Костный мозг с ганашом из шоколада и баскский чизкейк с дорблю — вот, что пробовать в баре «Октав» в этот уикенд.

Шеф Даниил Тустяновский представил новое меню. Запекает костный мозг с тонкацу, а подает с шоколадным террином, оливковым маслом, морской солью и хрустящими мини-багетом. Тартар из тунца укладывает на подушку из соуса тоннато; тако мэтчит с тунцом и манго-сальсой, а кукурузу фри — со сливочной ндуей.

На десерт — оммаж на коктейль «Порнстар мартини»: панакота на сливках, бурбонской ванили, водке и игристом в паре со свежей маракуйей.

пер. Щербаков, 17/3с2
+7 (999) 208-17-32

⭐ Telegram | MAX | VK

День рождения Chez Serge, осенний пикник с гуляшом и бранч с блюдами из детства: главные гастрономические события недели

Chez Serge (ул. Восстания, 19)

Нарядный бар в лобби отеля Akyan от команды Cava Disco отмечает два года. 17 октября здесь закатят вечеринку в духе французского декаданса с диджей-сетами от звезд локальной сцены: Kito Jempere, Hamlet, Engage и не только. 17 октября арт-директор бара «Пузыри и Псы» (который вот-вот откроется на Караванной) Рома Шнайдер выступит с лайвом, а секретным гостем вечера станет основатель группы Tesla Boy Антон Севидов. В оба дня старт с 20:00, финал — по ситуации (работают 24/7). Реки негрони уже готовятся выйти из берегов!

Teplo (ул. Большая Морская, 45)

Осенний пикник устроят во дворе Дома композиторов в эту субботу. 17 октября с 13:00 шеф Александр Векшин будет согревать всех и вся: встречать наваристым супом, томленой бараньей ногой и симитами с огня с домашним инжирным вареньем. Актер театра и музыкант Стас Бондаренко представит моноспектакль-размышление на философскую тему о человеческом бытие. Во дворе организуют уличный бар, чтобы согреть руки и носы.

POOOL Bistro (ул. Фонтанная, 1)

Дачинг-бистро Владимира Чистякова продолжает серию бранчей с шефами и их ностальгическими историями в тарелке. 17 и 18 октября, с 11:00 до 17:00, бренд-шеф Blackchops Илья Бурнасов представит специальное меню из блюд своего детства: пожарскую котлету в ресторанном прочтении; паштет из печени трески; классическую кулебяку, вдохновленную английским пирогом с мясом; творожные пончики, которые мама Ильи называла колобками, с мисо-карамелью из белого шоколада.

Больше событий — в новом дайджесте на сайте Собака.ru

⭐ Telegram | MAX | VK

😘100-летие «Подписных изданий» совместно с Probka и Собака.ru — сто лет в обед в прямом смысле слова!

С гастрономическими хитами (черная икра! аранчини! крудо!) и музыкальным посвящением Арама Мнацаканова Наталье Малиновской, под мягкий баритон Найка Борзова («Лошадка», «Верхом на звезде», «Три слова» — подпевали все!) и в компании локальных героев отметили столетие легендарного книжного, а заодно — 25-летие Probka и 20-летие гастрономического проекта Собака.ru «Что Где Есть в Петербурге».

Историк Лев Лурье и журналист Юрий Сапрыкин обыграли рафаэлевскую «Афинскую школу» в ролях Платона и Аристотеля. Кино представил трехкратный номинант на «Оскар» Константин Бронзит: он только что вернулся с фестиваля актуального российского кино «Маяк», где возглавлял жюри. Редкий светский выход устроил бизнесмен Павел Пригара: в легендарном месте встреч он появился под руку с куратором проекта «Полутора комнат» Мариной Лошак.

😘Фиксируем! Петербургское самосознание держится на трех китах: книгах, гастрономии и культуртрегерах. У каждого из них есть знакомое городу имя: «Подписные издания», Probka и Собака.ru.

Больше фото смотрите по ссылке.

⭐ Telegram | MAX | VK

В ресторане «Сад» осень встретили у горящего камина с блюдами из фермерских продуктов от шеф-повара Хайбулы Арсланова.

Идем на каре ягненка с сезонными овощами на гриле, филе миньон с фуа-гра и корнеплодами с фермы «Хутор», паккери с томленой уткой и сырами «Ранчо Рикон», зеленый салат с цыпленком от хозяйства «Хутор Барышево». Еще готовят горский суп с бараниной и бобовыми, винегрет из печеных овощей, согревающий бульон из индейки с пирожками. На завтрак подают скрэмбл с горошком и докторской колбасой со «Столыпинской фермы».

ул. Большая Зеленина, 23А
+7 (911) 923-02-33

⭐ Telegram | MAX | VK

Вагю-пати, гастроспектакль в «Доме со львами» и сирийсккий ужин за большим столом: главные гастрономические события недели

Reborn (проспект Добролюбова, 11Е)

В самом мясном ресторане Duo Band шеф-повар Андрей Ковалев вновь собирает камерный ужин. 21 октября в 19:00 октября вечер посвятят говядине вагю. На закуску подадут салями из дикого кабана и солодового крокета с вагю и копченой сметаной, карпаччо из денвера с карамельным луком и вяленым желтком, томленое филе Россини с черной икрой и шпинатом. В авангарде встречи — большой портерхаус вагю с классическим соусом бордолез. Как принято на ужинах у Андрея, шеф лично представит мясо гостям, расскажет о тонкостях его приготовления и разделает большой отруб прямо в зале.

Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg (Вознесенский проспект, 1А)

23 октября в 19:00 в исторических интерьерах дворца Лобанова-Ростовского пройдет иммерсивный ужин «Медный всадник». Режиссер Мария Милютина представит сцену с ожившими сюжетами произведений Пушкина: «Медный всадник», «Евгений Онегин» и «Пиковая дама». Театрально-гастрономическое действо (с костюмами из Всероссийского музея А. С. Пушкина!) покажут в пространстве атриума Чайной гостиной. Здесь же главный шеф отеля Лука Де Астис презентует ужин из пяти курсов блюд, подачу которых разобьют на акты — ждем, к примеру, мусс из слабосоленой форели с маринованным белым редисом, шафрановым соусом, красной икрой; говяжьи ребра с лесными грибами, трюфельным соусом и пюре из пастернака.

Tel Aviv by Saviv (наб. Адмиралтейского канала, 2И)

Сирийский ужин за большим столом устраивает команда ближневосточного ресторана Антонио Фреза в Новой Голландии. 23 октября шеф Тимофей Милюков и су-шеф Заиниех Зиад представят блюда с характером: веганскую долму с кофе и кардамоном, хрустящий бурак с четырьмя видами сыра, котлеты из мяса с кедровыми орехами, соления из Сирии. Между закусками и горячим: инжир с начинкой из сыра бри и грецкого ореха. На горячее: зеленая пшеница с бараньей лопаткой и орехами, окра с подливкой из телячьей вырезки. Завершится вечер кнафе с сыром и цветочной водой. Сбор гостей в 19:00.

Больше событий — в новом дайджесте на сайте Собака.ru

⭐ Telegram | MAX | VK