hansen в России к концу 2024 года.
Команда Хр.Хансен будет выполнять все обязательства по поставкам продукции до декабря 2024 года включительно и постарается, чтобы переход клиентов и рынка в целом на альтернативные решения прошел максимально комфортно и безболезненно.
По всем вопросам, связанным с организацией поставок и взаимодействию в течение переходного периода, просим быть на связи с вашим ответственным менеджером.
Остаемся на связи с вами,
Команда Хр.Хансен, Россия
Как нам всем стало известно на прошлой неделе, менеджментом глобальной компании было принято решение о прекращени бизнеса Chr.Hansen в России к концу 2024 года.
Команда Хр.Хансен будет выполнять все обязательства по поставкам продукции до декабря 2024 года включительно и постарается, чтобы переход клиентов и рынка в целом на альтернативные решения прошел максимально комфортно и безболезненно.
По всем вопросам, связанным с организацией поставок и взаимодействию в течение переходного периода, просим быть на связи с вашим ответственным менеджером.
Остаемся на связи с вами,
Команда Хр.Хансен, Россия
Forwarded from Тютикова, Ваш внештатный (Наталья Тютикова)
Коллеги, всем привет! Готовимся к представить исследование по вкусовым предпочтениям потребителей в молочке на примере сливочности. Подготовила небольшой опрос (ссылка ниже). Будем очень признательны за ваш личный вклад в исследование. Результатами обещаем поделиться ❤️
Forwarded from Тютикова, Ваш внештатный (Наталья Тютикова)
Office
Please fill out this form
Forwarded from Тютикова, Ваш внештатный (Наталья Тютикова)
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, коллеги, всем привет!
Сегодня я рада представить вам свой новый проект – Ваш внештатный маркетолог!
Ваш внештатный маркетолог – это результат моего 15-тилетнего опыта работы в маркетинге в сфере В2В. Всё, что вы увидите на сайте вашего внештатного маркетолога, я освоила лично, всё это рабочие инструменты, для того, чтобы бизнес был успешен на целевом рынке.
Ваш внештатный маркетолог не стоит на месте. В стратегических планах развитие экспертизы в корпоративном брендинге, потому что мое твёрдое убеждение: корпоративный бренд – это одно из обязательных условий развития компании в долгосрочной перспективе.
Ваш внештатный маркетолог – это в первую очередь ресурс для В2В бизнеса, но мы будем рады посотрудничать и с компаниями, которые работают на потребительском рынке. Потому что девиз Вашего внештатного маркетолога –Помогаем Бизнесу Достигать Целей!
И я хочу пожелать всем нам успехов на этом непростом, но безусловно интересном пути!
Сегодня я рада представить вам свой новый проект – Ваш внештатный маркетолог!
Ваш внештатный маркетолог – это результат моего 15-тилетнего опыта работы в маркетинге в сфере В2В. Всё, что вы увидите на сайте вашего внештатного маркетолога, я освоила лично, всё это рабочие инструменты, для того, чтобы бизнес был успешен на целевом рынке.
Ваш внештатный маркетолог не стоит на месте. В стратегических планах развитие экспертизы в корпоративном брендинге, потому что мое твёрдое убеждение: корпоративный бренд – это одно из обязательных условий развития компании в долгосрочной перспективе.
Ваш внештатный маркетолог – это в первую очередь ресурс для В2В бизнеса, но мы будем рады посотрудничать и с компаниями, которые работают на потребительском рынке. Потому что девиз Вашего внештатного маркетолога –Помогаем Бизнесу Достигать Целей!
И я хочу пожелать всем нам успехов на этом непростом, но безусловно интересном пути!
Forwarded from Dina🦉
ВАКАНСИЯ в городе ЕКАТЕРИНБУРГ!
Главный технолог (молочная продукция)
"Идиликафуд" — развивающаяся, молодая, современная компания приглашает к сотрудничеству главного технолога молочной продукции.
• Знание технологических процессов молочного производства (ассортимент традиционная кисломолочная продукция, мягкие сыры).
• Готовность к релокации в г. Екатеринбург.
• Заработная плата и условия релокации – рассмотрим ваши ожидания. Интересные задачи, дружную атмосферу, лояльное отношение, командный дух – гарантируем!
За подробностями:
ТГ: @dindinas, marketing@btk2000.ru
Главный технолог (молочная продукция)
"Идиликафуд" — развивающаяся, молодая, современная компания приглашает к сотрудничеству главного технолога молочной продукции.
• Знание технологических процессов молочного производства (ассортимент традиционная кисломолочная продукция, мягкие сыры).
• Готовность к релокации в г. Екатеринбург.
• Заработная плата и условия релокации – рассмотрим ваши ожидания. Интересные задачи, дружную атмосферу, лояльное отношение, командный дух – гарантируем!
За подробностями:
ТГ: @dindinas, marketing@btk2000.ru
❤1
Forwarded from Тютикова, Ваш внештатный (Наталья Тютикова)
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Коллеги, всем привет!
Делюсь своей идеей канала Молочные инновации на базе канала Инновации Хр.Хансен, владелицей которого я с недавних пор являюсь.
Он будет про практически применимые решения и инновации в переработке молока
Приглашаю подумать о сотрудничестве:
- специалистов-технологов, кто готов вести свои авторские колонки по технологии и производству в молочке
- поставщиков продуктов и решений для молочных предприятий - со своей экспертизой и инновациями
- отраслевые институты, которым, уверена, есть что рассказать про инновации в переработке молока
Форматы: посты, онлайн-сессии, в планах - подкаст «15 минут про технологии»
На канале планирую размещать рекламу, предлагать спонсорские пакеты.
Коллеги, как идея? Пишите пжл в комментариях. Буду рада такому содействию 😊👋🏻
Делюсь своей идеей канала Молочные инновации на базе канала Инновации Хр.Хансен, владелицей которого я с недавних пор являюсь.
Он будет про практически применимые решения и инновации в переработке молока
Приглашаю подумать о сотрудничестве:
- специалистов-технологов, кто готов вести свои авторские колонки по технологии и производству в молочке
- поставщиков продуктов и решений для молочных предприятий - со своей экспертизой и инновациями
- отраслевые институты, которым, уверена, есть что рассказать про инновации в переработке молока
Форматы: посты, онлайн-сессии, в планах - подкаст «15 минут про технологии»
На канале планирую размещать рекламу, предлагать спонсорские пакеты.
Коллеги, как идея? Пишите пжл в комментариях. Буду рада такому содействию 😊👋🏻
👍3
Forwarded from Тютикова, Ваш внештатный (Наталья Тютикова)
Коллеги, добрый день! На сайте ВВМ есть блог, в котором, в частности, опубликована статья о NPD: с чего начать, когда бизнес задумывается о расширении ассортимента и разработке нового продукта. Интересно знать ваше мнение, насколько тема стратегического подхода в разработке новых продуктов актуальна. Полезного чтения 😊
nt-marketolog.ru
Разработка нового продукта – с чего начать (часть 1)
Фокус на инновации – обязательное условие успешного бизнеса как в среднесрочной, так и в долгосрочной перспективе. Как измерить, находимся ли мы на гребне волны или плетёмся в хвосте того, что давно придумали сами или наши конкуренты?
🔥2
Forwarded from Тютикова, Ваш внештатный (Наталья Тютикова)
Коллеги, как обстоят дела с инновациями на вашем предприятии? (можно несколько ответов)
Anonymous Poll
17%
Ассортимент стабилен, включает базовые продукты
27%
Занимаемся освоением новых продуктовых категорий под актуальные запросы потребителей
30%
Развиваем ассортимент в ответ на актуальные тренды и активно продвигаем их на рынок
16%
Разрабатываем новинки быстро, зачастую спонтанно
32%
Разработка новинок носит стратегический характер в диапазоне от 1 года до 3 лет
6%
Свой ответ (прошу оставить в комментах)
Forwarded from Анастасия ферма "Комарова"
ГЛАВНЫЙ ТЕХНОЛОГ НА МОЛОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Работа в г. Магадане, на молочном заводе крупнейшего в регионе фермерского хозяйства "Комарова".
Переработка от 4-х тонн молока в сутки.
🟧 Обязанности
🔸 Планирование, организация и контроль всего цикла производства.
🔸 Руководство коллективом цеха (12 человек).
🔸 Первичные лабораторные исследования.
🔸 Контроль качества выпускаемой продукции.
🔸 Разработка, тестирование и внедрение новых рецептур.
🔸 Контроль качества мойки оборудования, санитарного состояния цеха.
🔸 Ведение санитарных и технологических журналов.
🟦 Требования
🔹 Профильное образование.
🔹 Опыт работы в т.ч. с натуральным молоком.
🔹 Знание системы качества ХАССП.
🔹 Опыт работы в системе ЧЗ.
🔹 Опыт ведения производства в 1С.
🔹 Знание норм санитарии и гигиены пищевого производства.
🔹 Патологическая чистоплотность.
🟥 Условия
🔺Оформление ТК РФ.
🔺 График работы сменный.
🔺 Бесплатное питание в столовой.
🔺 Спецодежда.
🔺 Корпоративная мобильная связь.
🔺 Отдельная квартира.
🔺 Оплачиваются билеты до г. Магадана специалисту и членам семьи.
🔺 З/п 250 000 руб.
🔺 По програме «Трудовая мобильность» единовременно выплачивается 1 000 000 руб. подъемных на руки.
🔺 Рассматриваем варианты трудового контракта от 2-х лет.
🟢 Контакты
☎️ 8-914-030-82-67 (звонки или WhatsApp) Васильева Анастасия
Эл почта для резюме:
📧 anastasia.v@fermakomarova.com
🌐 fermakomarova.com
Работа в г. Магадане, на молочном заводе крупнейшего в регионе фермерского хозяйства "Комарова".
Переработка от 4-х тонн молока в сутки.
🟧 Обязанности
🔸 Планирование, организация и контроль всего цикла производства.
🔸 Руководство коллективом цеха (12 человек).
🔸 Первичные лабораторные исследования.
🔸 Контроль качества выпускаемой продукции.
🔸 Разработка, тестирование и внедрение новых рецептур.
🔸 Контроль качества мойки оборудования, санитарного состояния цеха.
🔸 Ведение санитарных и технологических журналов.
🟦 Требования
🔹 Профильное образование.
🔹 Опыт работы в т.ч. с натуральным молоком.
🔹 Знание системы качества ХАССП.
🔹 Опыт работы в системе ЧЗ.
🔹 Опыт ведения производства в 1С.
🔹 Знание норм санитарии и гигиены пищевого производства.
🔹 Патологическая чистоплотность.
🟥 Условия
🔺Оформление ТК РФ.
🔺 График работы сменный.
🔺 Бесплатное питание в столовой.
🔺 Спецодежда.
🔺 Корпоративная мобильная связь.
🔺 Отдельная квартира.
🔺 Оплачиваются билеты до г. Магадана специалисту и членам семьи.
🔺 З/п 250 000 руб.
🔺 По програме «Трудовая мобильность» единовременно выплачивается 1 000 000 руб. подъемных на руки.
🔺 Рассматриваем варианты трудового контракта от 2-х лет.
🟢 Контакты
☎️ 8-914-030-82-67 (звонки или WhatsApp) Васильева Анастасия
Эл почта для резюме:
📧 anastasia.v@fermakomarova.com
🌐 fermakomarova.com
👍9❤1
Forwarded from Тютикова, Ваш внештатный (Наталья Тютикова)
Коллеги, продолжаю тему козьего молока
#запискимаркетолога
Одно из актуальных направлений развития сегмента – ингредиенты, в частности – сухое молоко.
Его низкая аллергичность – входной билет в функциональное и специальное питание как часть диетотерапии при заболеваниях обмена веществ и при аллергиях.
Лично знакома с очень распространённой проблемой мамочек – атопический дерматит младенцев, при котором детские аллергологи и терапевты рекомендуют переход на козье молоко и смеси на его основе.
При этом, как говорят эксперты, доля сухих смесей на основе козьего молока составляет только около 4% от всей категории.
В чем проблема? Ведь считается, что в России экономят на чем угодно, но только не на детях.
Фактор цены имеет место быть – цена за банку смеси «с козочкой» может улетать за 1500 руб. Не каждая мама может себе такое позволить.
Второй фактор – результативность. Ознакомившись с отзывами выбирателей понимаешь, что козье решение – не всегда панацея, а иногда и проблема кормления малыша.
Да, рынок козьего молока у нас только начинает развиваться, много перспектив и свободных ниш. Но много и подводных камней, связанных и с объемом производства молока, и с его качеством, и с разработкой конечного продукта.
Коротко об этом – ниже в карточках по козьему молоку от Марины Будник (директор по маркетингу, Сернурский сырзавод)
А вы что думаете, коллеги?
#запискимаркетолога
Одно из актуальных направлений развития сегмента – ингредиенты, в частности – сухое молоко.
Его низкая аллергичность – входной билет в функциональное и специальное питание как часть диетотерапии при заболеваниях обмена веществ и при аллергиях.
Лично знакома с очень распространённой проблемой мамочек – атопический дерматит младенцев, при котором детские аллергологи и терапевты рекомендуют переход на козье молоко и смеси на его основе.
При этом, как говорят эксперты, доля сухих смесей на основе козьего молока составляет только около 4% от всей категории.
В чем проблема? Ведь считается, что в России экономят на чем угодно, но только не на детях.
Фактор цены имеет место быть – цена за банку смеси «с козочкой» может улетать за 1500 руб. Не каждая мама может себе такое позволить.
Второй фактор – результативность. Ознакомившись с отзывами выбирателей понимаешь, что козье решение – не всегда панацея, а иногда и проблема кормления малыша.
Да, рынок козьего молока у нас только начинает развиваться, много перспектив и свободных ниш. Но много и подводных камней, связанных и с объемом производства молока, и с его качеством, и с разработкой конечного продукта.
Коротко об этом – ниже в карточках по козьему молоку от Марины Будник (директор по маркетингу, Сернурский сырзавод)
А вы что думаете, коллеги?
👍7
Forwarded from Клуб маркетологов молочной отрасли
Добрый день, коллеги! Делимся карточками с сессии по перспективам козьего молока.
🔥6