⚡️Ресторан Birch Арслана Бердиева в Дубае только что получил звезду Michelin!

Сегодня в ОАЭ проходит пятая юбилейная церемония вручения наград гида Michelin Guide Dubai — в роскошном отеле Atlantis The Royal, который занимает 4-е место в рейтинге лучших отелей планеты (The World's 50 Best Hotels 2026).

Ранее стало известно о том, что ресторан Birch в Петербурге закрывается после девяти лет работы и переезжает в Москву.

⭐ Telegram | MAX | VK

Отмечаем 20-летие проекта «Что где есть в Петербурге» списком выдающихся деятелей и визионеров индустрии. Встречайте, Анри Бер, Роман Киселев, Стивен Шарма.

Все, к чему притрагиваются рестораторы Анри Бер, Стивен Шарма и Роман Киселев, становится хайпом. И мы высчитали их формулу: актуальный дизайн и охота на самые юные гастрономические тренды. Первый же велнес-проект Nothing Fancy с его дофаминовыми боулами стал гастрономической меккой для инфлюенсеров и визуал-гиков (а сейчас их три в Петербурге и один в Москве!). Следующее открытие – прямой удар в лузу: из бара-бильярдной Solids с его цветными столами для пула повелители тиктока не вылезают с первого дня. Затем – снова хит: центровое бистро Casper на Кирочной скрестило французскую бистрономию и сканди-минимализм, и тут же победило на премии «Что где есть в Петербурге»-2025. Летом 2026-го трио Бер- Шарма-Киселев открыли “Кафе на Хлебозаводе” (да, прямо на Левашовском!) с коммунальными столами, дрип-чаем и, конечно, собственной выпечкой. А прямо сейчас разрабатывают проект в бывшем здании судостроительного завода «Алмаз».

Обо всех рестораторах 20-летия — в нашем материале.

⭐ Telegram | MAX | VK

⚡️Эксклюзив! В Доме творчества писателей в Комарове откроют зал-трансформер — показываем, как он будет выглядеть.

Новое пространство для кинопоказов, читок и моноспектаклей появится на базе дачного клуба «Суббота» в ноябре. Зал, спроектированный Еленой Котляр, будет располагаться над ресторанной частью.

😆Игорь Можейко, арт-директор дачного клуба «Суббота»:

Его главные достоинства — сто квадратных метров, семиметровые потолки и возможность вместить до сотни посетителей. В работе над пространством мы отталкиваемся от того, что уже существует: Комарово и Дом творчества писателей сами определяют дизайн-решения. Наша задача — вписаться в исторический контекст, добавив современные функции.

Подробнее о новом зале, ДК «Суббота» и его ближайших событиях (фотопрогулка с Юрием Молодковцом! вино-винил-сессия с музыкой Курехина!) рассказываем на сайте.

⭐ Telegram | MAX | VK

😘Где искать лучший гастрономический стритфуд? Представляем номинантов премии «Что где есть в Петербурге» — 2026 и призываем голосовать в посте ниже.

📍«Мурманчане» — Беляш с крабом и томатной помакухой
Под них просится отдельная сеть гастробаров — этот тюркский стритфуд представляет «Мурманчан» и мурманчан не только в меню, но и на крупнейших городских фестивалях.

📍Big Wine Freaks — Тако с крабом
История фэнси-стритфуда в Петербурге началась именно с этого шампань-ресторана: под звуки даунтемпо и амапиано шеф Илья Татаринов вот уже 12 лет готовит пош-закуски к академической шампани и гаражным фанковым винам.

📍Closer — Хот-дог из печи
Шеф-повар Дементьева выпекает при 350 градусах хот-дог с говяжьей сосиской на тесте двухсуточной ферментации исключительно из пармской муки мелкого помола. А овощи и итальянские томаты для классического итальянского соуса наполи коптят в той же печи на березовых дровах около полутора часов.

📍Faces — Хот-дог с осьминогом
Бизнесмен Алексей Феликсов подглядел идею стритфуда с щупальцем в старинном университетском городке Шотландии на берегу Северного моря.

📍Il Lago dei Cigni — Профитроли с паштетом из фуа-гра
Шеф-повар Дмитрий Трушкин — поборник zero waste, поэтому берет в дело фрагменты гусиной печени, которые не подошли по форме для подачи классического фуа-гра. Трушкин маринует их в кальвадосе, прогревает в печи до полуготовности и измельчает в однородное пате — строго на ледяной бане, чтобы сохранить текстуру.

📍Jam Café — Adult Happy Meal
Бургер здесь делают на бриоши, с котлетой из мраморной говядины, луком конфи, сыром чеддер и приносят на подносе с картофелем фри, увенчанным черной икрой, двумя баночками с кетчупом и майонезом.

📍Meat_Coin — Бургер с черной икрой
Специалисты по образцовым стейкам Meat Coin к котлете из мраморной говядины с расплавленным чеддером добавляют толстенный слой осетровой и соус тартар.

📍Poool bistro — Стрипсы с черной икрой
Шеф Владимир Чистяков выдал целый раздел с черной икрой: от огурцов до хот-дога. Но наше краш-блюдо — стрипсы c осетровой.

📍Probka — Пицца с лососем и черной икрой
В основе пиццы от потомственного пиццайоло Мануэля Сурачи — тесто из итальянской муки caputo на столетней закваске, которое выдерживается до 32 часов. На него ложатся мусс из пьемонтского сыра робиола, моцарелла и лосось собственного посола (с горчицей и укропом!). Завершает композицию черная икра.

📍Roots le petit bar — Фри с черной икрой и сметаной
Фри готовят по технологии двойной обжарки — и картофель получается и-де-аль-ным! Формула проста: довести до золотистой корочки, дать «отдохнуть», вновь обжарить в раскаленном масле и подать с густой фермерской сметаной и щедрой порцией икры сибирского осетра.

#чтогдеестьвпетербурге

⭐ Telegram | MAX | VK

Бар Arka закрывается после 14 лет работы. Впереди еще пять громких уикендов — финальная вечеринка главного тусовочного места на Большой Конюшенной пройдет 7 ноября.

Большая Конюшенная ул., 27

⭐ Telegram | MAX | VK

В команде ресторана jidai (участник премии «Что Где Есть в Петербурге» — 2026 в категории «Лучший новый авторский ресторан») — новый шеф! Владимир Ким работал в Дубае (Okku, Zuma, Mimi Kakushi), а теперь составит компанию на кухне бренд-шефу Алексею Когай и возглавит омакасе-проект jidai table (запуск этой зимой).

Уже 22 октября в 20:00 здесь пройдет грандиозный гастрономический ужин (12900 руб). Блюда разрабатывали по следам путешествия пяти шефов по Японии. Алексей Когай, Владимир Ким, Михаил Чагай (Oshi Izakaya), Артур Пан (jidai) и Георгий Сан (jidai) представят сет из семи подач, созданных специально для этого вечера:

• усузукури из белого окуня с виноградом
• морской гребешок с фейхоа и белым трюфелем
• лапша удон с приправой ментайко из маринованной икры минтая
• краб и кумкват в черном перце
• палтус в в соусе мисо-юдзу
• вагю с лисичками и черным трюфелем
• миндальный бисквит с грушей и соленой карамелью

наб. Адмирала Лазарева, 22
+7 (921) 111-16-61

⭐ Telegram | MAX | VK

Коллаб недели: петербургские хедлайнеры всех архи-рейтингов Delo Design и кафе Aster представили фартук пекаря.

Любовь к предметному дизайну и работе на кухне нашла отражение в фартуке из плотного канваса в двух цветах: кремовом и голубом. В той же цветовой гамме выпустили два вида прихваток — классическую и в форме варежки.

Купить изделия можно во всех точках Aster и в шоуруме Delo. Бонус-трек — брошюра с любимыми рецептами команды кафе (все можно приготовить в домашних условиях!).

#этокрасиво

⭐ Telegram | MAX | VK

😘Меню 1896 года и кольцо из теста с каратником черной икры: рассказываем о лучших авторских сетах Петербурга и призываем голосовать в посте ниже!

📍«Гранд Отель Европа» (Михайловская ул., 1/7)

Шеф-повар первого пятизвездочного отеля страны Денис Соболев изучил меню дореволюционных приемов «Европейской» — а именно обеда 1916 года в честь Павла Сюзора и ужина 1896 года, посвященного столетию семьи Бенуа в России. Теперь готовит дегустационный сет, в котором артишок с мясом краба и осетровой икрой встречает говядину по-парижски с фуа-гра.

📍«ЕМ» (наб. реки Мойки, 84)

Исключительно сет-меню впервые стали сервировать именно в этом бутиковом ресторане Эдуарда Мурадяна в старинной квартире на набережной Мойки. В 2026-м гастропродюсер вместо сетов задумал подавать заботливо собранные ужины. К примеру, в «Ужине №86» — блюда для шеринга, черная икра с ферментированной дыней и индигирка с огурцом.

📍Bourgeois Bohemians (Виленский пер., 15)

Каждый сет наших краш-шефов из ресторана Bourgeois Bohemians Артема и Алексея Гребенщикова — это авторское высказывание. Одновременно бизнесмены и творцы, художники и кураторы, они построили целую лабораторию, где работают над следующим меню вместе с петербургскими ремесленниками.

📍Drevå (Пулковское ш., 107)

Приезжаете в файндайнинг ресторатора Надежды Третьяковой на Пулковские высоты — оказываетесь в мировом турне. Только в сете Dreva можно попробовать пальчиковый лайм (микроцитрус из Австралии!) и пирог питивье с четырьмя слоями черного перигорскго трюфеля и соусом на основе Vin Jaune — желтого вина с хересным вкусом из региона Жюра во Франции.

📍Meal (Литейный пр., 17-19)

Благодаря певцам ферментации из Meal про кодзи знают Маша Миногарова и Хаски. Вырабатывающий ферменты плесневый грибок прибыл в ресторан прямиком из датского Noma и теперь участвует в каждом сезонном сете ресторана.

📍MEGUmi (пер. Антоненко, 2)

Свой омакасе, японскую вариацию дегустационного сета, шеф Анатолий Иванов начинает с традиционного японского аперитива – шота с дикорастущими водорослями модзуку, которые приезжают прямиком с Окинавы. Карпаччо из хамачи шеф отдает с соусом канзури, а говядину вагю сервирует на раскаленном вулканическом камне с горы Фудзи.

📍Mon Chouchou (Караванная ул., 3/35)

В фантазийные миры Бодрийяра и Бокюза, Пруста и Робюшона уже погрузились Лиза Боярская, Рената Шакирова и Анна Завтур. Философски-гастрономический сет Immersion шефа-франкофила Дмитрия Решетникова — буйабес, украшенный флер-де-лисом, и фромаж из сыра кампанье с яблочным мильфеем и лавандовым медом.

📍Regions (ул. Жуковского, 10)

Шеф Максим Ражев отправляет нас в путешествие через всю страну с семью остановками и нас. В Калининграде пробуем томленую оленину с картофельными клецками, в Татарстане — эчпочмак с уткой, а в Иркутске — тарталетку с сугудаем из байкальского омуля.

#чтогдеестьвпетербурге

⭐ Telegram | MAX | VK